Kochrezepte aus dem Urlaubsland

Rhodos-Peter

Hallo Vivien, Ditschi & Kidir,

wir sollten zusammen bei VOX "Unter Volldampf" mitmachen, eine kocht den Hauptgang (Hühner), eine den Zwischengang (roten Reis), eine den Nachtisch (beschwippste Nachspeise) und für die Vorspeise holen wir dann noch die Katze2ooo oder die Berlinerin, mal sehen wer Zeit hat. Ich übernehme den Part des Maitre und mach Euch ordentlich Schwung

....... und der Hauptgewinn wird natürlich durch alle geteilt und so richtig auf den Kopf gehauen

Schön, dass Ihr in diesem Thread soviel Spass habt,

ein schönes Wochenende und

liebe Grüße
Peter

edit: da habe ich beinahe hsg94 übersehen, natürlich kannst Du gerne auch mitmachen und vielen Dank für Deine Rezepte

*Vievien*40w

Super Idee Peter 💏

Ich mache aber dann den Hauptgang, denn da hab ich ja nicht viel zu tun ausser die Hühnerteile zu würzen und dann ab in den Ofen. In der Zwischenzeit wenn ihr schufftet kann ich mich mit Ditschi erholen, denn mit ihrem schnellen Reisgericht kann sie sich das auch erlauben.

Unsere liebe wird sich wohl auch noch eine typisch SCHNELLE Vorspeise einfallen lassen......warten wir´s ab was wenn der Gute sich hier meldet !!

He Peter....dann bist du aber der einzige als, Maitre, der dann die meiste Arbeit machen muss. Nöööööööö und helfen tun wir dir dann aber nicht!

Vievien

*Vievien*40w

Hier schon mal eine Vorspeise für in 10 Minuten hast du die gemacht und kannst dich zu Ditschi und mir gesellen und wir sehen gemeinsam zu wie Peter sich als Maitre abmüht:

1 TL Öl
4 m.-große Tomaten
1 Zwiebel
Oregano
Knoblauch
Chilipulver
Kräuter
200 g Schafskäse oder Feta
Butter

Mit dem Öl eine Auflaufform auspinseln.
Die Tomaten halbieren und mit Schnittfläche nach oben in die Form setzen und nach Belieben würzen. Die Zwiebel klein schneiden und um die Tomaten legen. Den Schafskäse in Stücke schneiden oder zerbröseln und über die Tomaten geben. Butterflöckchen aufsetzen.
Leckere Beilage z. B. zu Fleischgerichten.
Backofen auf 250 Grad vorheizen und ca. 10-15 Minuten durchbacken
lassen.

Vievien

katze2ooo

ne Vievien, das gibt es:

Avocado - Orangensalat mit geräuchertem Wildlachs

Zutaten für 4 Portionen

2 Orangen (oder Bio-Orangen)
2 m.-große Chicoree
12 Scheiben Wildlachs, geräuchert und dünn geschnitten
2 EL Essig (Beerenauslese - Weinessig)
4 EL Öl (Traubenkernöl)
2 Avocados
Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
1 TL Senf, mild
Cayennepfeffer
Salz
Zucker
evtl. Balsamico, zum Bespühen

Zubereitung

Chicorée vom Strunk befreien und säubern. Die Blätter rosettenförmig auf vier Tellern anrichten.
Aus dem Beerenauslese-Essig, Traubenkernöl, Senf und den Gewürzen eine Vinaigrette zubereiten.
Aus einer Orangenschale feinste Juliennestreifen schneiden. Diese ca. 2 Min. in kochendem Wasser blanchieren und abseihen. Aus beiden Orangen die Filets herausschneiden. Die Avocados schälen, entkernen und längs in Scheiben schneiden.
Den Lachs (3 Scheiben pro Person), die Orangenfilets und Avocadoscheiben auf dem Chicorée anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit den Juliennestreifen und etwas grob gemahlenem Pfeffer aus der Mühle bestreuen und servieren (evtl. noch mit etwas altem Balsamico besprühen).

