Hallo Jupi,
leider kenne ich die Campingplätze nicht persönlich, aber die Umgebungen. Reservieren würde ich auf jeden Fall, denn sehr groß sind die Plätze ja nicht. Der 15. August (Ferragosto bzw. Maria Himmelfahrt) ist ein Feiertag in Italien, und in der Woche davor und danach knubbelt es sich in Südtirol. Vor allen Dingen reisen die Italiener in Großfamilien an und um diese Zeit ist es auch am teuersten in Südtirol. Danach wird es wieder ruhiger.
Der Kalterer See ist auch für Knder gut geeignet. Es gibt dort ein tolles Freibad und mit den Fahrrädern kann man den See umrunden. Hier mein Reisetipp. Von dort aus kannst du schöne Ausflüge wie z.B. nach Bozen oder Meran unternehmen.
LG
reiselilly