@Günter, bei mir ist es so, dass ich in der klassischen großen Hotelerie niemanden "privat" kenne und da kann ich gar nichts zu sagen.
Von einem mittelgroßen Hotel in Plakias (Alianthos Garden) bekommen wir regelmäßig Informationen per Email und die hatten zumindest im letzten Jahr interessanterweise eine ordentliche Auslastung. Dieses Jahr weiß ich es nicht, aber die haben sehr viel treue Stammgäste Wenn man das hier mal komplett liest was die alles tun https://www.hotelalianthos.com/de/wir-kuemmern-uns-um-sie-fuehlen-sie-sich-diesen-sommer-ungebunden/ weiß man vielleicht auch warum.
Bei denen, mit denen ich hin- und wieder Kontakt habe (tlw. Deutsche, die auf Kreta leben), sind die meisten sehr skeptisch/zurückhaltend und können die Lage m.M.n richtig einschätzen und ahnen wohin das alles führt. Die meisten Tavernen betreffen die Einschränkungen (noch) nicht so wirklich, denn idR sitzt niemand draußen und die Abstände bekommt man gemeistert. Die arbeiten und improvisieren wie immer und hoffen, dass sie mit allen Tricks über die Runden kommen. Es ist natürlich so, dass es große Unterschiede zum Hotspot "Rethymnon" oder der Südküste gibt und wenn man mal die Infektionszahlen von Griechenland auseinander bröselt, ist es angeblich so, dass sehr viel Infektionen aus Athen aus der "Feierszene" kommen (habe ich aber nur im Radio gehört !).
Wenn man die Anzahl der Test sieht bemüht man sich mittlerweile wohl auch ein wenig mehr zu testen, was man die letzten 2 Monate wohl etwas schleifen hat lassen. Ich persönlich glaube, dass man die 7 Tage-Inzidenz von 300 auf Kreta bald geknackt hat 