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Gruß Achim

*Vievien*40w

Ne Achim.....25 Minuten Zubereitungszeit ist definitiv zu lang...."Unter Volldampf" kochen, da mußt du dir für ne Vorspeise noch was einfallen lassen

💏 Vievien

Reiselady

Eine schnelle, aber gute Vorspeise ist Caprese:

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Dachziegelartig auf einer Platte anrichten. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Darauf träufelt man Olivenöl und Aceto Balsamico bianco - sieht optisch besser aus als brauner Essig Balsamico. Auf jede Mozzarella-Scheibe noch ein Blatt Basilikum legen und fertig!

*Vievien*40w

...Und falls Ihr noch nichts für Karfreitag geplant habt, hier noch das schnellste Rezept mit Forelle (super einfach, und trotzdem lecker)

Rezept: Forelle mit Thymian und Knoblauch

Zutaten
Für 2 Personen

3 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
3 TL getrockneter Thymian
2 Portionsforellen
Salz, Pfeffer

Zubereitung
Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen und in den Mörser geben. Mit Olivenöl und dem Thymian zu einer Marinade verarbeiten.
Die Forellen abspülen von innen und außen, salzen, pfeffern und innen und außen mit der Marinade einpinseln.
Die Forellen jeweils auf das Backpapier legen und auf mittlerer Schiene für 15 Minuten garen.

Dazu: Pellkartoffeln, Salat und ein guter Weißwein

Ein schönes Osternfest - Liebe Kochfreunde

katze2ooo

noch etwas zum Karfreitag

Blumenkohl-Curry mit Tofuschnitzel

Zutaten für 4 Personen:

1 Blumenkohl, groß
500 Gramm Kartoffeln
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
20 Gramm Ingwer, frisch
3 Stück Tomaten
2 Stück Chilischoten, rot
150 Gramm Grüne Erbsen, TK
3 Esslöffel Sojaöl
1/2 Teelöffel Fenchelsamen
1/2 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, ganz
1/2 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
1 Teelöffel Paprika, edelsüß
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Glas Gemüsebrühe, 400 ml (Lacroix)
100 Gramm Naturjoghurt
1/2 Bund Koriander, frisch

300 Gramm Tofu
1 Esslöffel Honig
4 Spritzer Zitronensaft
4 Spritzer Sojasoße
3 Esslöffel Mehl
2 Eier
3 Esslöffel Mandelplättchen
3 Esslöffel Semmelmehl
Sojaöl zum braten

Info: Vorbereitung von Blumenkohl-Curry mit Tofuschnitzel

*** Blumenkohl in kleine Röschen teilen, gründlich waschen. Kartoffeln und Schalotten schälen, halbieren, in Scheiben schneiden.
* Ingwer und Knoblauch schälen, sehr fein hacken. Chilischoten längs halbieren, Kerne unter fließendem Wasser entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.**

Zubereitung von Tomatenfilets-Grundrezept

*** Tomaten auf der Oberseite über Kreuz einritzen.
* Mit einer Schaumkelle in sprudelnd-kochendes Wasser legen.
* Nach weniger als einer Minute wird sich die Haut lösen. Sofort aus dem kochenden Wasser nehmen und in Eiswasser abschrecken.
* Die Tomatenhaut lässt sich jetzt mühelos abziehen. Anschließend werden sie in Viertel geschnitten, so dass die Kerne entfernt werden können.**

Info: Anrichten von Tomatenfilets-Grundrezept

*** Die Tomatenfilets können auf die vielfältigste Weise weiterverarbeitet werden. Als kleine Würfel (Concassé) für Suppeneinlagen, als Filets bei Pasta-Gerichten oder als Salatbestandteil, um nur einige zu nennen.**

