Hallo Caipi!
Also, ich würde auf jeden Fall die ausgebaute Schnellstraße von Cancún über Chitchen Itzá nach Mérida meiden, dort bezahlt man Straßengebühren ( Maut) Eintritt in Chitchen Itzá ca. 80 - 100 Pesos, also ca. 8- 10 Dollar, lohnt sich aber natürlich, deswegen fährt man ja dorthin. Es gibt immer Nebenstraßen, also eine gute Straßenkarte bereits in Deutschland kaufen!
Nach Möglichkeit kein Gepäck im Auto lassen oder bewachten Parkplatz aufsuchen und etwas zahlen.
Essen ist noch sehr günstig in Mexiko, evtl. in den Städten auf den Hinweis " comida corrida" achten, dort gibt es Menus, die man sich selbst zusammenstellen kann für einen sehr guten Preis. Mit den Ständen an den Straßen bin ich persönlich immer etwas vorsichtiger, unsere Mägen vertragen eben nicht immer alles an Speisen und Getränken und wenn danach Durchfall der Reisebegleiter ist, kann die ganze Reise verdorben sein. Ansonsten gibt es fast überall Supermärkte, wo man günstig einkaufen kann.
Schöne Reise und viel Spass wünscht
Renata