Hallo,
wie kleiner Hase schon geschrieben hat, ist Oktober schon eine ziemliche ruhige Zeit auf Chalkidiki; also soooo viel wird da generell nicht mehr los sein.
Sarti und Kallithea sind gute Überlegungen, wobei ich zu dieser Zeit eher Kallithea bzw. generell den ersten Finger Kassandra empfehlen würde. Sarti hat zwar den schöneren Strand, scheint mir eher in griechischer Hand und damit noch einen Tick ruhiger im Oktober zu sein. Außerdem seit ihr mit Sarti doch einiges weg beispielsweise von Thessaloniki.
Viele Griechen geniessen besonders im Spätsommer /Herbst die Stadt, sitzen in den Cafes und in Saloniki gibt es sicherlich auch einiges an Discotheken etc., wo auch wirklich ganzjährig was los ist. Von Kallithea fährt man eine gute Stunde bis Saloniki mit dem Auto.
In Kallithea selber kann ich Dir das Apartmenthotel Margarita direkt am Strand empfehlen. Mit ein bisschen Glück dürfte um die Zeit auch noch was frei sein. Schau Dir einfach die Bewertungen in HC an. In Kallithea gibt es am Ortsausgang in südlicher Richtung auch eine große Discothek; ob die noch in Betrieb ist, können die Leute vom Margarita bestimmt sagen bzw. herausfinden.
Im Oktober könnt ihr auf jeden Fall ohne Vorausbuchung einer Unterkunft fliegen; das ist kein Problem.
Liebe Grüße, Netty