Hotels in Tulum sind eher ruhiger als die in Cancun. da kommt man auch leicht zu den Cenotes und zu den Ruinen wie Tulum, etc.
Xcaret, Xel-ha ist schon seeeehr touristisch und für den Preis hab ichs damals nicht gemacht. Um das Geld kann man schon ne umfassende Bootstour zu den Walhaien bzw. zu den Nationalparks (im Norden der Halbinsel Yucatans) machen. ist viel spektakulärer und weniger touristisch!
Auch die Inseln wie Isla Mujeres haben geniale Strände, sind im normalfall wenig überlaufen und bietet ne tolle Zeit. Hotels sind da noch "traditioneller" mit mehr Karibik-Flair und so.
Generell kann ich aber empfehlen auch immer noch in ein Reisebüro gehen und da nachfragen. Da gibts welche die auf Fernreisen spezialisiert sind (u.a. tui-reisecenter). die können mit all den Spezialfragen oft besser umgehen...