Der EX "Bernd-Thread"
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Übrigens ist Eure "Berner Platte" uns nicht unbekannt.
Gerade, wo Hausschlachtungen gemacht werden, isst man gerne eine sogenannte Schlachteplatte.
Da kommt im prinzip alles frisch aus dem Kessel zusammen mit Kartoffeln und Sauerkraut auf den Tisch.
Wei uns ist das vorallem das Wellfleisch (recht fett - muss aber sein), dann frische Leberwurst aus dem Kessel, genauso frische Rotwurst oder Blutwurst und dann meist noch frische, angebratene Bratwurst (so ähnlich wie unsere Thüringer Rostbratwürste).
Dazu natürlich ordentlich Senf, Bier und Doppelkorn !!
Wohl bekomm`s !
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Holzmichel wrote:
Klar, neben all diesen leckeren Sachen werden wir wohl auch sicher viel Brei zubereiten müssen - denn unserer kleine Enkelin steigt jetzt so langsam von der Muttermilch auf das Breiessen um (machen die jungen Eltern allerdings fast alles selber aus frischen Zutaten, muss da echt meinen Hut ziehen).
Hallo Erwin
Das hab ich früher auch immer alles frisch zubereitet - man kann ja auch mehr machen und dann die Portionen einfrieren
Dazu fällt mir was lustiges ein (ich bin Anti-Konserven, ausser geschälten Tomaten und Katzenfutter hab ich keine Konserven im Haus) : ich habe ein einziges Mal so ein Glas Alete oder Hipp gekauft, und zwar für die Autofahrt von Lausanne nach Mannem. Da hielt ich dann in einer Raststätte, hab meinen Jungen (ein paar Monate jung) in so nen Kindersitz verfrachtet, das Glas wurde erwärmt und ich habe angefangen, ihn zu füttern. Schon den 1. Löffel hat er 🤮 . Ich von oben bis unten verkleckert
War nix zu machen, er wollte dieses Zeugs nicht Hab auch nie mehr sowas gekauft, auch für den 2. Sohn nicht 
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Schlaraffenland!
ist das richtige Wort für diese Schlemmereien,
ähnliches habe ich als Kind auch erlebt,
mein Vater hatte Schweine, Ziegen, Kaninchen.
Da kam jeweils auch der Metzger zum Schlachten,
die gleichen Würste und Fleisch wie bei Euch,
wurden dann an dem Tag verarbeitet.
Das war ein Betrieb an dem Tag, ein richtiger Festtag!
Im unserem Dorf haben wir jeweils von den Haushalten rundum,
das Schweinefutter eingesammelt. Am Tag der Schlachtung
bekam dann jeder Haushalt zum Dank,ein Paket mit Fleisch und Würsten.
Dieses Jahr im August waren wir in Usedom, da habe ich an einem Grill-Stand Thüringer-Rostbrat-Würste gesehen, trotzdem ich gerade vorher einen Eisbecher gegessen hatte, musste ich unbedingt Deinetwegen
eine solche Wurst essen, die war wirklich sehr lecker! chüschtig! -
Hallöchen
Habe heute bei 14 Grad !! erst mal einen ausgiebigen Spaziergang gemacht. Danach eingekauft und ein paar kleine Reparaturen im Haus erledigt. (Muß auch mal sein.)
Zu eueren wohlschmeckenden Geschichten kann ich nur sagen. Diese "Schlachtplatten" gibt es im Herbst hier bei uns auch in den meisten Lokalitäten.
Wir haben hier eine Wirtschaft (unsere Stammkneipe ) da macht der Wirt als gelernter Mezger und Koch alles, aber auch alles selber. Vom leckeren Kartoffelbrei mit in Butter gerösteten Semmelbrösel, über ein herrliches Sauerkraut bis zu den Blut- Leber- und Batwürsten. Dazu "Kesselfleisch". Die Saison lassen wir uns nie entgehen.
Heute Abend werden wir wieder dort hin gehen, aber da werde ich eine andere "Spezialität" von ihm essen. "Sauere Leberli". Die sind bei ihm sowas von zart
ohne jede Sehne, Faser oder Ader. Dazu macht er wunderbare "Rösti" . Ein feiner Salat mit ebenfalls selbst gemachter Salatsosse gehört natürlich auch dazu.
Mhhh, mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen... -
@ Bernd
"Saure Leberli" oder "saure Nierli" mag ich auch gerne
Esse ich immer mit meinem Schwager zusammen, da J.J. und
meine Schwester das nicht mögen
Wünsch Dir schon mal nen schönen Abend und guten Appetit
Bei uns gibt's heute Abend wieder was mit ganz viel Knoblauch
,
ein leckeres Käse-Fondue -
Bernd,
befindet sich das Restaurant in der Schweiz?
Suuuri Läberli und Röschti, das ist doch typisch Schwiizerisch!
Andere Frage:
Hast Du etwas mitbekommen,
dass die Basler gegen ManU gewonnen haben!
Das soll ja eine Sensation sein!
