In der Weihnachtsbäckerei ;)
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Moin Moin Herr Nachbar Rolf, (hihi, was die Anderen hier nun denken)
meine Naschkatzen im Laden meinst du? Das würden die nie wagen. Sonst:
Das wissen die Mädels auch. Und deine Marzipankartöffelchen waren auch supi lecker. 
nochmal. Und 
dafür, dass ich dachte, du hättest dich mit fremden Federn geschmückt.
Also sowas Leckeres............Die Kekse backe ich erst zum nächsten Weihnachtsfest. Da du ja sagtest, dass sie lieber länger liegen bleiben sollten. Kann ich mir gut vorstellen, denn ein guter Stollen sollte ja auch mind. 3 Wochen ruhen und durchziehen. Ich habe mir aber dein Rezept kopiert.
Hast du Interesse an einem ganz alten Rezept für Spritzgebäck? Ist mind. von meiner Großmutter, wenn nicht älter. Man braucht allerdings den guten alten Fleischwolf mit Plätzchenaufsatz, in einer Keksspritze oder einem Spritzbeutel geht das nicht.
Spritzgebäck
375 g gute Butter (sollte schon weich sein, aber nicht flüssig)
250 g Mehl
250 g Mondamin (Speisestärke)
250 g Zucker
125 g gemahlene Mandeln
2 Päckchen VanillezuckerAlles gut verkneten, den Teig zu einer großen Kugel formen,in Alufolie packen und mind. 4 Stunden in den Kühlschrank.
Backbleche mit Backpapier auslegen. Der Teig ist dann richtig hart und man muss ihn mit einem Messer abschneiden um den Fleischwolf damit zu füllen.
Ich benutze immer die Sterntülle und mache kleine Kringel.Bei ca. 170° goldgelb backen.
Wenn die Kekse heiß sind, dann zerbröseln sie sehr schnell. Besser etwas auf dem Blech abkühlen lassen bevor man sie runter nimmt. In Blechdosen aufbewaren, in Tupperdosen werden sie zu schnell weich.Ich finde auch diese Kekse schmecken noch besser, wenn sie einige Tage "gezogen" sind.
Viel Erfolg und guten Appetit.
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Hier noch ein Tortenrezept:
Schwarzwälder Weihnachtstorte
Teig: 120 g Butter, 120 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 4 Eier, 160 g Mehl, 1 P. Backpulver, 100 g Zartbitterschokolade, 50 g geriebene Haselnüsse.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier zugeben. Mehl, geraspelte Schokolade und geriebene Haselnüsse unterheben. In eine Springform füllen. Bei 180° 40-50 Min. backen. Nach dem Erkalten 2 x durchschneiden. Evtl. mit etwas Kirschwassser beträufeln.Füllung: 1 Glas Sauerkirschen, Tortenguß, Zucker, 2 Becher Sahne, 2 Sahnesteif, Zimtsterne.
Den ersten Boden mit Kirschen belegen (angedickt mit Tortenguß lt. Packung). Den zweiten Boden darüberlegen und mit der Hälfte der steifgeschlagenen Sahne bestreichen. Darauf den 3. Boden geben, mit der restlichen Sahne (etwas für die Verzierung übriglassen) die Torte rundum bestreichen. Die Torte in 16 Stücke einteilen, auf jedes Stück eine Sahne-Rosette spritzen und diese mit einem Zimtstern garnieren. -
Moin Moin liebe User,
wusstet ihr schon? Am 30. November ist der 1. Advent!!!!!
Und da sollten die ersten Keksdosen doch schon gefüllt sein. Damit dieser herrliche Thread wieder nach vorne kommt und er ja auch in diese graue Jahreszeit passt um uns zu erwärmen und zu erfreuen, habe ich ihn extra hervor gekramt.
Also Leutchen: " Her mit den Rezepten".
Eure Claudia
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ich kaufe 200gr Brunzli
200gr Zimtsterne
200gr Mailänderli
200gr Anisguetzli
200gr Kokosmackrönli
200gr Spitzbubendie Zutaten vorsichtig mit der Hand mischen und in die Keksdose legen,fertig
Gruss Jordan
PS:für alle die so schlecht backen wie ich.
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Fred, dann versuch dich doch mal an Kuchen:
Weihnachtskuchen selbst gemacht
Man nehme:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Zucker
1 Tasse braunen Zucker
4 große Eier
2 Tassen getrocknete Früchte
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
1 Hand voll Nüsse
1 Zitrone
1 Liter WhiskeyZubereitung:
Zunächst kosten Sie den Whiskey und überprüfen so seine Qualität. Nehmen Sie dann eine große Rührschüssel zur Hand.
Währenddessen probieren Sie nochmals den Whiskey und überzeugen sich davon, dass er wirklich von bester Qualität ist. Gießen sie dazu eine Tasse randvoll und trinken Sie diese aus.
Wiederholen Sie diesen Vorgang. Schalten Sie den Mixer an und schlagen Sie in der Rührschüssel die Butter flaumig weich. Fügen Sie einen Löffel voll Zucker hinzu. Überprüfen Sie, ob der Whiskey noch in Ordnung ist. Probieren Sie dazu nochmals eine Tasse voll.
Mixen Sie den Schalter aus! Brechen Sie 2 Eier aus und zwar in die Schüssel. Haun Sie die schrumpligen Früchtchen mit rein. Malten Sie den Schixer an. Wenn das blöde Obst im Trixer stecken bleibt, lösen's des mit 'nem Traubenschier. Überprüfen Sie den Whiskey auf seine Konsissstenzzzz...
