Original Wiener (Kalbs) Schnitzel..
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Wo man immer ein "echtes" und gutes Kalbsschnitzel in Wien bekommen kann,
ist ganz einfach der "plachutta" in Wien 13. zb.
schnitzel + tafelspitz spezialist
vorsicht: palchuttas grünspan hat soweit ich weiß auch kein kalbsschnitzel mehr, dafür einen genialen wiener zwiebelrostbraten.
http://www.plachutta.at/index.php?id=25 -
In der Burggasse gibt's ein typisches Wiener Lokal, die das Kalbsschnitzel haben. Leider weiß ich jetzt den Namen nicht.... Aber wenns mir einfällt, sag ichs dir!
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Ich finde im Schnitzelhaus gibt es immer noch das beste Schnitzel.
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Wenn du wirklich etwas besonderes suchst, und der Preis ausnahmsweise für einen Abend nicht eine allzu große Rolle spielt, gibt es da zwei Restaurants die ich dir empfehlen kann, und die auch jeder echte Wiener kennt. Das eine ist im wunderschönen Wiener Prater, das Schweizerhaus, wobei dort auch eine Stelze (Schweinshachse) sehr zu empfehlen ist. Das andere ist etwas teuer, und heißt Plachutta. Dort gibt es auch einen herrlichen Tafelspitz.
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Zum Plachutta (Wollzeile, Hietzing, Nussdorf) geht man, wenn man Tafelspitz essen will. Für ein Original Wiener Schnitzel ist Plachutta nicht bekannt.
Plachuttas Gasthaus zur Oper Link wirbt hingegen fürs original Wiener Schnitzel vom Kalb.
Ob es mundet kann ich nicht kundtun.
Servus aus Wien, Wichard -
wichtl63 wrote:
Zum Plachutta (Wollzeile, Hietzing, Nussdorf) geht man, wenn man Tafelspitz essen will. Für ein Original Wiener Schnitzel ist Plachutta nicht bekannt.
Richtig müsste es heißen, DIR ist Plachutta für ein orig. Wiener Schnitzel nicht bekannt.
Natürlich ist der Tafelspitz DAS Aushängeschild von Plachutta. Aber:
Der Gernstl (bayrischer Dokumentarfilmer) hat sich schon vor vielen Jahren für die Sendung "Gernstl unterwegs) im Plachutta zeigen lassen, wie's geht. Ewald Plachutta hat dem Wiener Schnitzel immer schon besondere Aufmerksamkeit gewidmet und an der Zubereitung getüftelt. In seinem Buch "Meine Wiener Küche" widmet er dem Wiener Schnitzel ein eigenes Kapitel.
In allen Plachutta-Filialen (außer im Grünspan) gibt's Wiener Schnitzel vom Kalb.
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@chriwi
Ich will es mal anders formulieren.
Plachutta ist für seinen Tafelspitz welberühmt geworden, nicht für seine Wiener Schnitzel vom Kalb.
Und wenn ich zum Plachutta gehe, dann nicht wegen dem Schnitzel.
Übrigens, auch im Mario bekommst kein Wiener. Weder vom Kalb noch vom *******, noch vom Huhn.
Servus -
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Hallo!
Ich war vor längerer Zeit beim Figlmüller. War mittags im März da und es war sehr wenig los. Ich war der einzige Ausländer im Restaurant. Die älteren Wiener dort aßen ein Schnitzel und liesen sich das zweite einpacken. Die Portionen sind so groß das man an für sich keine Beilagen braucht. Trockenene Salzkatoffel mag ich ohne Soße nicht.
Der Kellner war sehr arrogant und überheblich: "Wir sind hier eine Weinrestaurant. Bier gibt es nicht!"
