Also ich kann Stachelbeere nur zustimmen 
die Entscheidung ist nicht leicht... aber als wir unsere Reise im November gebucht haben, haben wir uns eher für eine günstigere Zimmerkategorie entschieden und dafür AI Select gewählt, da wir auch gern ein Wein zum Essen trinken, bzw. sehr gutes essen lieben 
Aber das muss jeder für sich allein raus finden
oder um es mit anderen Worten zu sagen, ich bereue nicht AI Select gewählt zu haben.
Das dazu buchen einzelner Tage ist glaub ich nicht direkt möglich (glaub dies im Forum schon einmal gelesen zu haben) Bei TUI kann man es jedenfalls nur komplett buchen. 
Aber egal was du machst, aus den Einträgen ist ja super zu lesen das du auch in den Hauptrestaurants gutes bis sehr gutes Essen finden wirst. 