*** Tofu in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.**

Info: Zubereitung von Blumenkohl-Curry mit Tofuschnitzel

*** In einem Bräter mit großflächigem Boden das Öl erhitzen. Darin Senfkörner, Fenchelsamen und ganzen Kreuzkümmel anrösten, bis sie ihr Aroma freigeben.
* Dann Knobi, Schalotten, Kartoffeln und Blumenkohlröschen 5 Minuten goldgelb anbraten. Chilistreifen zuletzt dazu geben.
* Jetzt Ingwer und die anderen Gewürze hinzufügen, weitere 3 Minuten braten. Ständig rühren.
* Gemüsebrühe aufgießen, so dass das Curry gerade bedeckt ist. 15-20 Minuten sachte köcheln, Gemüse soll bissfest bleiben.
* Noch einmal abschmecken, Tomatenfilets und TK-Erbsen dazugeben, noch einmal kurz aufkochen. Die Betonung liegt auf kurz.
* Tofuscheiben mit einer Mischung aus Sojasoße, Zitronensaft und Honig bestreichen. In Mehl, Ei und einer Mischung aus Semmelmehl und Mandelplättchen panieren. Panade fest andrücken, in reichlich Sojaöl goldbraun braten. Mittlere Hitze wählen, Mandeln verbrennen sehr schnell.**

Info: Anrichten von Blumenkohl-Curry mit Tofuschnitzel

*** Das Curry wird im Topf serviert, vorher jedoch mit Joghurt und Koriandergrün bestreut.
* Tofuschnitzel auf Küchenkrepp vom überschüssigen Bratöl befreien und separat servieren.**

Frohe Ostern und schöne Feiertage

*Vievien*40w

Uff...Achim...tolles Rezept !!!!

In diesem Sinne, hier für unsere Kochfreunde ein schönes Osternfest....und genießt die freien Tage!

Obwohl das Märzwetter uns ja nicht gerade zum "Eiersuchen" nach draußen lockt!!!!

LG
Vievien

katze2ooo

Köstlichkeiten für Ostern

Lamm- Tajine auf Couscous

1 Dose Kichererbsen ( 425 g ) abtropfen lassen
1 Gemüsezwiebel in schmale Spalten schneiden
500 g Möhren schälen
500 g Zucchini putzen und waschen, zusammen
mit den Möhren in grobe Stücke
schneiden. Zwiebel und Möhren
ca. 5 min. in...
1 El Öl dünsten. Mit...
1 El Kurkuma
Salz würzen. Zucchini kurz mitgaren.
700 g mageres Lammfleisch
aus der Keule abbrausen, trockentupfen, würfeln
und in...
2 El Öl scharf anbraten
1/2 Tl gem. Koriander
1/2 Tl Kreuzkümmel
1/2 Tl Cayennepfeffer
1/2 Tl Zimt
1/2 Tl Ingwer
Salz, Pfeffer hinzufügen. Mit...
0,5 l Wasser ablöschen, zugedeckt ca. 30 min.
schmoren lassen. Kichererbsen,
Gemüse und...
100 g geröstete Mandeln zufügen, in ca. 20 min. fertig garen.
500 g Instant- Couscous nach Packungsanweisung mit...
1 El Öl
50 g Butter zubereiten. Tajine darauf anrichten.

Osterdeko

6 Marzipan- Entchen:

125 g Marzipanrohmasse
75 g Puderzucker miteinander verkneten, ca. 6 Entchen
formen und mit...
roter Speisefarbe bemalen und trocknen lassen.

12 Marzipan- Möhren:
80 g Marzipanrohmasse
30 g Puderzucker miteinander verkneten
rote Lebensmittelfarbe
gelbe Lebensmittelfarbe miteinander zu Orange mischen.
2/3 der Marzipanmasse mit dieser
Farbe und 1/3 mit...
grüner Lebensmittelfarbe färben. Aus der orangen Masse 12
Möhren formen. Die Stiele werden
aus der grünen Masse geformt und
angesetzt. Evtl. kühl stellen.

katze2ooo

Essen wie in Aladins Schoss

Lamm-Tajine mit Trockenfrüchten

Zutaten für sechs Personen

1,6 kg Lammschulter, entbeint, in 100-g-Stücke geschnitten
50 ml vorbereiteter Safran
400 g Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gepresst
2 Liter Pflanzenöl
50 g Butter
150 ml Wasser
120 g Mandelblättchen, geröstet, zum Garnieren

Für die Gewürzmischung:
1 TL Zimt, 1 TL Salz
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlener weisser Pfeffer

Für die Trockenfrüchte:
150 g getrocknete Aprikosen
150 g Trockenpflaumen
150 g getrocknete Feigen
4 Zimtstangen

