Kochrezepte aus dem Urlaubsland

gutenmorgen

..., gut gemeint Katze, aber meine Oldies essen gern immer so wie gewohnt,
das Kanninchen -vom Nachbarn aus dem Stall- mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Speckscheiben belegt und in Öl und Butter gebraten.
Dazu Kartoffeln und /oder Kartoffelklöße. Als Beilage eigentlich Rotkohl.
Ich wollte jetzt ganz mutig was Neues bringen. Daher meine Frage: Rosenkohl vom Supermarkt oder meine Böhnchen vom Gemüsebeet

Ach ja, fast vergessen, geschnippelte Champignons dürfen in der Soße baden. Aber bitte nicht so viel davon, liegen so schwer imMagen

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

gutenmorgen

..., guten Abend Rolf, immer noch in der Probstei! Und Brasilien und Kalifornien gehören dazu. Liegen büschen mehr am Meer als mein Dorf

Na, und der Schluck oder die Schlucke -ist natürlich Ehrensache. Man muß die Soße ja schließlich vernünftig abschmecken

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

Rhodos-Peter

@ alle fleißigen Hobbyköche

IN EIGENER SACHE

An dieser Stelle bedanke ich mich nochmals bei allen für die bisherigen zahlreichen 247 Antworten und 1591 Klicks zum Thema. Bewußt erwähne ich hier niemanden namentlich oder in einer Reihenfolge, so kann ich keinen aus Versehen vergessen oder durch die Aufzählung in der Rangfolge verletzen kann. Getreu meinem Motto:"Wenn man etwas macht, dann richtig!" möchte ich mich heute aus dieser Runde verabschieden, ich schaffe es im Augenblick zeitlich einfach nicht mehr, mich um das HC-Forum zu kümmern.

Vielen Dank für die vielen hilfreichen Tipps und erstklassigen Rezepte, ich habe mir wirklich alles gespeichert und als kleines Rezeptbuch ausgedruckt. Ich würde mich sehr freuen, wenn das Kochrezeptthema auch noch ein wenig ohne mich weiterläuft, sicher klicke ich gelegentlich mal wieder rein.

Ich hoffe, Ihr alle habt genausoviel Spass & Freude beim Lesen gehabt wie ich und vielleicht auch beim nachkochen einiger Beiträge. Sehr angenehm für mich war, dass niemand für seine Kochkünste angegriffen oder gar beleidigt wurde, Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden und wie sagte ein regierender Bürgermeister: „....und das ist gut so!“

Sicher treffen wir uns in irgendeiner Form mal bei HC wieder, vielleicht auch mal ohne es zu wissen im Flieger oder Urlaub, ich würde mich freuen.

Zum Schluß noch ein Rezept aus meinem Urlaubsland M/V und meiner Heimatstadt Rostock:

Fisch im Backofen mit Bratkartoffeln und Gurkensalat

Den Fisch (Filet vom Dorsch, Zander, Seelachs o.ä.) waschen, leicht salzen und pfeffern und auf ein großes Stück Alufolie legen. Dazu kommt ein Bund geputztes Suppengrün kleingeschnitten und ein Stück Butter, die Alufolie zusammenfalten und alles für ca. 25-30min bei 180°C in den Backofen schieben.

Nun in einer große Pfanne grobe Speckwürfel in Bratfett oder Schmalz auslassen, anschließend Zwiebeln in Scheiben und geputzte, geschnittene Pellkartoffeln vom Vortag dazugeben, etwas Pfeffer & Salz, kräftig anbraten und dann ein wenig bei geringer Hitze ziehen lassen.

Dazu gibt es Gurkensalat: 1-2 Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Gurkenscheiben in eine Schale schichten und jede Lage leicht salzen, damit die Gurken Flüssigkeit ziehen, ca 3-4 Std. stehen lassen. Nun einfach in eine Schüssel 2-3 Esslöffel Essigessenz und 5-6 Esslöffel Zucker geben, eine große Tasse Wasser und alles schön verrühren. Nun kommen die Gurken mit der Flüssigkeit und etwas Pfeffer dazu, eine Handvoll frischer Petersilie und etwas Salatöl, kurz durchmischen und noch ca eine Stunde stehenlassen, fertig.