Der Basler Fred sagt nichts dazu,
hat ihm wohl die Sprache verschlagen
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@Moni
Eigentlich bin ich überhaupt kein Freund von Innereien. Einzige Ausnahme eben die selbstgemachten saueren Leberli.
@Alice
Nein, das Restaurant ist hier bei uns. Aber die Hälfte der Gäste sind Schweizer. Hat sich bis über die Grenze herumgesprochen, wie gut man dort essen kann.
Der Wirt ist übrigends aus Bayern. Zweimal im Jahr hat er bisher immer eine Bayrische Woche gemacht, mit Weißwürsten oder Leberknödel und Anderem.
Das mit Basel hab ich leider nicht mitbekommen. War ja unterwegs. -
freddoho wrote:
Bernd / Papa X wrote:
Das mit Basel hab ich leider nicht mitbekommen. War ja unterwegs.
Das mit Basel war allerdings schon vor ein paar Tagen und nicht heute Oh sorry
Bin auf dem Gebiet nicht so bewand.
Jetzt mach ich mich mal langsam "fertig" zum Läberli Essen. Wenn sie mir nicht auf den Magen schlagen, schau ich noch mal vorbei. 
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freddoho wrote:
@ Alice
A propos Restaurant : wir sind vorhin bei der "La Braconne" vorbeigefahren - das Restaurant gibt es anscheinend nicht mehr, alles dichtgemacht Die Homepage existiert noch 
Danke Moni
Das wäre aber Jammerschade! Haben Sie vielleicht Ferien?
Im letzten Newsletter stand folgendes geschrieben:
La Chasse …
nous avons le plaisir de vous présenter notre menu Chasse qui sera servi uniquement le vendredi soir 28 et le samedi soir 29 octobre ainsi que le vendredi soir 4 et le samedi soir 5 novembre.
Cordialement / l’équipe de l’Auberge de La Braconne
Also hatten Sie am 5.November noch offen!
** Schade um dieses sehr gute, spezielle Restaurant!**
**Sehr komisch!**Vielleicht vernimmst Du noch etwas, was da los ist! -
Das Schild "La Braconne" ist weg und die Speisekarte im Schaukasten auch
Wir haben dann mit den Nachbarn (unser Garagiste) gesprochen und die haben uns bestätigt, dass da (momentan) nix mehr läuft :? Der Chef des Hauses würde jetzt in Genf arbeiten - seltsam -
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Kleefeld wrote:
Dieses Jahr im August waren wir in Usedom, da habe ich an einem Grill-Stand Thüringer-Rostbrat-Würste gesehen, trotzdem ich gerade vorher einen Eisbecher gegessen hatte, musste ich unbedingt Deinetwegen
eine solche Wurst essen, die war wirklich sehr lecker! chüschtig!Das ehrt mich natürlich sehr, dass Du extra meinetwegen eine Thüringer Rostbratwurst probiert hast !
Und ich bin mir fast sicher, dass die dort unten am Usedomer Grillstand auch wirklich Original Thüringer Rostbratwürste verkauft haben.
Nehme mal an, dass es in Heringsdorf oder Ahlbeck war ?
Gerade auf Usedom machen sehr viele Thüringer Urlaub, die merken das sofort, da kann so ein Grillstand schnell seinen Ruf verlieren (und im Ernstfall auch die Zulassung, denn die Bezeichnung "Original Thüringer Rostbratwurst" und deren Verwendung ist gesetzl. geschützt, darf also nur Original-Ware sein. Klar, wo kein Kläger ist, ist kein Richter.) !
Jedenfalls weiss ich - z.B. in Wismar selbst gesehen und probiert - dass auch an der Ostseeküste unsere Thüringer Rostbratwürste vertreten sind.
Natürlich nicht an jeder Ecke wie hier bei uns.
Fairerweise muss ich allerdings zugeben, dass ich persönlich garnicht sooft unsere Bratwürste esse. Ich liebe mehr unsere Thüringer Rostbrätel = gut durchwachsene Schweinekamm-Scheiben vorher in kräftigen Bier-Zwiebelsud eingelegt, sehr gut würzen und dann auf Holzkohlegrill schön durchbraten. Darüber macht man dann gebratene Zwiebelringe und reicht Senf dazu.
Dazu als Beilage ideal frisch gemachter, am Besten leicht warmer Kartoffelsalat oder auch Bratkartoffeln.
Und dazu trinken wir ausschliesslich Bier, gerne auch unser berühmtes "Goethe-Bier" = Köstritzer Schwarzbier !