Achtung:
"Wiener Rostbraten" hat mir in Wien nicht geschmeckt. Der "Wiener Rostbraten" in Wien hat nichts mit dem zu tun ,was man in deutschen Restaurants als "Wiener Rostbraten" erhält. -
Lugansk wrote:
Achtung:
...Der "Wiener Rostbraten" in Wien hat nichts mit dem zu tun ,was man in deutschen Restaurants als "Wiener Rostbraten" erhält.Das Gericht "Wiener Rostbraten" gibt's unter dem Namen wahrscheinlich auf keiner einzigen Speisekarte in Wien. Es gibt (Wiener) Zwiebelrostbraten, Vanillerostbraten, Girardirostbraten,...
Zubereitung und Qualität des Gerichts ist recht unterschiedlich, auf den Tisch kommt der Zwiebelrostbraten manchmal mit sautierten, manchmal mit frisch gerösteten, knusprigen Zwiebeln tlw. wird leider auch das falsche Stück vom Rind verwendet. Wenn man sich auskennt, kann man den Zwiebelrostbraten herrlich dazu verwenden, um die Küche zu testen. Meine Mutter, die nicht nur kochen kann, sondern auch lange Jahre in der Gastronomie gearbeitet hat, hat schon öfter einen Zwiebelrostbraten zurück geschickt, weil Rindsschnitzelfleisch o.ä. verarbeitet wurde.
Du bist eingefahren, aber Deine generelle Aussage ist schlichtweg falsch. Du hast in
W i e n wahrscheinlich 1 x Rostbraten gegessen, daraus solltest Du keine allgemein gültige Regel ableiten. Denn: Wie beim Wiener Schnitzel (wo Du leider auch im falschen Lokal warst) gilt auch hier, besonderes Augenmerk auf die Wahl des Lokals zu lenken.Lugansk wrote:
Die Portionen sind so groß das man an für sich keine Beilagen braucht. Trockenene Salzkatoffel mag ich ohne Soße nicht.Da wär die Warnung schon eher angebracht. Achtung: In W i e n gibt's Gerichte ohne Saucen und Tunken.
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Jaja, die Geschmäcker unserer Lieblingsnachbarn
. Manche Gastronomen dort servieren sogar "Original Wiener Schnitzel" mit Tunke; mir z.B. mal in Hannover passiert. -
Hallo chiwri!
Ich vermute Du hast in Deutschland noch nie einer Wiener Rostbraten gegessen.
Das in Wien war übrigens "Wiener Zwiebelrostbraten" -
Lugansk wrote:
Ich vermute Du hast in Deutschland noch nie einer Wiener Rostbraten gegessen.
Da vermutest Du richtig!, Wiener Schnitzel hab ich in D auch nie gegessen. Ich esse meist Landeskost, da kann ich nicht so leicht überprüfen, ob's richtig gemacht ist, und das erspart mir Enttäuschungen. -
Auch meinen Freundeskreis musste ich erst belehren, das Wiener Schnitzel und Schnitzel Wiener Art unterschiedliche Dinge sind.
Das originale Wiener Schnitzel vom Kalb schmeckt weder fad noch trocken. Es ist einfach unheimlich lecker. Der Preis hat seinen Grund. Es ist gutes Fleisch.
Schnitzel Wiener Art, die man in den meisten Schnellraustarants kriegt, sind dagegen eher eine Speise für wenige Euros. -
HolidayPete wrote:
Schnitzel Wiener Art, die man in den meisten Schnellraustarants kriegt, sind dagegen eher eine Speise für wenige Euros.
Du bekommst ein Wiener Schnitzel vom ******* oder gebackenes Schweinsschnitzel Wiener Art auch in der überwiegenden Zahl der Langsamrestaurants. -
Wir waren im Gasthaus "Fromme Helene", Josephstädter Str. 15.
Dort, in der unmittelbaren Nähe des Theaters in der Josephstadt, geht es künstlerisch-gediegen zu. Die Preise für ein Wiener Schnitzel sind auch nicht höher als anderswo.
Viele Theaterbesucher, die nach der Vorstellung hier einkehren. Wenige Touristen. Reservierung ist ratsam.
Wie haben 2x dort gegessen und uns wohl gefühlt!