Zubereitung

Die Fleischstücke in eine grosse Tajine-Form legen. Die Zutaten für die Gewürzmischung mischen. Die Fleischstücke darin wälzen. Den vorbereiteten Safran hinzufügen. Auf mittlere Hitze schalten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Butter und 100 ml von dem Wasser zugiessen. Zugedeckt 1 Stunde garen.
Nach 30 Minuten die Trockenfrüchte und Zimtstangen in einer Schüssel vermengen, mit einer Kelle Fleischsauce übergiessen und 30 Minuten quellen lassen.
Die Früchtemischung mit den Zimtstangen und dem Saft zur Tajine geben und zugedeckt weitere 10 Minuten garen.
Vor dem Servieren die Zimtstangen herausnehmen. Das Fleisch in der Mitte der Platte anrichten und mit den Trockenfrüchten in abwechselnder Farbfolge umlegen. Mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen

katze2ooo

Buntes Wokgemüse

Zutaten:

*** 10 getrocknete Mu-Err-Pilze
* 1 rote Paprikaschote
* 3 Stangen Sellerie
* 3 Mohrrüben
* 200 g Chinakohl
* 80 g Bambussprossen
* 80 g Sojasprossen
* 1 Stück Ingwer
* 4 EL Öl
* 1 TL Speisestärke
* 4 EL Sojasauce
* Salz
* Pfeffer**

Zubereitung:

Pilze 15 Min. in lauwarmem Wasser einweichen.
Gemüse waschen bzw. schälen. Kohl, Paprika, Mohrrüben
und Sellerie in feine Streifen schneiden.
Bambussprossen kleiner schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen.
Ingwer schälen und fein hacken.
Pilze ohne Stiele in Streifen schneiden.
Vom Einweichwasser etwa 100 ml abmessen.
Öl erhitzen. Mohrrüben, Ingwer und Sellerie 2 Min. unter Rühren braten.
Paprika und Pilze 2 Min. mitbraten.
Das restliche Gemüse 1 Min. mitbraten.
Pilzflüssigkeit mit Speisestärke verrühren, dazugießen, aufkochen lassen
und alles mit Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Schnell servieren

Lind-24

Clam Chowder aus den USA
Die berühmteste Muschelsuppe der Welt ist eine Spezialität der nordamerikanischen Neu-England-Staaten. Das Originalrezept stammt noch aus der Zeit der Einwanderer. Die ersten Siedler mußten sich mit den gerade greifbaren Zutaten zufriedengeben; sie sahen darüber hinaus den Indianerin manchen Zubereitungs- und Würzkniff ab. So entstanden viele Kochvorschriften, die heute die Basis der amerikanischen Nationalküche bilden.

Die amerikanische Hausfrau setzt ihren Stolz daran, eigene Abwandlungen und Verfeinerungen der traditionellen Muschelsuppe zu erfinden. Sie bevorzugt frische Muscheln, die selbstverständlich anstelle der im folgenden Rezept vorgeschlagenen Muscheln aus der Dose ebenfalls verwendet werden können. Am besten kocht man sie gesondert und gibt sie zu der fast garen Gemüsesuppe. Die Kochbrühe dient zum Auffüllen. Man kann die Suppe auch mit Milch zubereiten.

Zutaten:

* 100 g Räucherspeck
* 2 Zwiebeln
* 1 Paprikaschote
* 1 Bund Suppengrün
* 250 g Kartoffeln
* 375 g Tomaten
* 100 g Sellerie
* 1 Bund Petersilie
* 1 Dose Muschelfleisch
* Thymian
* Salz
* Cayennepfeffer
* 2 Eigelb
* 4 Eßlöffel saure Sahne

Speck würfeln, mit geschnittenen Zwiebeln, entkernter und feingeschnittener Paprika und dem geschnittenen Suppengrün anrösten. Kartoffeln schälen und würfeln, Tomaten abziehen und schneiden, Sellerie in Streifen oder Würfel schneiden, Petersilie hacken. Alles in den Topf geben, mit etwa 3/4 l Brühe (Muschelbrühe aus der Dose mitverwenden) auffüllen, 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme garen. Zuletzt Muschelfleisch hineingeben, die Suppe mit den angegebenen Gewürzen abschmecken, mit Eigelb und Sahne legieren.

