Das liegt i.d.R. wirklich immer am Heimatland der Airline, mit der du fliegst.
Diese ungünstigen Tagesrand-Zeiten sind meist bei Sky, Pegasus, Sun Express, u.a.
Bei Air Berlin sieht es da meist besser aus...jedoch weiß ich aus eigener Erfahrung, dass es oft schwer ist, so zu buchen, dass man tatsächlich dann auch an Bord des gewünschten Fluges ist.
Bei AB fliegen die a/c zwischen 03:00 und 05:00 los und kommen nachts zwischen 23:00 und 01:00 meist zurück. Die türkischen Airlines zB planen in genau der gleichen Weise...und da deren a/c in AYT o.ä. stationiert sind, gehts natürlich nachts von dort los, u.a. erstmal zurück nach Dtl.
Umgekehrt ist es tatsächlich aber genauso.
Nehmen wir einen Ägypter, der nach München will:
Hinflug: Kairo 01:55-06:05 München, samstags (!) X3
Rückflug: München 20:35-00:20 Kairo, freitags (!) X3
Oder einen Spanier, der nach Nürnberg möchte:
Hinflug: Teneriffa Sur 18:35-23:55 Nürnberg, samstags AB
Rückflug: Nürnberg 03:45-07:25 Teneriffa Sur, samstags AB
Bei Liniengesellschaften wie LH ist es natürlich was anderes. Hier legen die Reisenden auch einiges mehr hin, um -nicht zuletzt- angenehme Flugzeiten zu haben.