Was kocht ihr am Wochenende?
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Heute etwas ausprobiert, ist ganz einfach und schmeckt auch noch gut:
Spinat-Lachs-Röllchen
4 Eier, 150 g Rahmspinat (aufgetaut), 100 g geriebener Käse, 200 g Frischkäse, 200 g Räucherlachs, etwas Zitronensaft
Eier, Spinat, 50 g Käse verrühren. Auf einem BackblechBackpapier auslegen und mit dem restl. Käse bestreuen. Eiermischung darauf verstreichen und ca. 10-12 Minuten bei 180° backen. Abkühlen lassen.
Dann die gebackene Masse mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs belegen und Zitronensaft beträufeln. Aufrollen, In Alufolie wickeln und eine zeitlang kühl stellen. Dann in schmale Scheiben schneiden. -
Hallo Ihr Lieben, wo sind denn Eure neusten Rezeptideen ? Ich habe schon vieles ausprobiert- es war immer sehr gut ! Nun warte ich dringend auf Nachschub....
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Dieses Gericht habe ich mal - auf der Suche nach einfachen Gerichten für die Ferienwohnung - im www gefunden. Und seitdem immer und immer wieder gerne gekocht...
Man braucht:
450 g Lachs, ohne Haut, küchenfertig
500 g Brokkoli
200 g Garnelen
150 g Fusili
1/2 Zitrone, davon Saft
2 EL Butter o. Olivenöl
125 ml Weißwein
125 ml Gemüsebrühe
50 g Krebspaste
100 ml Crème légère
75 ml Yoghurt natur
Salz
Pfeffer
Butter/Olivenöl zum EinfettenBackofen auf 180 Grad vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und in kochendem Salzwasser 4 Min. kochen, dann mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln in kochendem Wasser bissfest kochen.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In zerlassener Butter bzw. Olivenöl leicht anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, beiseite stellen.
Die Bratrückstände mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Krebspaste darin auflösen. Alles etwas einköcheln lassen. Die Temperatur auf die kleinste Stufe runterstellen, Crème légère und Yoghurt unter die Sauce geben, gut verrühren, vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auflaufform mit Butter/Olivenöl einfetten. Nudeln, Brokkoli, Schrimps und Lachs in die Form geben und miteinander vermengen. Mit der Sauce begießen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken. In der Zwischenzeit den Tisch schön decken.
Anschließend kräftig zulangen...
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Danke Malini ! Klingt super !!!
Heidi -
3Nicki,
gute Frage, für uns ist der Broccoli mit das Highlight, von daher würden wir ihn nie weglassen... Er bröckelt auch nicht wirklich, wenn man ihn nur 4 Minuten kocht... Denke aber, dass man ihn auch weglassen kann und stattdessen etwas mehr Nudeln und/oder Lachs nimmt...
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Wir machen morgen zusammen mit Freunden ein "Running Dinner" und ich bereite den Nachtisch zu.
Sektcreme mit Himbeeren
Zutaten sind für 10 Personen
400 g TK-Himbeeren, 500 g Mascarpone, 4 EL Zitronensaft, 400 ml Sekt, 125 g Zucker, 2 Vanillezucker, 8 Bl. weiße Gelatine, 400 ml Sahne, steif geschlagen
Himbeeren auftauen lassen.
Mascarpone mit 2 EL Zitronensaft, Sekt, Zucker und 1 Vanillezucker cremig rühren.
Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen (im Wasserbad). Aufgelöste Gelatine löffelweise unter die Creme rühren. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, portionsweise die Sahne unterheben. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Einige Himbeeren zur Deko stehen lassen. Rest pürieren und Vanillezucker und restl. Zitronensaft dazu geben. Auf die Sektcreme geben und mit den ganzen Himbeeren garnieren.
Tipp: Ich streiche die pürierten Himbeeren durch ein Sieb, damit ich nicht so viele Körner drin habe. -
bei mir gibts morgen lecker gemüseauflauf
broccoli, blumenkohl, kartoffeln, alles schön in ne form. gute bechamelsoße mit schinkenstreifen und emmentaler.
natürlich gewürze. lecker
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Ich stehe nicht nur am Wochenende sondern auch unter der Woche vor der Frage: Was koche ich heute? Mir fällt schon garnichts mehr ein :? . Zumal meine beiden (Mann und Sohn) sehr heikel beim Essen sind und auch kein Gemüse essen, leider. Vielleicht habt ihr Rezeptvorschläge für jeden Tag, was schnell zubereitet ist und lecker schmeckt? Ich würde mich über Eure Ideen sehr freuen.
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Dani, ein Vorschlag für eine ganz einfach und schnell gemachte Suppe, die aber -finde ich- lecker ist...
1 große Zwiebel würfeln und anschwitzen in Öl
dazu 1 große Dose Tomaten
1 kleine Dose rote Bohnen (Kidney) abgespült im Sieb
1 große Dose kleine weiße Bohnen dto.
2 in Scheiben geschnittene Cabanossi-Würstchen (alternativ auch Mett- oder Bockwürstchen) hinzu und pfeffern, salzen nach Geschmack, aufkochen. Optisch schön, noch mit Petersilie auf dem Suppenteller garniert servieren.
Dazu schmeckt Baguette... -
Heute Abend gibts bei uns Pfannkuchen aus dem Ofen, auch ganz einfach zuzubereiten:
600 ml Milch 1,5 % Fett
250 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
1 Esslöffel Öl
zu einem Teig verrühren (nicht irritiert sein, ist sehr flüssig...)Ein tiefes! Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen. In Scheiben geschnittenen Speck oder Salami drauf geben und in den auf 220 Grad vorgeheizten Backofen zum Backen geben für ca. 30 Minuten. Dazu schmeckt Gurkensalat...
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@Heike, Danke! Deine Rezepte hören sich sehr lecker an, muß ich ausprobieren, ich hoffe das gelingt mir auch so.
Es ist echt sooo legga... 
