Prinzipiell müsste das möglich sein, jedenfalls die Buchung.
Ich schrieb zwar "kann man nicht abgewiesen werden", allerdings habe ich gerade erst wieder mal eine Story erfahren, bei der Gäste mit tadelloser Buchung vom Hotelier abgewiesen wurden. Gab dann ein Riesenhickhack mit dem Veranstalter.
Mein Rat deshalb:
Im RB beraten lassen, Erkundigungen einziehen, wie das im Wunschhotel ggf. mit Minderjährigen ohne Begleitung gehandhabt wird, den Veranstalter einbinden in die Vorbereitung etc.
Die mangelnde Vertragsfähigkeit ist jedenfalls kein Hinderungsgrund.