Was kocht ihr am Wochenende?
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Bavette mit Rinderfilet, Kirschtomaten, Rucola und viel Parmesan
Scharfe Garnelenspaghetti mit Kirschtomaten
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Ja , was ist bloss los ? Kocht denn keiner mehr ???? Bei uns wird gekocht, gekocht, gekocht wie noch nie... . Und nicht nur für das Wochenende, sondern Tag für Tag .... Langsam gehen mir die Ideen ( und vor allem die lust zum Kochen ) aus.....
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Ja , was ist bloss los ? Kocht denn keiner mehr ???? Bei uns wird gekocht, gekocht, gekocht wie noch nie... . Und nicht nur für das Wochenende, sondern Tag für Tag .... Langsam gehen mir die Ideen ( und vor allem die lust zum Kochen ) aus.....
@wernerkoervers
wenn Du so freundlich darum bittest, nachfolgend ein paar Sachen, die ich an den letzten Wochenenden gekocht habe.
(Anmerken muss ich dazu, dass die Menge immer so für etwa 25 Personen gedacht ist und dass meine Männer und ich wirklich Kraftfutter brauchen, welches in Einsätzen und beim täglichen Sport gleich wieder verbrannt wird. Aus diesem Grund ist da auch kein halbes Salatblatt mit Safranfaden und viertel Gurkenscheibe dabei...)
Rinderrouladen mit Blaukraut
Hackbraten mit Buttermöhrchen und Sauce Hollandaise
Chili con Carne mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Chilischoten, roten Bohnen, Mais, usw.
Kasseler Braten mit Sauerkraut
Linseneintopf und gelbe Erbseneintopf mit jeweils zwei Würstchen
Schmetterlingssteaks mit Zwiebeln und Kartoffelstampfich hoffe, dass ich etwas helfen konnte, ein schönes 2. Adventswochenende, eine besinnliche Vorweihnachtszeit und dann frohe Weihnachten und einen Guten Rutsch ins neue Jahr. Hoffen wir, dass sich die Dinge wieder zum Guten wenden...
Herzliche Grüße, Peter (das Ding ist tatsächlich so in meinem Gewächshaus gewachsen)
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Zur sind bei uns vegetarische Pflanzerl ( Buletten , Bratlinge wird man die wohl in nichtbayrisch nennen ) sehr beliebt . Ich koche dafür rote Linsen in Gemüsebrühe . Der Brei wird dann mit Haferfocken scharfem Paprika , Pfeffer , einem Ei , geriebenem Mozzarella und Emmentaler vermischt . Nach 10 Minuten mische ich noch ein paar Semmelbrösel darunter , forme Kugeln , drück sie platt und brate sie dann von beiden Seiten schön knusprig an . Man kann sie kalt oder warm essen und sie schmecken besser als die Dinger aus Hackfleisch . Meiner Meinung nach
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Vielen Dank, Peter, Nate und Schlangenfangerin !!!!
Einige Gericht, die Peter gekocht hat, habe ich auch schon in größeren Mengen zubereitet und portionsweise eingefroren. Ich koche auch immer größere Mengen Rindfleischbrühe. Mit den vegetarischen Fleischpflanzern darf ich meinem Göga nicht kommen, ihm reicht es, wenn ich zwei-dreimal die Woche etwas ohne Fleisch zubereite ( z.B Spinat mit Spiegeleiern, Nudeln mit Pilzen etc ) auf den Tisch bringe. Vielleicht probiere ich die vegtarischen Dinger mal und jubele sie ihm unter....Die Rouladen habe ich neulich fertig bei unserem Metzger gekauft, die Soße hat uns gar nicht geschmeckt, muss ich demnächst wieder selber machen....
Und morgen gibt es Schweinefilet, Paprikagemüse ( ich schäle die Schoten ! ) und frische Nudeln... Dienstag haben wir hier einen kleinen Markt mit einem Fischstand, da gibt es mittags immer eingelegte Heringe oder Matjes mit Salzkartoffeln... -
Spitzkohl- Weißwurst Topf
Das Rezept wollte ich schon lange mal nachkochen, hat allen gut geschmeckt,
6 Weißwürste pellen, in Öl anbraten, zur Seite stellen, 2 Zwiebeln, Spitzkohl in Streifen schneiden, im heißen Bratfett kurz andünsten, 1 Teel. Mehl dazu, mit 1 Liter Brühe und 100 ml Sahne auffüllen, 2Essl. süßer Senf, 1Essl. scharfer Senf unterrühren, angebratene Weißwurst zugeben,
zugedeckt ca.10 Minuten köcheln lassen. -
Von Heilig Abend sind noch Blätterteig-Hackfleischrollen übrig. Die werden kurz noch mal im Backofen aufgebacken und dazu gibt es ein frisches Risotto, mit Erbsen und Paprika.
