Vieles ist schon gesagt.
zu 2)
der Flughafen von Chiang Mai liegt in Stadtnähe.Ein Taxi sollte nicht mehr als 250 Baht (5 Euro) kosten,auf Taxameter bestehen!
zu 4)
"The Wok" ist ein gutes Restaurant in der Altstadt (gewesen?),war einige Zeit nicht mehr dort.Aber einen Versuch sollte es wert sein.
Fragt einfach mal die Einheimischen vor Ort,wo sie essen gehen,z.B. das Personal im Hotel.
Auf Nachtessensmärkten kann man günstig einfach alles probieren.
zu 5)
die Märkte in Chiang Mai sind bessere Flohmärkte.Das ein oder andere günstige Teil oder Souvenir kannst du da erhaschen,aber mehr auch nicht.
Auch ich bin Hobbythaikoch.
Die Differenz zu unseren deutschen Preisen,die man im Asiashop bezahlt
,ist meist so gering,dass sich die Schlepperei kaum lohnt.
Cashewnüsse und getrocknete Shrimps kaufe ich aber immer in Thailand ein.
Selbstgemachten Currypasten auf Märkten kann ich auch kaum wiederstehen.
zu 6)
beide Reiseführer geben schon ganz nützliche Tipps.Bei den Karten ist der Loose eindeutig besser,außerdem ist gerade die neueste Aufklage erschienen.Wer weiß,wie viel sich in 2 Jahren verändern kann,wird das zu schätzen wissen.
Gruß
S.