Kochrezepte aus dem Urlaubsland
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
-
vielen Dank dafür, dass Du hier noch immer so fleißig schreibst
Zuchinni/Nudelauflauf
500 g Zucchini
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
250 g Kochschinken
500 g Bandnudeln
100ml Sahne
Salz & Peffer
1 EL Butter
200 g GoudaDie Zucchini putzen, waschen, erst quer und dann längs halbieren und mit dem Küchenhobel in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Schinken würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in ausreichend kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Butter schmelzen, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin glasig dünsten, Schinken zugeben und mitanbraten. Die Zucchini zufügen und mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt die Bandnudeln vorsichtig unterheben und in eine gefettete feuerfeste Form einfüllen und mit der Sahne übergießen. Den Käse darüberreiben und gleichmäßig verteilen. Im Backofen bei ca. 200°C für 10-15 min goldbraun überbacken.
Guten Appetit wünscht
Peter
-
von Dylan
Shepperds Pie
Zutaten:
500 g Kartoffeln, geschält
250 ml Wasser
250 ml Milch, heiße
1 EL Butter
1 TL Salz
1 Zwiebel(n)
1 EL Butter
300 g Hackfleisch
20 g Butter
20 g Mehl
250 ml Brühe
1 TL Tomatenmark
1 TL Senf
1 EL Butter
1 Bund PetersilieZubereitung:
Kartoffeln mit 250 ml Wasser ankochen und 20 Minuten fortkochen, Kartoffelwasser abgießen und auffangen.Kartoffeln zerstampfen, 1/4 l heiße Milch dazurühren, eventuell Kartoffelwasser mitverwenden. 1 EL Butter und 1 Tl Salz dazugeben und den Kartoffelbrei schaumig rühren.
Zwiebel in Würfel schneiden. 1 EL Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten, 300 g Hackfleisch dazugeben und braten. (Tipp: damits so richtig englisch schmeckt getrockneten oder frischen, gehackten Pfefferminz dazugeben).Soße: Für die Soße 20 g Butter erhitzen, 20 g Mehl darin andünsten. 250 ml Brühe unter Rühren hinzufügen, je 1 TL Tomatenmark und Senf unterrühren.
Fleisch in eine gefettete Auflaufform füllen, Soße darübergiessen und Kartoffelbrei darüberstreichen. Butterflöckchen (aus einem EL Butter) darauf verteilen, in den vorgeheizten Backofen setzen und den Pie 20 – 30 Minuten bei 225°C backen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen. -
Auberginenröllchen mit Feta
dieses leckere Rezept habe ich erst kürzlich aus Rhodos mitgebracht
2 Auberginen
1 Feta
3-5 Knoblauchzehen
Olivenöl
Kräutermischung griechischDie Auberginen der Länge nach in 3-5mm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten in heißem Olivenöl kurz anbraten und dann mit Küchenpapier abtupfen. Die Scheiben auf ein Brett legen und mit dem ganz fein gehacktem Knoblauch (Knoblauchpresse geht auch) bestreichen, etwas Pfeffer und Salz darüber streuen und eine Löffelspitze Kräutermischung (z.B. Oregano, Thymian, Petersilie, Basilikum, Minze) bestreuen, den Fetakäse in ca. 1x2x4cm große Stücke schneiden und auf den Rand der Auberginenscheibe legen und das Ganze vorsichtig aufrollen. Die gefüllten Röllchen auf ein Backblech auf die "Nahtseite" legen und bei ca. 180°C für 10-15min backen.
Am besten schmecken die Auberginenröllchen lauwarm oder auch kalt und als Dipp eignet sich natürlich am besten Tzaziki. Eine prima Vorspeise für einen griechischen Abend mit etwas Ouzo und Imiglykos,
Guten Appetit wünscht
Peter -
Lecker Dip zur Grillsaison
Olivenpaste mit Kapern<<<<<
300g schwarze Oliven, 100g Anchovisfilets, 100g Thunfisch in Öl, 200g Kapern, 1Tl. scharfer Senf, 2 - 4cl Cognac, Olivenöl, Pfeffer
Zubereitung:
Oliven entsteinen wenn sie nicht schon frei sind. Die Anchovisfilets und den Thunfisch abtropfen lassen. Alles zusammen mit dem Rührstab zerkleinern.
Senf unter die Masse rühren, Kapern sehr fein hacken und auch hinzufügen. Das Olivenöl im dünnen Strahl langsam, mit einem Schneebesen dazugeben unter ständigen rühren. Mit reichlichen Pfeffer würzen, nur kein Salz mehr dazu denn die Sardellen sind salzig genug. Nach Geschmack mit dem Cognac abschmecken.
-
Pastitsio ( Nudelauflauf ) Griechenland
250 g Makkaroni
6 Essl. Olivenöl
2 große Zwiebeln
500 g Lammhack ( ersatzweise Rind )
350 g enthäutete Tomaten
6 Essl. Tomatenmark
2 Knoblauchzehen
2 Essl. Oregano
1 TL Basilikum
1 Messerspitze Zimt,
PfefferSoße:
500 ml Milch
3 Essl. Butter
Soßenbinder, Muskat, Zimt, PfefferNudeln nach Packungsanweisung kochen, aber so das sie noch ziemlich bissfest sind. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Tomaten in Stücke schneiden. Gehacktes in der Pfanne anbraten, Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano hinzufügen. Tomatenstücke dazugeben und weiterdünsten. Zum Schluss Tomatenmark unterrühren und eine Auflaufform fetten. Die Nudeln gut abtropfen lassen und nun abwechselnd mit dem Hack in die Auflaufform schichten. Die Milch in einem Kochtopf mit den Gewürzen abschmecken und binden, bis sie eine nicht zu feste Konsistenz hat. Die Soße über den Auflauf geben und nochmals 20 min bei 200° C backen.
