Also nochmal einige Tipps:
Die Einheimischen lieben es,wenn du ein paar Worte Ägyptisch-Arabisch kannst ,eben zum Begrüßen oder Verabschieden.
Dazu kann ich dir zum Lernen das Buch "Kauderwelsch" von "Reise Know-How" empfehlen...
Zum Trinkgeld habe ich folgende Erfahrung gemacht:
Mit Münzen können sie nicht viel anfangen.Die müssen sie immer mühselig bei anderen Gästen umtauschen.
In unserem Hotel war es so,dass alles Trinkgeld in eine GEMEINSAME Kasse kommt.
Niemand hat etwas für sich selbst behalten...Es wird deshalb so gemacht,dass z.B auch das Küchenpersonal etwas davon bekommmt und nicht vergessen wird.
Auf diese Weise wurden alle Gäste gleich behandelt und man konnte sich keine Kellner "kaufen"! 
Zu den Ausflügen:
Also der Ausflug Sonnenuntergang in der Wüste läuft so ab,dass man erst mal 1-2 Stunden durch die Wüste fährt mit einzelnen Zwischenstopps zum Fotografieren.Das Ziel ist ein Beduinendorf wo es etwas zu Trinken gibt.Dort kann man dann Wasserpfeife rauchen, Frauen beim Fladenbrotbacken zusehn oder auf Kamelen reiten.Danach folgt der Aufstieg auf einen kleineren Berg.Dort wartet man auf den Sonnenuntergang.Danach gibts Abendessen und Beduinentänze.
Bei uns hat der Ausflug ca.35 Euro pro Person gekostet...
Den genauen Preis für den Ausflug nach Abu Dabab weiß ich leider nicht mehr,aber es war nur halbtags und hat auf keinen Fall mehr als 15 Euro gekostet.
Genaue Tipps für Schorchelausflüge kann ich dir leider nicht geben,da das Angebot einfach zu groß ist und es immer wieder Änderungen gibt...
Meistens läuft es eben so ab,dass man mit einem kleinen Boot fährt auf dem man sich auch sonnen kann es gibt Mittagessen und 2-3 Gänge ins Wasser an unterschieclichen Stellen.Oft schwimmt man auch zu kleinen Sandinseln uuf denen man Krebse beobachten und endlos viele Fotos machen kann...
Ich sollte vielleicht dazu sagen,dass zu den unterschiedlichen Ausflügen auch jede Menge Glück gehört.Marsa Alam ist bis jetzt im Vergleich zu anderen Orten noch eine relativ touristenarme Region,deshalb waren wir bei der Jeeptour völlig allein und bei den Schnorchelausflügen waren auch nur immer 5-8 andere Personen dabei.Da gibts dann natürlich die Möglichkeit für Extrawünsche und Planänderungen.Hinzuzufügen ist auch,dass wir jedes mal den gleichen tollen Reiseleiter hatten(mit ihm habe ich jetzt noch Kontakt) 
Wenn du nach Luxor willst musst du,soweit ich weiß, über Hurghada fahren.Das ist natürlich sehr zeitaufwendig.... :?
Auch das Katharinenkloster ist ziemlich weit weg und kostet bis zu 60 Euro!
Es gibt auch noch Kamelmärkte in der Umgebung.