Auf einer Platte oder großen Teller den gegarten Fisch (mit oder ohne Suppengemüse) mit 1-2 Zitronenscheiben anrichten, dazu einen schönen Berg Bratkartoffeln und wer mag, etwas Remoladensoße und den Gurkensalat in einer kleinen Schale

Guten Appetit

(Fast schmecke ich die salzige, reine Luft der Ostsee, höre die Möwen schreien, spüre den Wind und freue mich auf den nächsten Strandspaziergang bei jedem Wetter, nichts geht über einen steifen Grog in kalter Winterluft)

Herzliche Grüße an alle, bleibt gesund und denkt daran:

„Essen ist auch ein Stück Lebensfreude“

Liebe Grüße

Peter

PS: Einen Extragruß an Rolf, Achim, Kruemel, Dylan, Claudia, Vivien u. Sabine

*Vievien*40w

Ciao Peter, werden Dich vermissen!!!!

Sehen uns bestimmt hier im HC wieder, oder na ja.....Ende Oktober in Kumköy zum Beispiel !!!!!!!!

Vievien

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

Brigitte

Das wrede ich wahrscheinlich heute kochen.

Leberkäse bzw Gouda in Pfannkuchenteig eingetaucht.

Einkaufsliste

Mehl
Eier
Milch
Prise Salz

Teig herstellen

300g Leberkäse dünn aufgeschnitten
200g Gouda dünn aufgeschnitten

Ein Blatt Leberkäse mit einer Greifzange in den Teig eintauchen und in der Pfanne rausbacken.
Oder für den Vegetarier in der Familie
Ein Blatt Gouda mit der Greifzange in den Teig eintauchen und in der Pfanne rausbacken.
Dann nach und nach alle rausbacken.

Damit "alle gleichzeitig essen können" heize ich den Backofen auf 80-90° stelle eine Platte rein und schichte dort die Pfannkuchen nur zum warm halten auf.

Dazu gibts Salate.

Ich hoffe, dass ich es einigermaßen gut erklärt habe?

*Vievien*40w

Hallo hallo Brigitte....

wäre jetzt Peter noch hier, der würde dich jetzt darauf aufmerksam machen, dass die ein Thread ist für Gerichte aus dem Urlaubsland!!!

Hi hi hi ....hat er auch bei mir gemacht, trotzdem habe ich mein Lieblingsgericht von meiner Oma hier reingesetzt!!!!

Willkommen hier Brigitte, denn Rolf s.o. hat Glück im Norden zu leben, dass gilt noch als Urlaubsland...gelle Rolf

Ich hoffe auf weitere leckere Rezepte (auch wenn sie nicht aus dem Ausland kommen) !!!!

LG
Vievien

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

Rhodos-Peter

Vievien40w wrote:
Hallo hallo Brigitte....

wäre jetzt Peter noch hier, der würde dich jetzt darauf aufmerksam machen, dass die ein Thread ist für Gerichte aus dem Urlaubsland!!!

..............und Peter war kurz hier!

Nur mal schnell nach dem rechten schauen, schön dass Ihr so lieb weitermacht und @Brigitte, weiter so

Schönes Wochenende für alle,

ich muss los (Vivien und Rolf wissen wohin )

frische luft

Dieser Beitrag wurde gelöscht!

BlackCat70

Hallo und guten Abend,

hiermit hinterläßt man(n) auf jeder Grillparty einen guten Eindruck:

Italienischer Nudelsalat

Zutaten:

250 g Gabelspaghetti
1 Glas getrocknete Tomaten
2 große Zucchini
2 rote Zwiebeln
1 Bund Basilikum
100 g Pinienkerne
1 Becher Sahne
nach Belieben Balsamico Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Nudeln kochen und nebenbei die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden, dabei das Tomatenöl auffangen. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Zucchini grob raspeln, Basilikum klein hacken.

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, dann beiseite stellen. Anschließend das Tomatenöl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Zucchini dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, sie sollen noch etwas Biss haben. Dann das Basilikum, die Tomaten, die Kerne, den Balsamico und die Sahne untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch warm unter die Nudeln mischen.

Kann als warmes oder kaltes Gericht gegessen werden.

Guten Hunger wünscht

BlackCat70

Brigitte

kriegst Euch mal wieder ein.

Das ist ein Rezept aus dem Urlaubsland Bayern....und zwar ein "uraltes". Hat nämlich meine Mutter erfunden, damit meine damals kleine Schwester auch ein bißchen Wurst ist.

Brigitte

@Black Cat, Dein Salat wird "morgen ausprobiert", hört sich gut an.

