Ich würde euch raten mit den Shuttle ( frühzeitig dafür an der rezeption anmelden ) nach Dubai zu fahren und den rest in Dubai z.b. von der Dubai Mall zur Palm Jumeirah oder Dubai Marina mit dem taxi zu machen , ihr könnt auch die Metro von der Dubai Mall bis zur marina nehmen.
Zurück würde ich mit dem taxi nach RAK fahren m kostet nicht mehr als 50 Euro , ihr könnt dafür jedes taxi anhalten auch um 24.00 h .

DXB hat 3 Terminals , ich nehm mal aus deiner Frage an das du nicht weißt was das heisst .
Große Flughäfen ( Frankfurt hat 2 ) haben verschiedene "Terminals" An- und Abflugpunkte , es kann sein das du ,wenn du in Terminal 1 bist und du fliegst von 2 einen längeren Weg zurücklagen musst und nochmal durch die Pass und Sicherheitskontrolle musst , also nimm gleich den richtigen terminal Eingang , die sind riesen groß ausgeschildert und taxifahrer fahren dich direkt zu deinem Terminaleingang.
Schau also einfach genau auf dein Online Ticket/Flugbestätigung in welches Terminal du in DXB zum Weiterflug musst.
Wenn du in DWC ( Dubai World Central , der neue Flughafen im Bereich Jebel Ali ) landest , einfach rausgehen und ein Taxi nehmen , kostet ca. 30 Euro bis zum DXB , taxis sind in Dubai sehr billig.
Du kannst auch die Metro nehmen die fährt direkt zum DXB durch ( kein Umsteigen ) , aber da der DWC gerade erst für Passagiere geöffnet hat kann ich dir gar nicht 100%sagen ob da schon ein direkter Metroanschluss besteht , in jedem Fall fährt die Metro aber ab Jebel Ali , du kannst also für 5 Euro vom DWC zur Metro mit dem taxi fahren , aber mit Koffern usw wer das für mich persönlich nichts .
Transfer Bus gibt es bestimmt ,aber wie gesagt der DWC hat erst gerade eröffnet , aber schau doch mal auf dessen HP , normalerweise sollte dort sowas klar beantwortet werden.
Rechne mal mit 60 Min reiner Fahrzeit zwichen den Flughäfen + Pass und Sicherheitskontrolle am DXB.
Wenn du nur im Transit bist und dir Dubai nicht ansehen willst brauchst du keine Übernachtung , viele machen auch mit Absicht 3 Übernachtungen auf dem Weg nach Singapur , um sich Dubai anzusehen.
Übrigens heissen in DXB die Terminals 1, 2 und 3 und um Verwechslungen zu vermeiden in DWC A , B und C.
Hört sich alles viel viel schwieriger an als es ist , alles ist gut ausgeschildert in DXB.

Wasser bekommst du soviel du willst umsonst im Hotel , frag einfach den Roomservice , ist kein Problem.
FR . reicht völlig aus.

Also Wasser bis zum Abwincken umsonst , Soft Drinks liegen bei 20 DH am Pool , Cocktail bei 65 - 75 DH.
1 Flasche Wein aufs Zimmer lag bei 225 DH.
Der Zimmerservice lag für ein Hauptgericht bei 70 - 100 DH , am Pool z.b. Burger und Pommes 70 DH.
Ich kauf aber auch gerne ( da mit Kindern unterwegs ) im Supermarkt kleine Snacks und Softdrinks z.b. Apfelsaft ein , das kannst du auch einfach mit zum Pool nehmen , das ist in den VAE durch die Einheimischen Familien am Wochenende gang und gebe , natürlich pack ich da keinen Picknickkorb am Pool aus , aber für zwichendurch ist das völlig ok.