Jetzt schmeissen Sie die Zitrone in den Mixer und drücken ihre Nüsse aus. Fügen Sie eine Tasse hinzu. Zucker, alles. Was auch immer ... Fetten Sie den Ofen ein. Drehen Sie ihn um 350 Grad. Schlagen Sie auf den Mixer, bis er ausgeht. Werfen Sie die Rührschüssel aus dem Fenster und überprüfen Sie den Geschmack des übrigen, abgestandenen Whiskeys.
Gehen Sie ins Bett und pfeifen Sie auf den Kuchen ...
Viel Spaß beim ausprobieren
, Fritz -
ich hatte eine Lehre als Bäcker Konditor absolviert,und muss heute eingestehen das Wheinachts Gebäck erhält man in einem Fachgeschäft in 1 A Qualität ,wenn ich da Zeit und Aufwand rechne ,backe ich doch lieber @meinungsfreiheits Kuchen nach.
LG
Jaber ich lese die Rezepte gerne nach,denn ich weiss die Arbeit zu würdigen ich suche solange mein Rezept für meinen gefürchteten Christstollen.
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Ich hab die Dominosteine erst ein-oder zweimal selbst gebacken. Hier ist das Rezept aus dem Dr, Oetker-Backbuch:
Für den Teig: 1 Packung Backmischung Gewürzkuchen mit 100 g weicher Butter, 2 Eiern und 75 ml Wasser zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen 15 - 20 Min. backen bei 175 - 200 °. Nach dem Backen die abgekühlte Platte halbieren. Eine Hälfte dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
Für die Füllung: 100 g Marzipanrohmasse mit 2 Eßl. Glasurmischung aus der Packung verkneten, auf 2 Eßl. der Glasurmischung in Größe der Gebäckplatte ausrollen. Die Marzipanplatte auf die mit Aprikosenkonfitüre bestrichene Gebäckplatte setzen, wieder mit Konfitüre bestreichen und die zweite Gebäckplatte darauf setzen. Das Gebäck dann in Würfel schneiden.
Für den Guß: 300 g Zartbitterschokolade mit 75 g Kokosfett zum schmelzen bringen, die Würfel hineintauchen und zum Trocknen auf Pergamentpapier setzten.Zum Verzieren die restliche Glasurmischung mit etwas Eißweiß zu einem dickflüssigen Guß verarbeiten und die Würfel damit verzieren.
Tipp: Man kann für den Guss auch Schokoladenkuvertüre nehmen und die Verzierung weglassen.
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Hi Leute,
die absoluten Weihnachtsknaller sind meine Weihnachtskekse
10 Gr Butter
1 Ei
3 EL Salz
3 EL Pfeffer
1 Chilischote
1 Hauch Zucker
1 Dose Champignons
200 Gr Speckwürfel
2 zerhackte Lorbeerblätter
1 Handvoll KompostZubereitung
Den Kompost erst zu allerletzt unter die Masse mengen, damits nicht pampig wird. Auf keinen Fall in der Küchenmaschine zubereiten, allenfalls wenn noch Garantiezeit läuft.
Im Prinzip können die Zutaten wahllos und zeitlos zusammengegeben werden.
Aus dem "Teig" formt man Kekse und legt sie bei 200 Grad in den vorgewarnten Backofen. 3 Stunden, und die Dinger sind fertig.Angerichtet werden die Kekse in einer ungespülten Schale (sonst wirkts irgendwie nicht harmonisch)
Schwiegermüttern und lästigen Arbeitskollegen können die Kekse als Ödövre oder Apperetiffe oder einfach zwischendürsch gereicht werden.
Alkohol sollte bei der Einnahme der Kekse vermieden werden, die Wirkung der Kekse könnte in Verbindung mit den Keksen und dem Alkohol zu vorzeitigem Austrittsverlangen führen.
Fröhliches Backen
Heiko
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Hallo Kessi,
ganz Talentfreie könnten es vielleicht mal mit Fertigteig aus der Kühltheke probieren. Womöglich spornt das Erfolgserlebnis dann an und macht Lust auf Backen nach Rezept - ist wirklich nicht schwierig, macht aber wohl nur mit Kindern so richtig Spaß ...
LG Brigitte
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Moin moin Rolf,
zwei Lagen nebeneinander gestapelt oder Quadrate gerollt, vielleicht auch noch diagonal verknotet
Kessi wollt doch was einfaches
Mein Tipp wären ja die Cookies ausm Aldi, Backofen auf 120 Grad, 10 min rein, wie neu
Wünsch Euch ne schöne Nacht
Heiko
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Hier noch ein ganz einfaches Rezept:
Engadiner Mandelscheiben
Teig: 250 g Mehl, 1 P. Pudding-Pulver für Schokoladenpudding, 1 gestr. Teel. Kakao, 125 g Puderzucker, 1 P. Vanillezucker, eine Prise Salz, 250 g Butter
Daraus einen Knetteig herstellen und 100 g abgezogene halbierte Mandeln unterkneten. Den Teig einige Zeit kalt stellen. Dann den Teig zu 3 - 4 cm dicken Rollen formen, so lange kalt stellen, bis sie hart geworden sind. Mit einem scharfen Messer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein gefettes Backblech legen. Bei 175 - 200 ° ca. 15 Minuten backen.
Tipp: Schmeckt auch sehr gut, wenn man statt Mandeln gehobelte Haselnüsse nimmt.
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Kessi,
das Rezept ist einfach und die Plätzchen sind schneller weg als du denkstMarzipan Leckerli
125 gr Puderzucker
1 kl. Ei
65gr Mehl
100 gr Orangeat ganz fein schneiden , oder im Mixer zerhacken
200 gr Marzipan
evt. etwas Mandeln, wenn der Teig zu weich istalles zu einem Teig verkneten, zu Kugeln formen, auf eine Oblatte setzen
25 - 30 Min bei 160 Grad
Mit Schokolade überziehen