Zur Zeit kommen bei fast überall Pinienkerne rein. Bin richtig süchtig danach.

*Vievien*40w

Russischer Hackfleischtopf

4 große Zwiebel
5 EL Ol
1,6 kg Rinderhackfleisch oder halb und halb
3 Stangen Porree
2 Pak. passierte Tomaten
500 ml Fleischbrühe
1 EL Senf
1 EL Paprika
Salz, schwarzer Pfeffer (reichlich)
450 g saure Sahne
nach Belieben evtl. noch frische Kräuter je nach Geschmack

Zwiebel würfeln und in einem Brattopf dünten. Hackfleisch hinzugeben und unter Rühren so lange braten, bis es leicht braun und krümelig ist.

Poree in Streifen schneiden oder in Ringe. Mit Tomatenpüree, Fleischbrühe, Senf und den Gewürzen zu dem Hackfleisch geben und zum Kochen bringen.

Hackfleischtopf zugedeckt etwa 15 Min. bei schwacher Hitze garen.

Abschmecken. Die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren in die Mitte darübergießen.

He Peter, dass kannst Du auch schnell mal Deinen Jungs machen !!!!

LG
Vievien

*Vievien*40w

Putenwürfel in Senfsauce

Zwischen Binnenland und Waterkant, hinüber zum Chinarestaurant, leichter gemacht in deutschen Küchen !!!

450 g Putenbrust
1 EL ÖL
175 g frische Champignons
abgeriebene Schale und Saft von 1 großen unbehandelten Orange
1 EL grobkörniger Senf
90 ml trochenen Weißwein
300 ml Geflügelbrühe
150 ml süße Sahne
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Schnittlauchröllchen

Putenbrust in Würfel schneiden und mit Öl in der Pfanne (Wok) ca. 5 Min. rundrum braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Pilze säubern und in nicht zu dicke Scheiben schneiden.

Orangenschale, Orangensaft und die Pilze in die Pfanne (Wok) geben. Zugedeckt 3 Min. garen. Dann ohne Deckel weitergaren bis die Flüssigkeit verdampft ist. Senf, Weißwein, Brühe und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen und bei geringer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.

Putenfleisch hinzufügen und miterhitzen, bis es wieder heiß ist. Dann alles gut würzen und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Dazu Reis oder in buttergeschwenkte Bandnudeln.

Liebe Mujer, dies wäre auch ein leichtes Gericht für Dich !!!!!-

katze2ooo

Safarisuppe
leckerer Eintopf auch für große Partys

Zutaten für Portionen
4 Stk Fleischtomaten
400 g Kürbiss (Hokaidoo)
1 Stk Gemüsezwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Oel
500 gr Hackfleisch
200 ml Wasser
200 ml Gemüsesaft
500 ml Chakalaka Würzsoße vonMxxgi
50 g Erdnüsse

Zubereitung: Tomaten, Kürbiss, Zwiebel und den Knoblauch in würfel schneiden. Hackfleisch in einemTopf mit heißem öl anbraten zwiebel und Knoblauch zugeben.
Wasser ,Gemüsesaft und Chakalaka zufügen. Kürbiss und Tomaten zugeben
zum Kochen bringen und zugedeckt ca 20-25 minuten garen.
zum Schluß die Erdnüsse hacken und die Suppe damit garnieren (wer das nicht möchte läßt es weg)

Frankenstephan

Liest sich lecker, nur für wieviel Personen ist das Rezept?

Gruß
Stephan

katze2ooo wrote:
Safarisuppe
leckerer Eintopf auch für große Partys

Zutaten für Portionen
4 Stk Fleischtomaten
400 g Kürbiss (Hokaidoo)
1 Stk Gemüsezwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Oel
500 gr Hackfleisch
200 ml Wasser
200 ml Gemüsesaft
500 ml Chakalaka Würzsoße vonMxxgi
50 g Erdnüsse

Zubereitung: Tomaten, Kürbiss, Zwiebel und den Knoblauch in würfel schneiden. Hackfleisch in einemTopf mit heißem öl anbraten zwiebel und Knoblauch zugeben.
Wasser ,Gemüsesaft und Chakalaka zufügen. Kürbiss und Tomaten zugeben
zum Kochen bringen und zugedeckt ca 20-25 minuten garen.
zum Schluß die Erdnüsse hacken und die Suppe damit garnieren (wer das nicht möchte läßt es weg)