Hallo ihr lieben,
vielen Dank für eure Antworten, das hilft mir schon mal weiter
Vielleicht muss man sich wirklich einmal treiben lassen und gar nicht so viel im Vorfeld planen. Essenstechnisch sind wir für alles offen, was dann evt. Ausflüge betrifft, müssen wir dann mal schauen. Aber mir ist schon wohler, wenn man auch 4 Tage direkt in Dublin verbringen könnte, wer weiß, wie strapazierfähig meine Ma im Mai ist 
Mietwagen kommt wahrscheinlich dann eher nicht in Frage, ich bin zwar nicht sooo der Fan von geführten Ausflügen, aber vielleicht ist das dann das beste.