Was kocht ihr am Wochenende?
-
Als Abendessen gab es bei mir einen Kichererbsensalat . Unter die Kichererbsen aus der Dose mischte ich Spitzpaprikastreifen , geviertelte Kirschtomaten und Zwiebelringe . Aus Frischkäse ( der dringend weg mußte ) Olivenöl , Essig , Honig , Zucker und Salz rührte ich eine leckere Marinade und vermischte alles kräftig . Dazu aßen wir selbstgebackene Brezen , resch , dunkelbraun und salzig . Sogar mein Mann war begeistert , das will was heißen .
-
-
Ist das ein Katerfrühstück ?
-
Hahahaha ... neiiiin, das war gestern mein Abendessen!
Du hast aber recht, wär bestimmt auch ein ideales Katerfrühstück.
Lachs gebraten mit Apfel und Lauchzwiebeln, auf Avocadoscheiben mit Zitronenvinaigrette gebettet (den Knofi würd ich bei Kater wohl weglassen!?) und mit frischen Sprossen behütet. Ich mach ja eher selten nen Aufriss auf´m Teller, aber das ging ratzfatz und war richtig fein.
Irgendwie auch ein Launeverbesserer wegen der guten Zutaten. Und alles auf Omas Thomas Geschirr (ich hab genau 2 Teller und 2 Tassen geerbt!
). -
Meine Frau, die gute..... ist wieder über sich selbst hinaus gewachsen.
Schweinemedaillons im Speckmantel gefüllt mit Bärlauch ( für vonschmeling : eingefroren !) ,dazu grüner Spargel und Blattspinat ( aus eigenem Garten !).
-
... solange es noch Spargel gibt, koche ich das von heute Abend am Wochenende nochmal:
Beelitzer Spargel satt mit karamellisierten Rosmarienkartoffelspalten, Hollandaise und Rinderfilet aus biologischer, artgerechter Haltung für mein Herzblatt und ...
das Gleiche nochmal mit Schweinefiletmedallions von Miss Piggy für mich ...
-
Heute Abend habe ich einen Salat aus gebratenem Grünspargel mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Weißweinessig zubereitet- sehr lecker, hat auch dem Göga geschmeckt.
-
...heute Paleo Diät
-
...seit Tagen haben wir hier an Ostsee bestes Sommerwetter (LG an alle Unwettergeplagten), darum gab es am Wochenende nur was Leichtes zu essen:
Lecker Kartoffelsalat aus wohlschmeckenden Drillingen mit Frühlingszwiebeln, Eiern, Gewürzgurken, ein paar Kräutern und wegen der Figur
...
Paleo 2.0 ...
(ich habe jetzt ein paar Tage frei, das Wetter soll so bleiben, morgen geht es zum Strand und baden, irgendwie ist mir auch das Fernweh abhanden gekommen, ist einfach mir persönlich alles zu kompliziert und ungewiss, vielleicht im Herbst wieder nach Hellas. Dienstag kocht mein Freund Leonidas wieder für uns in seiner Taverne, draußen sitzen kann man hier jetzt ohne Test, auch wenn ich inzwischen schon zweimal biontechisiert wurde. Also dann, eine angenehme Woche und bis irgendwann...)
-
Man beachte das Köstritzer am linken Bildrand ...
Bei mir gab´s tatsächlich etwas (wenigstens einigermaßen!) Leichtes:
Weißen Spargel gebraten und ein cremiges Risotto mit Arborio Reis schön langsam ausquellen lassen.
Dann hab ich beides zusammen in einer Auflaufform geschichtet und Gorgonzola untergezogen (dolce). Kurz nochmal in die Restwärme vom Backofen gestellt und etwas Babyspinat reingehoben.
Ich mach das bald nochmal - erstens weil´s lecker war und zweitens weil´s so gut aussah, dass ich bedauere kein Foto gemacht zu haben.Zubereitung Risotto:
Eine Tasse Arborioreis und eine klein fein gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig werden lassen (dauert keine 2min). Mit 2 Tassen heisser (wichtig!) Gemüsebrühe ablöschen und mit einem Schluck Weißwein aufkochen. Nach etwa 5min Temperatur klein regeln und immer wieder durchrühren. Bei Bedarf etwas Salzwasser nachgießen. Nach 10min Herdplatte abschalten, Deckel drauf und durchziehen lassen. Wieder ein paarmal umrühren.
Wenn´s ganz schnell fertig sein soll zupf ich einfach nur ein paar bittere Blätter (Spinat, Radicchio oder Chicoree) rein, hobel Parmesan drüber (es passt sogar Feta und Gorgonzola sowieso), und fertig ist die Laube. -
Spinat (eigener Garten)-Hackfleischauflauf mit Tomaten und Feta.
Für Schlangenfanger sicher auch mit Tofu statt Hackfleisch möglich.....
-
Bei uns gabs Schnitzel von einem ehemals glücklichen Truthahn mit einer Soße aus Sahne, Schmand, Wein, kleinen Gürkchen Schalotten und Pilzen, abgeschmeckt mit sehr altem Balsamessig.... dazu in Butter geschwenkte kleine Kartöffelchen mit viel Kräutern und grünem Salat
-
... also auch was Leichtes!
-
Bei mir gabs heut für mich ein Süppchen aus Süßkartöffelchen , Brokkoliröschen , Zwiebelchen . Als Eiweißeinlage noch rote Linselchen . Alles extra scharf gewürzt und mit einem Löffelchen Schmand mit dem Pürierstab cremig geschlagen . Sind wir jetzt alle unter die Sterne - Spitzenköche gegangen
So jetzt red ich normal weiter . Mein Mann hat sich wieder die Sonntagssalatpizza geholt . Ich kann die jetzt mal eine zeitlang nicht mehr essen . Sie hängt mir dermaßen zu den Ohren raus .
jlechtenboehmer, nett , dass du gleich immer was für mich überlegst . Du solltest es mal selber ausprobieren .
Übrigens hab ich am Donnerstag bei unserem ersten Baggerseebesuch im Jahr 2021 entdeckt , dass sich mein Vegiemann vom Bauchumfang her gewaltig von den anderen (scheinbar schwangeren ) Männern unterschieden hat . -
Bei mir gabs heut für mich ein Süppchen aus Süßkartöffelchen , Brokkoliröschen , Zwiebelchen . Als Eiweißeinlage noch rote Linselchen . Alles extra scharf gewürzt und mit einem Löffelchen Schmand mit dem Pürierstab cremig geschlagen . Sind wir jetzt alle unter die Sterne - Spitzenköche gegangen
So jetzt red ich normal weiter . Mein Mann hat sich wieder die Sonntagssalatpizza geholt . Ich kann die jetzt mal eine zeitlang nicht mehr essen . Sie hängt mir dermaßen zu den Ohren raus .
jlechtenboehmer, nett , dass du gleich immer was für mich überlegst . Du solltest es mal selber ausprobieren .
Übrigens hab ich am Donnerstag bei unserem ersten Baggerseebesuch im Jahr 2021 entdeckt , dass sich mein Vegiemann vom Bauchumfang her gewaltig von den anderen (scheinbar schwangeren ) Männern unterschieden hat .@schlangenfanger sagte:
jlechtenboehmer, nett , dass du gleich immer was für mich überlegst . Du solltest es mal selber ausprobieren .
Von Vegetarismus hat mir mein Arzt strengstens abgeraten.....
nein, jetzt mal im Ernst: zwei- bis dreimal die Woche geht’s bei mir auch ohne Fleisch. Aber Tofu geht nun wirklich gar nicht.
