Mina A Salam sind nur die Arabien Zimmer von der Baustelle betroffen , Ocean View bekommt von der Baustelle nichts mit , wir waren gerade im DAM und sind da täglich zum Jumeirah Beach Hotel gefahren , da war von Lärm nichts zu hören , wenn doch kannst du an den Strand des Al Qasr Pools ausweichen oder zum JBH rüberfahren.

Nach deiner Beschreibung was du suchst würde ich dir das Ritz Carlton Jumeirah empfehlen , am Jumeirah Beach Walk , der gute teil des Strandes mit Wellen , zur Flaniermeile nur aus dem Hotel raus und auch die Dubai Marina mit dem Marina Walk ist zu erlaufen.
Marina Mall nicht weit , IBN Batuta Mall und Emirates Mall 5-10 Taxi Min.
Auf der Palme ist die Wasserqaulität nun kein Thema mehr ,es wurden schon vor geraumer Zeit weitere durchflutungspunkte geschaffen , die beiden letzten Jahre waren wir im Anantara und ggü im Zabeel saray , alles sehr schön am Strand und Wasser.

Wir sind 11 Tage im DAM zum Ramadan , ich hatte das Hotel extra angeschrieben wie dort im Madinat die Einschränkungen sind , man hat mir auch geantwortet .
Essen und Trinken für Touristen am Pool und Strand ohne jegliche Einschränkungen , so wurde mir gesagt , sollte ja dann auch für das Jumeirah Beach Hotel gelten.

Bei welchem RV habt ihr denn gebucht ,normalerweise bekommst du diese Infos auf der Internetseite des VA ,bei TUI steht das alles extra aufgegliedert was das beinhaltet.
Normalerweise gibt es  Buffet im Restaurant "Views" , in anderen restaurants wird die HP angerechnet und den rest zahlt ihr zu , aber das Buffet dort ist super .
Wir sind übrigens vom 03.06. - 10.06 u.a. dort , evtl kann man sich ja treffen , wir haben 2 Kinder dabei .

Mit AI zahlt man in den VAE , so ist meine Eerfahrung , immer drauf , Maximal HP ist zu raten , aber evtl ist euch das egal und ihr wollt euch einfach um nichts mehr kümmern vor Ort , das müsst ihr endscheiden.
AI ist in RAK fast überall möglich.
Wenn das Waldorf wegfällt würde ich zum Hilton Resort und Spa raten , dort ein Villenzimmer am Strand , sollte preiswert sein, a la carte nicht soooo dolle.
Das Cove Rotana hat danach den besten Strand.
Von der AL Hamra Anlage ( div. Hotels ) würde ich eher abraten , da doch schon recht abgewohnt so mein Eindruck.
Die 3 Hotels auf Al Marjan Island ( Hilton Doubletree , Rixos und Marjan Island ) sind auch nicht mein fall , zu überlaufen und Strand "naja",allenfalls das Doubletree das ich mir ansah würde evtl noch gehen.
Im Emirat Fujairah kann ich euch das Le Meridien Al Aqau sehr empfehlen ,wir sind im Juni u.a. auch 1 Woche wieder dort, auch schöne a la carte sind dort.
Gänzlich die Finger würde ich von den Emiraten Sharjah und Ajman lassen, letzteres hat einige neue Hotels , aber alle auch "naja" , der Strand dort ist eigentlich nie gut bis evtl auf das Kempinski Ajman.
meine Reihenfolge wäre 
1.) Le Meridien Fujairah
2.) Hilton Resort und Spa RAK
3.) Cove Rotana RAK , evtl 1 Bedroom Villa , die ist auch nicht sooo teuer.

Was mir gerade noch einfällt und in meinen Augen ein echter Geheimtipp ist
Danat Resort Jebel Dhanna in Abu Dhabi , liegt etwa 250 km ( also 2 Stunden transfer vom Abu Dhabi Airport ) , schöne Zimmer , ein wirklich sehr guter kilometer langer Strand ( flach , kristall klar und einsam ) und gute Restaurants (u.a. BBQ im Garten jeden Tag ).
Liegt sehr Einsam , sehr wenig Gäste. Entspannen werdet ihr da sehr sehr gut.
Preis März weiß ich nicht so , aber dort reicht auch FR , wenn ihr dann Abends Essen geht sollten 70 Euro am Tag ausreichen inkl Getränke für 2 Personen.
Das Spa dort ist ok , besonders die Massagen in der Strand Cabana mit Blick auf den einsamen Strand sind sehr schön .
Es gibt auch Bootsausflüge nach Sir Bani Yas Island ( 20 Min mit dem Boot ).