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Hummercocktail

An der amerikanischen Ostküste wird man geradezu süchtig nach Hummer, den es überall zu erträglichen Preisen gibt. - Bei uns ist er ja leider eine nicht gerade preiswerte Delikatesse. Das Hummerfleisch läßt sich zur Not aber auch einmal durch Crabmeat (Fleisch vom Königskrebs) ersetzen. Mit den beschriebenen Soßen kann man aber auch Krabben (Garnelen) oder Scampi reichen. Lebende Hummer kommen heute vor allem aus den USA, Kanada und Skandinavien. Hummercocktail ist eine Erfindung der salatfreudigen amerikanischen Küche.

Variation 1:

* 200 g Hummerfleisch (evt. auch aus der Dose)
* 1 kleine Dose Spargelspitzen
* 1 kleine Dose Champignons
* 125 g Mayonnaise
* 2 Eßlöffel Tomatenmark
* 3 Eßlöffel Dosenmilch oder Joghurt
* Salz, Pfeffer, Zitronensaft
* Weinbrand, Zucker, Petersilie

Variation 2:

* 300 g Hummerfleisch (evt. auch aus der Dose)
* 1 Eßlöffel Weinbrand
* 1 Eßlöffel trockener Sherry
* 1 Eßlöffel Tomatenketchup
* 2 Eßlöffel Mayonnaise
* 3 Eßlöffel frische Sahne
* 1 Eßlöffel Zitronensaft
* 1 Eßlöffel feingehackte Gewürzgurken

Hummerfleisch gleichmäßig zerteilen, sonstige feste Zutaten beliebig schneiden. Soßenzutaten gründlich miteinander vermengen. Hummerfleisch in Cocktailschalen oder Glasschüsselchen geben, mit Soße überziehen und 1 Stunde durchziehen lassen. Dazu Toast reichen.

Dylan

Får i kål
Hammelfleisch im Kohl aus Norwegen

1 kg Lammfleisch (Schulter oder Keule)
1 kg Weißkohl
Gewürzmischung: Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren
Lorbeerblätter
1 EL Salz

Das Fleisch in Portionsstücke schneiden und die Gewürzmischung unterheben.
Den Kohl in grobe Streifen schneiden und das Salz unterheben.

Das gewürzte Fleisch und den gesalzenen Kohl abwechselnd in einen Kochtopf schichten. Zwischen Fleisch und Kohl ein Lorbeerblatt legen.

1 Liter kaltes Wasser zugießen und bei schwacher Hitze gar schmoren lassen, bis der Kohl fast gelb gekocht ist.

Mit Salzkartoffeln anrichten und mit glatter Blatt-Petersilie (Italienische Petersilie) bestreuen.

frische luft

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Rhodos-Peter

Lauchcremesuppe mit Käse & Hack

Zutaten:

500g Mischhack
1 kg Porree
200g Schmelzkäse im Becher
2 Zwiebeln
Muskat, Zucker, Salz, Pfeffer

Das Hackfleisch zusammen mit etwas Salz & Pfeffer und 2 kleingewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und auf kleinster Stufe garziehen lassen. Inzwischen den Porree in ca.1cm Scheiben schneiden und gründlich waschen. Das Gemüse in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, etwas Salz dazu, kurz aufkochen und max.5min ziehen lassen. Tipp: Wer es ein wenig herzhafter mag, nimmt anstatt Salz, ein Tüte Zwiebelsuppe zum kochen des Porree´s. Nun kommt das angebratene Hackfleisch hinein, vorsichtig durchrühren und dann den Schmelzkäse unterheben. Jetzt kommt noch ein Schuss Sahne dazu, etwas Muskat und eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack und wer mag bzw. hat, nimmt noch ein wenig kleingeschnitten Schnittlauch. Die Suppe vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen. Wie viele Suppen schmeckt auch diese erst richtig lecker, wenn sie etwas später gegessen wird.