Hp find ich eigentlich immer überflüssig,ausser es ist im Angebot enthalten.
Für mich z.Z. das beste Hotel ist das park hyatt , schau dir das mal an , es liegt auf Saadiyat Island , direkt neben Yas Island , ca. 15 Min bis Ferrairi und Yas Waterworld , aber auch nur 10 - 15 Min von der Corniche Road und Abu Dhabi Mall entfernt , super Strand und Pool , würde ich dem Viceroy vorziehen.
Shangri La und Eastern Mangroves liegen am Meeresarm , das Jumeirah ist ok ( kein Balkon ) , würde aber auch dort das nebenan liegende St Regis Corniche Road ( Achtung es gibt 2 St.Regis in AD ) vorziehen.
Wie gesagt das Park Hyatt ist der Gehimtipp in AD.

http://www.budget.de/
 
Also ich buche immer hier , allerdings hole ich den selbst ab , die Vermietstation ist genau ggü der Ankunftshalle , nicht zu verpfehlen , würde ich dir auch raten , da du ja das Bestellformular , FS und KK zeigen musst.
Rückgabe mache ich immer über das Hotel , die rufen einfach bei der Vermietstaion an und fertig , denke so klappt das auch wenn du ihn nicht selbst abholen willst.
Über die Seite buchen , und dann telephonisch vor Ort anliefern lassen , kostet 25 DH , keine Ahnung wie die dann das Deposit mit der KK machen.

Klasse und Danke.

Das Hilton ist nicht soweit ausserhalb , in 5 Min seid ihr an der manna Mall mit Foodcourt, auch die preise im Hotel sind überschaubar ( 15 euro mittagessen p.P in etwa ).
Lies mal meine Bewertung zum Hilton Resort , da gibt es noch ein paar Tipps , aber unbedingt villenzimmer nehmen.
Strand ist sehr gut , Park Hyatt hat aber den besten Strand in den Emiraten wie ich finde.
Mietauto ist kein Problem , gibt es sogar im Hotel.
Wasser ist umsonst.
Am Villenpool kannst du nach Wasserflaschen fragen , aber deine Villa ist eh nebenan und du kannst die Zimmer Boys danach fragen , die stellen dir auch 6 Flaschen rein.
Im Hilton reicht FR , evtl HP , aber ich finde es immer besser zum Essen raus zu gehen.

Foto und Filmen ist kein Problem , am Eingang musst du auf dein Rifd Bändchen einen Betrag vor ab aufladen um im Park essen zu können , bar im Park hab ich nicht probiert evtl klappt das auch ?

Wenn ihr wählen könnt nehmt das Park Hyatt wieder , kein vergleich , aber ich glaube ihr habt da das selbe Problem wie ich , 2 Er. + 2 Kinder machen die nicht mehr dieses Jahr, nur in der Villa und das wird sehr teuer.
Ich bin in AD dieses Jahr auf das Khalidiya Palace ausgewichen und auf der Rücktour auf das neue St.Regis an der Corniche Road ( der Beach Club scheint für Kinder sehr gut zu sein und die super Corniche mit dem Familly Park fast vor der Tür ).
Ausserdem ist das Cove Rotana am Kinderpool nicht überdacht , ein klarer Nachteil im Sommer.
Zum Essen gehen alles ziemlich weit , Pizza Hut in der groben Nähe bzw die Al Hamra Mall , aber alles auch nur mit Taxi.
Ich probier dieses Jahr auch das Walldorf in RAK aus, danach noch Anantara the Palm in Dubai ( auch 2+2 möglich ) , scheint ja wirklich toll zu sein , ansonsten ist das Hilton Resort in RAK ( nur Villa Zimmer , 600,- / Woche  ) noch sehr gut , schöner Strand und Pool , nicht so voll und gute Kindereinrichtungen.

Ja Daniel , AD ist Top , die Ruhe und trotzdem schöne Malls und der neue Wasserpark - für mich perfekt , am 15.03. hat der Beach Club vom St.Regis Corniche eröffnet , da bin ich schon gespannt drauf.
Richtig toll war auch mal eine Woche im Danat Resort Jebel Dhanna , 10 Gäste im Hotel und perlenweißer Strand flach abfallend , super tolles Open Air Grillrestaurant am Abend.