Ich buche immer im Internet , schau auf Weg.de oder hier bei Holliday Check , gib einfach deine Daten ein und schau dir die Ergebnisse an , fegällt dir etwas überpüfe die Bewertungen hier und schau dir die Urlauberfotos an , das hilft ungemein

Der Preis scheint für 2 + 2 ( das buche ich auch immer ) völlig ok , alles zwichen 1600 und 2000 ist normal , jenachdem ob man nun jeden Tag auf die Schnäpchen wartet.
Dubai Strand direkt ist immer teuer da nur 5 Sterne und + dort ist, wenn euch ein Shuttlebus zum Strand reicht schaut euch das Emirates Towers an , das Mövernpick IBN Battuta oder Jumeirah View Hotel von der Jebe Ali gruppe an.
Der beste Strand ist der Jumeirah Strand ,evtl kommt für euch dort auch die 2 Strandreihe in frage , denn der neue öffentlich Strand ist auch schön , das wäre das Rotana Jumeirah ,Mövenpick Jumeirah , Hilton Residence Jumeirah die mir gerade einfallen.
Im Grunde könnt ihr eigentlich alles buchen das direkt in der Dubai Marina liegt evtl auch noch die andere Strassenseite die sich Jumeirah Lake Towers nennt , dann könntet ihr in 5-10 Min Fussweg zum öffentlichen Strand kommen ( Toiletten ,Imbiss usw alles dort ,nur kein Pool leider ) und das ist zur 1 Strandreihe ein echter Preisunterschied .

Habt ihr 2 Zimmer oder eine Suite ?
3 Wochen im Dez. sind schon überall teuer , aber ich würde trotzdem noch nach Alternativen schauen wenn man bereit ist soviel Geld auszugeben , mir persönlich gefällt das Atlantis gar nicht , das ist aber auch Geschmachssache.

Jo Copyhero , schön dich hier zu treffen , mal sehen ob wir uns dieses Jahr auch treffen , sind im Juni u.a. im Madinat , na ich bin gespannt.

Kreditkarte solltet ihr euch besorgen , allerdings ist die nicht zwingend nötig , die Hotelkaution kann man auch immer in Bar leisten , aber z.b. für ein Mietauto muss man eine haben.
Normale Visa würde ich über die Hausbank beantragen , habe auch Sparkasse , Kreditkartenlimit kannst du mit der Bank aushandeln , Rechnungen werden vom Giro abgebucht.
Amex habe ich auch , lohnt sich nicht für euch, Mastercard ist im Grunde das selbe wie Visa.

@ Kleiner Drache
Generell schreckt mich der Ramadan nicht , wir waren schon 2 x in der Zeit dort , ausserhalb der Hotels darf man in der Öffentlichkeit ( auch in den Malls ) nicht Essen und Trinken, am Abend erwacht das Leben dann .
In den Hotels ist das von Hotel zu Hotel komplett unterschiedlich , also ich würde mir da in jedem Fall Infos zum EP holen , ich kann da leider nicht helfen.
In Abu Dhabi ist das aber schon von hause aus strenger als in Dubai , im St.Regis waren wir letztes Jahr die letzten 2 Tage vor unserer Abreise im Ramadan dort und selbst dort war am Pool alles zu , zum Wassertrinken musste man in den Fitnessraum , auch die Kinder , für 2 Tage ok aber länger auch nicht.

Lass dich doch nicht verwirren , euer Plan 4 Tage Stadthotel und dann ein paar Tage an den Strand in Dubai ist sehr gut.
Stadthotels hatte ich dir genannt , das preiswerteste am Strand sind das Jebel Ali , Sheraton Jumeirah und HIlton Jumeirah , danach wird es erheblich teurer.
Theoretisch könntet ihr auch das Jumeirah Emirates Towers in betracht ziehen , es liegt an der SZR in der nähe zur Emirtaes Mall , Dubai Mall und dem Creek , auch zur Dubai Marina ist es nicht sooo weit.
Als Bonus könnt ihr in dem Hotel per Shuttlebus ( ca. 15 Min ) den Strand vom Madinat Jumeirah mitbenutzen kostenlos , dann könntet ihr euch das umgeziehe sparen undder Strand ist der beste in Dubai.