-
Dákos (Geröstetes Weißbrot mit Tomaten)
Zutaten:
1 Weißbrot
500 g Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 TL getrockneter Oregano
7 TL getrocknetes Basilikum
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 TL frische Thymianblättchen
75 g Féta
Zubereitung:
Den Backofen auf 125 °C vorheizen. Das Weißbrot in dicke Scheiben schneiden. Die Brotscheiben im Backofen ca. 20 Minuten trocknen. Herausnehmen und auf eine Platte legen.
Die Tomaten mit kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten, vierteln und entkernen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Kräutern und den Tomaten im Mixer pürieren, salzen, pfeffern und Olivenöl zugeben.
Püree auf den gerösteten Brotstücken verteilen. Mit Thymianblättchen und grob geraspeltem Schafskäse bestreuen und sofort servieren.
-
Berliner1963 wrote:
Dákos (Geröstetes Weißbrot mit Tomaten)
....
500 g Tomaten (500g wenn möglich kretische Tomaten)
.... -
Hey Peter,
kennst du den griech. Orangen-Salat??Total einfach und lecker...im ersten Moment denken alle..ihhh..Orangen mit Zwiebeln, aber dann ist die Schüssel immer ratzeputze-leer..grins..
Mit scharfem Messer Schale abschneiden, so dass kaum bittere Haut dabei ist...Orangen klein schneiden.
Zwiebeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer...mjammmm(am besten Orangen vorher probieren, denn wenn die nicht schmecken ist alles für die "katz")
-
Hallo Venus-lady,
bis zur nächsten "Germanys next topmodel" Staffel lesen wir uns also hier bei den Rezepten. Bitte sei mir nicht böse, ich habe Dein Rezept nur ein wenig genauer beschrieben, vielen Dank
4 mittelgroße, saftige weiße oder rote Zwiebeln
3 mittelgroße Orangen
1 frische Chilischote
1 Zweig frischer, ersatzweise getrockneter Thymian
1 Esslöffel mildes Olivenöl
1 Teelöffel Balsamicoessig
1 Esslöffel Zucker
etwas Salz & schwarzer Pfeffer
ca. 5-10 kleingeschnittene schwarze OlivenDie Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, leicht mit Salz bestreuen. 10 Minuten stehen lassen, in einem Sieb kalt abspülen und das Wasser gründlich abschütteln. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut unter der Schale entfernen. Orangen quer in Scheiben schneiden, den austretenden Saft in einem Schüsselchen auffangen, die Kerne entfernen. Die Chilischote entkernen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die Thymianblättchen abzupfen.Olivenöl, Balsamicoessig, 1 Messerspitze Salz, Zucker, etwas Pfeffer, Chilistreifchen und Thymian mit dem aufgefangenen Orangensaft verrühren. Zwiebelringe und Orangenscheiben auf Portionsteller anrichten, mit der Marinade beträufeln und den Oliven garnieren und als Vorspeise servieren.
-
hahaha...sehr witzig Peter....grins
...von wegen genauer beschreiben...der eine macht es so, der andere so...
wie konnte ich so eine einfache version hier reinsetzen, du KOCH-GOTTBzgl. topmodels...wie ich schon in dem thread schrieb...den schwachsinn boykottiere ich ab jetzt... mir zu hohl, zu sehr eigenwerbung für madame klum und zu brünetten-feindlich.
Schönen Tag noch du ehrwürdiger Kochlöffel-schwinger
-
Liebe venus-lady,
was machst Du mich verlegen
....aber warten wir mal, bis die nächste Staffel der Topmodels kommt, mir fällt da gerade ein Zitat von Konrad Adenauer ein: "Was interessiert mich mein Geschwätz von gestern". Ich bin mir ziemlich sicher, dass alle Verweigerer und vor allem Verweigerinnen wenigstens 5 min reinschauen, bei der nächsten Folge 10min und dann voller Spannung auf die 3. Folge warten, um endlich wieder mitzureden, abzulästern, sich aufregen, von unzähligen Werbeblöcken genervt werden, usw. viel Spass dabei
spätestens bis dahin
LG Peter
-
Lieber Peter,
du bist also auch noch Psychologe.... ich krieche vor dir...grins
LG,
Tina -
venus-lady wrote:
du bist also auch noch Psychologe.......und Frauenversteher,Warmduscher,Turnbeutelvergesser,usw.
LG Peter -
Wollte mich auch mal wieder melden und mich nochmal für die vielen leckeren Rezepte hier bedanken.
Hab schon viele kopiert.
Da bekommt man oft beim lesen schon Hunger.
@ Urlaubsexperte, du solltest dich bei den tollen Sachen, die du hier immer reinschreibst, vielleicht doch eher Kochexperte nennen.
LG Kirsti
-
Dieser Beitrag wurde gelöscht!