Offiziell ist das Touri Visum für Deutsche 60 Tage gültig ( laut VAE ) , 30 werden aber nur reingestempelt komischerweise und Verlängerung kostet 500 DH , wenn das gleich am Flughafen gemacht wird wer es ok , wenn ich da rumrennen muss wird es stressig , da hab ich gar keine Lust drauf.
Habe mal gehört das man einfach länger als 30 Tage bleiben kann als Deutscher und dann einfach 500 DH bei der Ausreise zahlt , kann mir nur nicht vorstellen das das vom Passbeamten gemacht wird , wette der schickt mich dann irgendwo hin und die Kinder fangen an zu kreischen wenn es lange dauert , das ist schon bei der Einreise Passkontrolle immer nervig .
Ich frag dieses Jahr mal im Hotel nach ob da jemand etwas weiß , würde gerne einfach mal 2 Monate rüber und meine Tochter macht solange die Firma weiter , das plane ich jetzt schon 5 Jahre und komme nicht dazu - muss man sich aber nehmen die Zeit sonst ist es irgendwann zu Spät.

Die 4 Euro in den 5 Sterne Hotels sind aber auch nur pro Zimmer , nicht pro gast.
Wir sind jetzt den kompletten Juni ( 30 Tage ) drüben , und das sind dann 120 Euro die ich direkt in den Hotels extra zahle , das ist noch überschaubar denke ich.
Es ist ja schon abzusehen das RAK eher billieger bleibt , trotzdem gibt es dort schöne Strandhotels an guten Stränden wie z.b. Hilton Resort,Waldorf und Cove und man kann von dort auch mal nach Dubai rüber , also für Pauschaltouristen nicht so teuer.
Fujairah geht wohl den selben weg , neben dem Le Meridien entsteht auch gerade ein neues Hotel , mal sehen was das für eins  wird.
Sharjah und Ajman find ich persönlich furchtbar , von den Hotels her.
Dubai Strand war schon immer recht teuer , Stadthotels gibt es in allen Kategorien und Abu Dhabi ( mein Favorit in den VAE ) bleibt auch , zumindest am Strand eher hochpreisig ( St.Regis Corniche, Jumeirah ) was ich persönlch gut finde , in der Stadt gibt es auch gute 5 Sterne Hotels die nicht so teuer sind.
Die Tourismus Gebühr wird sich nicht Negativ auswirken , übrigens spielt das Öl in Dubai schon lange keine große Rolle mehr , deshaln wandeln die sich ja auch zur oberen Touristen destination  und siedeln in den Freehold Zonene Wirtschaft an , speziell Internet und auch Banken.

@Daniel , sag mal weißt du wo ich das Touri Visum von 30 auf 60 Tage verlängern kann , ist das gleich am Flughafen oder muss ich da irgendwo in der Stadt zu einer Behörde hin ? Ist das einfach zu verlängern ( Gebühr 500 DH weiß ich , aber mehr leider nicht ).

Offiziell ganz klar "Nein"   , aber probieren kann man es ja , in der Open Air Bar im  Ritz ,sind meine Enkel umhergerannt , da hat es keinen gestört.

Ich würde mich da nicht verrückt machen lassen , das hilton al marjan und das rixos sind sicherlich solide Hotels , man muss wissen das die Lage sehr abgelegen ist , dafür sind sie für einen Erhollungsurlaub bestimmt gut geeignet und man hat Ai ggf mitgebucht.
5 Sterne Strand in Dubai ist sicherlich anders , aber auch da ist nicht mehr alles Gold was glänzt.
Allerdings kann man , wenn man sich auskennt und weiß wie , für das Geld das man auf al marjan island bezahlt sicherlich besseres bekommen , aber wie gesagt mach dich nicht verrückt Steffi.