Prüf mal ob das Jumeirah Creekside in euer Budget passt ( werden um die 900,- sein ) , das liegt in der Nähe des Creek und gehört zur Jumeirah Gruppe , das beinhaltet einmal freien zugang zum Jumeirah Strand am Schwesterhotel Jumeirah Beach Hotel direkt am Burj Al Arab.
Die Lage ist auch gut , zur Dubai Mall nicht weit.

Mit dem Park Hyatt hast du genau die richtige wahl getroffen , der Kinderpool ist überdacht ,der Kinderclub gleich daneben mit Spielplatz und noch 2 andere Pools dabei .
Der Strand ist der beste in den VAE.
Die Temperatur ist im Mai noch viel erträglicher als im July oder August , den Unterschied merkt man deutlich.
Wenn das Budget passt , es gibt dort wunderschöne Poolsuiten , die sind aber sehr teuer.

Taxis sind immer da , du kannst mit jedem nach AD.
Kreditkarte glaube ich nicht , bin aber nicht sicher, würde einfach an einem der zahlreichen Wechselstuben ein wenig tauschen.
EP bietet auch einen Limo Service von Dubai an , ist neben den Mietwagen Countern .

In Dubai evtl das hier

• Al Murooy Rotana , direkt ggü von der Dubai Mall und dem Burj Khalifa , auch zum Dubai Creek ist es nicht weit.
  Schönes 5 Sterne Hotel mit guter Poolanlage.
• Grosvenor House , am Eingang der Dubai Marina und in Fussweite ist der Marina Walk und der Jumeirah Beach Walk , zur Mall of the Emirates ( mit der Skihalle ) 15 Taxi Min ,zur Palm Jumeirah 10 taxi Min , zur Dubai Mall ca. 30 Min.
  Schöne Balkonzimmer mit Blick auf die Marina Skyline und Palm Jumeirah.
  5 Sterne Hotel der Le Meridien Gruppe.
  Taxis sind sehr billig , kein vergleich mit Deutschland , also keine Angst davor .

Das Hilton Resort ist wesentlich besser als das Hilton Al Hamra , ihr soltet im Resort aber ein Villenzimmer buchen mit Meerblick , einfach genial.

Seht euch mal das Park Hyatt Abu Dhabi an , nur 1 Stunde bis zur  Dubai Marina und ein echter Super Strand , sollte für 2000 inkl Flug p.P. möglich sein, die Nebenkosten sind auch überschaubar , könnte auch Fr. ok sein.

Sind 120 km nicht viel zu wenig von Dubai aus , ist das Hotel nicht nördlich von Dibba oder bring ich da was durcheinander.

Sauna und Gym waren bei uns umsosnt .
Der Strand läuft nach rechts runter zum Al Hamra Hotel hin , das ganze ist ca. 350 - 500 m lang , danach ist Ende da künstlche Einfahrt zu einer Bucht den Weg versperrt.
Nach links ist sozusagen freies Gelände , wenn ich mich nicht täusche kann man da lang spazieren .
Das ist aber kein mit Palmen gesäumter Spaziergang :).
Die Top Strände sind für mich übrigens Saadiyat Island Abu Dhabi ( Park Hyatt und St. Regis ) und Jebel Dhana Abu Dhabi ( Danat Hotel ) und noch vor dem Madinat Jumeirah :).
Ras Al Khaimah ist durchaus "ok", Waldorf eigentlich auch.

Nur nicht in Räumen ( z.b. Shopping Mall ) oder Hotelzimmern , ausserhalb ( auch am Strnad ) erlaubt.

Mein neure 2015 ist zwar noch nicht hier , aber die letzten 5 jahre war der Aquaventure immer mit dabei , ich weiss nicht mehr ob 1 oder 2 mal der adult dabei war.
Eintritt in die Wasserparks ist schnell mal bei 40 Euro p.P. , da Wild Wadi, Aqauventure,Yas Water World ,Dreamland dabei sind lohnt der sich schon , auch Ferrari World war letztes jahr 2 mal dabei.
Die Essensgutscheine sind auch ok , besonders am Jumeirah walk und Marina walk.
Wüstensafaris sind auch dabei , aber die habe ich noch nie benutzt.
Wenn ihr ur in 1 wasserpark wollt lohnt sich das evtl gar nicht für euch , da müsstet ihr schon 4-5 mal Essen gehen damit.