Jetzt würden mich mal die AGB's des besagten Hotels interessieren
Oftmals kann man nämlich genau dort lesen, wie es mit der Einlösung der Gutscheine in einem bestimmten Hotel gehandhabt wird, z.B. :
... Gutscheine vom Hotel müssen bereits bei der Buchung angegeben und bei der Anreise vorgelegt werden, andernfalls können wir ihren Gutschein leider nicht akzeptieren.
Da heißt es dann zahlen am Abreisetag und nochmal buchen, damit der Gutschein auch eingelöst wird.
Und mit der Polizei zu drohen - sorry, daß halte ich für völlig daneben. Da kann ich nur den Kopf schütteln, wenn man zu solchen Mitteln greifen "muss".