Keine Ahnung ob es erlaubt ist, hier mal ein Link zu einem Jamaika Forum.
http://www.jamaika-info.de/forum/index.php
Evtl. kann da jemand helfen.

Möglicherweise kann johnmaica helfen.

Die meisten Kreuzfahrer besuchen die Dunn River Falls. Ich würde eine Tour zum Bob Marley Mausoleum in Nine Miles bevorzugen.

Gute Entscheidung!
Mein Lieblingsort ist Negril und dort das Blue Cave Castle http://www.bluecavecastle.com/bluecavecastle.html
an den Klippen von Westend mit Teddy als Koch. Touren nach Black River, zu den YS-Falls, zum Bob Marley Mausoleum in Nine Miles sollten zum "ToDo" gehören.

Pinky3:
Falls Du in der Nähe von Fort Myers bist kann ich noch das "Tanger outlet" empfehlen. Es ist nicht so riesig und schön übersichtlich, dort findet man die gängigen Marken von Tommy Hilfiger, Ralph Lauren, Guess, Gap usw.

Tanger war einmal, es wurde verkauft und wird jetzt Sanibel Outlet genannt.
http://www.sanibeloutlets.com/

Wie schon angesprochen ist das Miromar in Ft. Myers empfehlenswert. Ebenfalls dort findet ihr das kleine aber feine Sanibel Outlet und in Orlando die Orlando International Premium Outlets.

PavoReal, Tulum

Komme gerade aus Tobago zurück. War klasse. Schau Dir mal Ali Baba's Seabreeze in Castara an.

Las Palapas in Playa del Carmen
http://www.hotellaspalapas.com/
 oder

PavoReal in Tulum
http://www.pavorealtulum.com/

Bei begrenztem Budget geht z. B. bei Unterkünften meist ne Menge durch die Nutzung von Roomsaver-Coupons https://www.hotelcoupons.com/
Die Broschüren mit den Coupons liegen in vielen Fastfood-Läden aus.
Über Priceline bin ich auch schon öfter erfolgreich gewesen.

In Montego Bay fühle ich mich nicht so wohl.
Orientiere dich mal nach Negril zum 7 Mile Beach.

Bei 3000 € pro Person kein Problem!
Bei 1500 pro Person könnten Angebote für die Dom. Republik passen.
Für Jamaica / Negril oder Mexiko / Yucatan sehe ich evtl. auch noch Chancen.

Als Location kann ich das Blue Cave Castle in Negril empfehlen.
https://www.google.de/search?hl=de&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1280&bih=864&q=Blue+Cave+Castle+Wedding&oq=Blue+Cave+Castle+Wedding&gs_l=img.12...1707.9080.0.10781.24.13.0.10.10.0.459.1699.0j3j2j1j1.7.0....0...1ac.1.64.img..7.10.1705.bf1PWZmaSJE#hl=de&tbm=isch&q=blue+cave+castle+in+jamaica

Auf dem Weg von Naples nach Miami bietet sich ein Stop in Everglades City an wo man eine Bootstour durch die Ten Thousend Islands machen kann.

Floridas Flora und Fauna ist so interessant, man benötigt keine Parks mit eingesperrten Tieren.
Geht am Pennekamp Reef schnorcheln, macht von Everglades City aus eine Tour durch die Ten Thousand Islands, besucht die Manatees in Crystal River...

Air Berlin:
DUS - MIA  650 € p/P

....Off...!

http://www.mytobago.info/hotels/mount-irvine-bay-hotel-golf.htm

hier ein Link mit evtl. etwas mehr Infos.
Wir testen in diesem Jahr mal das Alibaba's Sea Breeze / Castara.
http://www.alibaba-tours.com/de/seabreeze.htm

Curacao ist sicher nicht uninteressant, zu meinen Favoriten gehört die Insel allerdings nicht.
Wenn es trotzdem nach "Holland" gehen soll schau Dir mal das Royal Sea Aquarium an.

Aruba wäre nicht so mein Hit!
Bezahlbar und interessant sind z. B. Jamaica & Tobago evtl. auch Yucatan.
Um Flüge zu suchen würde ich die Seiten des Zielairportes zu studieren.