Ich bestell es immer im Internet , vor Ort weiß ich nicht genau .
Online wirst du das bestimmt schon Okt. bekommen können.
Feuerwerk in AD sollte an der Corniche Road sein , da könnt ihr vom Khalidiya Palace Hotel eigentlich sogar laufen , denke die Str. wird überfüllt sein mit Autos.
Zum EP kannst du vom Hotel rübersehen .

Nochmal zu den Hotelgutscheinen , die Funktionieren nach dem Prinzip ein Hoteltimmer buchen , die 2 Nacht  Umsonst , also nicht eine Person bezahlt und die andere Umsonst :).

Wenn du das 2014 Hotelgutscheinbuch haben willst , kann ich es dir schicken ( umsonst ) ,liegt eh nur rum bei mir.

Wenn du von Dubai aus kommst , fahrt rechts ab auf Yas Island , folgt einfach der Beschilderung ,kann man nicht verfehlen.
Die Str. führt euch von Yas Island ( vorbei an Ferrari World und Yas Water World - wenn ihr da rein wollt ) direkt zu Saadiyat Isalnd und von dort direkt am Ende geht es auf die Corniche Road , nie abbiegen einfach der Beschilderung Corniche folgen.
Am Ende der Corniche Road liegt der Emirates Palace , rechts davor geht es zur Marina Mall mit sehr vielen Parkplätzen , auch ausgeschildert.
Da seid ihr dann praktisch an den Sehenswürdigkeiten auf Yas Island schon direkt vorbei gefahren und habt evtl auch schon angehalten , ihr parkt an der Marina Mall und zum EP ist es nur 3 MIn mit dem Taxi.
Von dort könnt ihr mit dem Taxi zur Grand Moschee und zurück.
Wenn ihr nur 1 Tag da seid , kontrolliert die Öffnungszeiten der Grand Moschee , Waterworld ( Frauentage ) Ferrari World , damit das auch alles passt.
In der Mitte der Corniche Road sind kleine Pavillion Restaurants mit einem großen Vorplatz aufgebaut ( erkennt ihr an den Zeltdächern ) , dort kann man Abends wunderbar sitzen in den Cafes zum Wasser , auch Essen.

Den ersten Teil deiner Frage kann ich dir leider nicht beantworten , auf den Gutscheinen ist aber die Jahreszahl 2014 aufgedruckt , also denke ich ..... leider 2 Hefte wenn gewünscht.
Im Zweifel kannst du aber einfach per E-Mail auf der Entertainer Seite anfragen , ich bekam immer sehr schnell eine Antwort auf meine Fragen.
Die Hotelgutscheine sind in einem kleinen Extra Heft , es sind Hotels in AD und Dubai enthalten , auch einige gute Hotels sind tatsächlich dabei , im Heft steht dazu ganz genau beschrieben , 1 Nacht wird bezahlt die 2 Nacht ist umsonst.
Da ihr 2 Kinder habt , also 4 Personen im Zimmer seid ,gibt es nach meiner Erfahrung aber bei gut 50% der Hotels die "Standartzimmer" nicht , Max Belegung sind meisst 2 +1 .
Restaurantgutscheine sind meisst immer 3 drinnen , aber nicht überall , aber glaube mir die Restaurandgutscheine reichen aus :).
Viel Spaß über sylvester , wird bestimmt toll in Dubai , macht euch aber vorher schlau wo ihr das Feuerwerk sehen wollt , ist überall brechend voll , also evtl reservieren im Restaurant usw.

Ja , du kannst gegen Gebühr den Strand des Madinat Jumeirah oder auch des Jumeirah Beach Hotels als Tagesgast benutzten , kostet um die 40-50 Euro p.P , einfach an die Rezeption gehen.
Im Wild Wadi Park gibt es auch eine Besucherterasse zum Burj Al Arab ausgerichtet , auch hier sind schöne Fotos möglich , da könnte man gleich den Besuch im Wild Wadi mit unterbringen.

ja habs auch schon bekommen , zahlbar in bar im hotel , 1-4 euro jenachdem wieviele sterne das hotel hat.