Zubereitungszeit: ca 20-25 Min
Kosten: ca. 5 Euro
Kalorien: ganz viele
Geschmack: einfach super

Schönes Wochenende und "Guten Appetit" wünscht

Peter

PS:
Während ich hier schreibe, zieht gerade mein Süppchen durch
...und jetzt geht´s los

Lind-24

Mediterrane Pfanne mit Hühnchen

Zutaten für 2 Personen

Menge Maß Zutat

2 St Hühnerbrustfilets
1 TL Olivenöl
1 St Zwiebel (mittelgroß)
1 Z Knoblauch
1 St Paprikaschote
100 g Zucchini
100 g Karotten
100 g Champignons
50 g Saure Sahne
80 g Reis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräuter (italienisch)

Zubereitung

Den Reis nach Packungsangaben garen. Das Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend das Hühnerfleisch klein würfeln.

Nun das Öl in einem Topf erhitzen und das Geflügelfleisch anbraten an bis es eine bräunliche Kruste erhält. Jetzt nach und nach das Gemüse dazu geben. Angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nach dem das Gemüse angedünstet ist, läßt man das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln, bevor die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abschmeckt wird. Nach Bedarf evtl. noch etwas Wasser dazugeben.

Rhodos-Peter

Spargelgratin mit Ziegenkäse

1 kg weißer Spargel
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Butter
250 g Schmand
2 EL Weißwein
1 Eigelb
Salz & Pfeffer
250 g Ziegenkäse
ein kleines Bund frisch geschnittener Schnittlauch

Den Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter bissfest garen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Für die Creme den Schmand mit Wein und Eigelb verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Ziegenkäse würfeln und die Hälfte unter die Masse rühren. Spargelstangen aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen. In eine feuerfeste Auflaufform legen und mit der Creme begießen. Restlichen Käse darauf verteilen und im Ofen etwa 15 Minuten überbacken, bis der Käse fein zerlaufen ist, mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.

Guten Appetit und

LG Peter

Lind-24

Rezept - Pasta mit Rahmpfifferlingen (Italien läßt grüßen)

* Zutaten für 2 Personen:
* 400 g frische Pfifferlinge
* 2 Schalotten
* 3 TL Speckwürfel
* ca. 1 TL Mehl
* 150 ml Gemüsebrühe
* 100 g geschlagene Sahne
* 1-2 TL gehackte Petersilie
* Salz
* Butter
* ca. 200 g Spaghetti

Zubereitung:

Spaghetti mit Pfifferlingen

Die Pfifferlinge gründlich putzen größere Pfifferlinge halbieren oder vierteln. Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Schalottenwürfel hinzugeben und glasig werden lassen.

Die Pfifferlinge hinzugeben und ca. 4 Minuten mitdünsten. In der Zwischenzeit Wasser für die Pasta aufsetzen und die Spaghetti „al dente“ garen.

Die Pfifferlinge mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Für einige Minuten einkochen.

Die Petersilie untermischen und die geschlagene Sahne erst untermischen, wenn die Spaghetti fertig sind.

Spaghetti auf zwei Pastateller verteilen und die Rahmpfifferlinge samt Soße darüber verteilen.

Die Spaghetti mit Rahmpfifferlingen noch mit etwas frisch geriebenem Parmesan garnieren und genießen.

Shirina

Arabisches Hähnchenrezept:Super Lecker

Zutaten:

4 Haehnchenschenkel (a 200 g)
2 EL Oel
1 Dose Tomaten (425 ml)
125 g Backpflaumen, entsteint
50 g Rosinen
1 Stange Zimt
2 TL Klare Huehner-Bouillon
Fondor, Pfeffer-gemahlen
1 TL Honig
1 EL Ingwer, gerieben
1 Prise Safran
450 ml Wasser

Zubereitung:

Haehnchenschenkel waschen, trocken tupfen.
In einem Topf Oel heiss werden lassen und die Haehnchenschenkel darin anbraten.
Tomaten abtropfen lassen und zusammen mit Backpflaumen, Rosinen, Zimt, Huehner-Bouillon, Fondor, Pfeffer, Honig, Ingwer und Safran zugeben.
Wasser zugiesen und zugedeckt bei mittlerer Waermezufuhr 45 Minuten garen.