Und falls wir uns tatsächlich zum Fan-Treffen für Thüringen entscheiden sollten, kann ich mit Euch sicher mal einen kleinen, rustikal-kulinarischen Thüringer Streifzug machen..
liebe Grüße
Erwin! -
Holzmichel wrote:
Und falls wir uns tatsächlich zum Fan-Treffen für Thüringen entscheiden sollten, kann ich mit Euch sicher mal einen kleinen, rustikal-kulinarischen Thüringer Streifzug machen..Tja, ich hatte das Thema ja nochmals zur Sprache gebracht, aber ausser Bernd und Dir hat sich dazu leider niemand mehr geäussert
So wie ich das in Erinnerung habe, wären Carsten und Renate auch mit Thüringen einverstanden - dies aber ohne Gewähr
Ich war zwar schon 5 Wochen in Thüringen, hab aber noch immer keine Thüringer Rostbratwurst verspachtelt War wohl mit den Klössen zu beschäftigt -
Hallo zusammen,
also....
"Das mit Basel" war am Mittwoch und ist in der Tat eine kleine Sensation.
Beim Fan-Treffen bin ich mit Thüringen einverstanden, ja. Genauso, wie mit (fast) allen anderen Zielen, die eine gewisse maximale Anreisezeit nicht überschreiten. Gibt es eigentlich schon einen Termin? Da ich quasi schon mitten in der Urlaubsplanung stecke, frage ich einfach mal...
Echte Thüringer Rostbratwürste sind in der Tat lecker.
Bei uns ist es nicht so warm. Ich plage mich herum, mit der Entscheidung, welchen neuen Fernseher ich kaufen soll. das sind ja halbe PC´s heutzutage. Habe halt meine genauen Vorstellungen, was er können/haben muss und ein bestimmtes Budget. Und alle sunter einen Hut bekomme ich vermutlich nicht, also stellt sich die Frage, worauf man am ehesten verzichten kann...
Schönen Abend euch...! -
freddoho wrote:
War wohl mit den Klössen zu beschäftigt was ich sehr gut verstehen kann!
Wir werden diesen Sonntag allerdings mal wieder keine Klösse selbermachen, sondern uns im Stammgasthof verwöhnen lassen (wie ich schon weiter vorne schrieb, werden wir dort auch am 1. Feiertag mit Schwiegereltern sein).
Ist sozusagen ein "Vorkosten" für den Feiertagsbraten, denn dort haben sie natürlich auch jetzt schon - neben schönen anderen Gerichten - Bauerngans auf der Karte.
Entweder als Gänsekeule oder -brust.
Dazu werden ihre wunderbaren, hausgemachten Klösse und Sauerkirsch-Rotkraut gereicht. Und Gänse-Sauce wird auch nachgereicht.
Allerdings ist so einen Festschmaus für hiesige Verhältnisse auch nicht ganz billig - liegt bei 17 Euronen und Zerquetschte. Getränke kommen natürlich noch extra.
Ist aber auch was ganz Besonderes dieser Landgasthof (haben auch Zimmer), vorallem das Team um Frank und seiner besseren Hälfte = Inhaber ! Auch schon viele Preise geholt, ist sehr angesagt in der Region. Es besteht sogar eine Bekanntschaft mit Tim Mälzer....und, und, und.
Und wir kennen die Beiden auch sehr gut, sind recht oft dort.
Um wieder aufs Treffen zu kommen - bei einer Variante "in meiner Thüringer Heimat" wäre dorthin sicher ein Mittagsabstecher sehr empfehlenswert! 🍻 Aber was solls liebe Moni.
Wenn die Mehrheit sich für eine andere Region entscheidet, ist es auch o.k.
Muss dann eben jemand anders uns zu "kulinarischen Geheimtipps" entführen! -
carsten79 wrote:
Beim Fan-Treffen bin ich mit Thüringen einverstanden, ja. Genauso, wie mit (fast) allen anderen Zielen, die eine gewisse maximale Anreisezeit nicht überschreiten. Gibt es eigentlich schon einen Termin? Da ich quasi schon mitten in der Urlaubsplanung stecke, frage ich einfach mal...
Echte Thüringer Rostbratwürste sind in der Tat lecker.
Bei uns ist es nicht so warm. Ich plage mich herum, mit der Entscheidung, welchen neuen Fernseher ich kaufen soll. das sind ja halbe PC´s heutzutage. Habe halt meine genauen Vorstellungen, was er können/haben muss und ein bestimmtes Budget. Und alle sunter einen Hut bekomme ich vermutlich nicht, also stellt sich die Frage, worauf man am ehesten verzichten kann...
Schönen Abend euch...!Bei uns ist das für das Ziel genauso, und Ende Dezember/Anfang Januar sollten wir dann die Daten schon eingeben
Bernd hatte mal August erwähnt, aber m.E. war das nicht definitiv.
Bezüglich des Fernsehers kann ich leider nicht helfen, wir schauen so gut wie kein TV und haben uns vor Jahren mal einen gebrauchten ersteigert für CHF 50.-
Ebenfalls einen schönen Abend -
Holzmichel wrote:
Aber was soll`s liebe Moni.
Wenn die Mehrheit sich für eine andere Region entscheidet, ist es auch o.k.
Muss dann eben jemand anders uns zu "kulinarischen Geheimtipps" entführen!Kein Problem, wir passen uns gerne an
Schönen Abend und vielleicht bis später 
