Also dann erstmal herzlich Willkommen bei "Ägypten-Urlaubern".
Sorgen machen, musst du dir eigtl. gar nicht. Also mir fällt mal spontan nichts ein, was mehr zu beachten ist, als in einem EU-Land.
Betr. dem vegetarischen Essen:
Ich esse auch immer Salat und Dressing in Ägypten und hatte bisher noch nie Probleme. Viele andere Leute (besser gesagt deren Magen) haben damit wohl mehr ein Problem. Kommt ganz auf das Hotel und die Art des Menschen an, der es verzehrt.
Leitungswasser solltest du in Ägypten nicht trinken. Immer nur das Wasser aus der Flasche. Zum Duschen und Zähneputzen kann man das ohne großen Bedenken nehmen. Wobei es Leute gibt, die selbst für das Zähneputzen das Leitungswasser nicht empfehlen. Ist Ansichtssache.
Falls du Probleme mit Magen bekommst ( u.a. auch Durchfall, o.ä.) kann das auch an der Hitze liegen, die du nicht verträgst. D.h. immer viel Wasser trinken. Die ägyptische Sonne scheint immer sehr intensiv und es kommt einem gar nicht so heiß vor wie es in Wirklich ist.
An ägyptischen Flughäfen ist es oft so, dass irgendwelche Einheimische kommen und dir den Koffer bis an den Bus tragen. Die verlangen dann meist ein viel zu überhöhtes "Bakschisch" (Trinkgeld). Ich lehne mittlerweile die Kofferträger und Kofferwagen-Bringer dankend ab.
Ansonsten ist noch zu sagen, dass man einfach in einem ganz anderen Land ist und dort einfach andere Sitten herrschen. Gerade beim Essen, Service verstehen das manche Leute nicht.
Gruß und schönen Urlaub