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Ich habe vorhin den Tipp mit dem süßen Senf zum Würzen des Spitzkohls ausprobiert - muss sagen, unerwartet lecker !
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... an den letzten Wochenenden habe ich gekocht:
gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch
Senfei mit Kartoffelstampf
und deftiges Gulasch mit Blaukraut, dazu Semmelknödel oder auch Kartoffelklöße,
die Männer haben immer Hunger....
Schönes Wochenende
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... an den letzten Wochenenden habe ich gekocht:
gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch
Senfei mit Kartoffelstampf
und deftiges Gulasch mit Blaukraut, dazu Semmelknödel oder auch Kartoffelklöße,
die Männer haben immer Hunger.... Schönes Wochenende
Tolle Menge zum Speisen.
70 Knödel/Klöße und 70 gefüllte Paprikaschoten.
Womit waren die Paprikaschoten gefüllt? Reis und Gehacktem?
Sieht natürlich ALLES sehr gut aus.Dürfen sich in Meck/Pomm so viele Leute versammeln?
In Berlin nur 1 Familie und 1 Nichtblutsverwandter.
Also nix mit Party.
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Juanito mein Freund, HABERLING hat es ja schon angedeutet...
Diese Mengen werden für die Mannschaft der Feuerwehr benötigt, und der "Rhodos-Peter" ist dort wohl der heimliche Küchenchef, ich meine er ist:
"Mec Pomm-esfrites"
Aber wo sind dort 70 Stück Paprikaschoten abgebildet?
Wenn man bis 31 Stück zählen kann, ist es keine höhere Mathematik.
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... macht Euch bitte keine Sorgen, alles ist Corona-konform und unter Einhaltung sämtlicher Schutzverordnungen. Es ist auch keine Kantine o.ä. , ausschließlich Selbstversorgung, denn wenn man 24h zusammen ist, muss natürlich auch was gegessen werden. Auch haben wir Abstandsregeln, Maskenpflicht, Beschränkung der Personenzahl in allen Räumen, täglich wird überall desinfiziert, usw. Wenn Kontakt mit Covidpatienten war läuft danach auch das große Programm ab, alles wie es sein soll.
Irgendwann muss der Spuk ja mal ein Ende haben, ich persönlich glaube jedoch nicht vor Herbstanfang, wenn überhaupt.
Danke für Euer Interesse, heute gab es übrigens zwei leckere Bratwürste mit Mischgemüse, um auf das eigentliche Thema zurückzukommen.
Passt auf Euch und andere auf, bleibt oder werdet schnell gesund und beste Grüße -
Rhodos-Peter, ich geb mir Mühe, auf mich und auf andere aufzupassen. Mit dem Fernglas sehen wir ja schon Licht am Tunnelende.... Heute Abend gabs Tafelspitz mit Meerrettichsosse und Spitzkohl - war mir gut gelungen.... Morgen gibt es auf Wunsch des Göga ein besonderes Rezept Zwiebelkuchen ohne Teig, in der Kuchenform gebacken.
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Morgen bleibt die Küche kalt . Wir holen uns aus der Pizzeria eine köstliche Salatpizza . Für mich natürlich ohne Lachs . Allen ein schönes Wochenende !
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Bei uns bleibt heute auch wieder die Küche kalt. Wir unterstützen seit November 2020 fast jeden Sonntag abwechselnd unsere beiden Lieblingsrestaurants. Vorigen Sonntag gabe es z.B. 1/2 Brathähnchen mit Pommes und heute holen wir uns ab 1x Gänsebrust mit Kartoffelklößen und Apfelrotkraut sowie 1x Zigeunersteak mit Pommes und Salat.
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Am Wochenende gab es wieder frisches und regionales Essen für alle, lecker Grünkohl mit Speck und Zwiebeln, fein mit Muskat und Sahne abgeschmeckt, dazu saftigen und zarten Kasselerbraten vom Metzger des Vertrauens, schön kross angebraten und dann bei Niedrigtemperatur im Ofen gegart, genau das richtige und deftige Menü bei den derzeitigen arktischen Temperaturen...
eine angenehme Woche zusammen...
