@ Isabel/M
Jetzt lass Dich mal nicht verunsichern. CR wird schon im August/September deutlich ruhiger als im Juli. Die Ferien sind vorbei, die Schulabschlüsser beginnen die Ausbildung bzw die Uni, die Sportclubs ( Fussball / Handball ) starten in die neue Sasion. Die Feriensasion der Einheimischen endet Ende August. Für die Renter ist es noch zu warm... das Publikum dort ist dann so im Schnitt zwischen 30-50. Päärchen, Singles und besagte Kgelclubs. Familien eher nicht.
Es ist dort deutlich "niveauvoller" als am Ballermann, wenn gleich dort natürlich auch gefeiert wird... aber etwas mehr mit Stil. Die einzige wirkliche Ballerbude des Ortes ( Bierbrunnen - 1,5 Liter Caiprinha für 9,90 € !!! und Musik mit/von Andy Bar ) ist dann schon über den Höhepunkt hinweg ( überwiegend saufende Teenies, die für die Disco vorglühen ).
Die Ü 30 Generation trifft sich im Cafe 3, dem Chocolate, Angels, Bolero, Casanova.
Wir ( Mitte 40 ) sind langjährige Stammgäste im Serrano Palace. Wir waren gerade im April da und kommen Anfang September nochmal 3 Wochen. Serrano & Entrador gehören übrigens dem gleichen Besitzer ( Familie Serrano ).
Du machst in keinem was falsch.
Ich kann Dir aber nur zum Palace raten. Die Lage ist deutlich besser. Du bist unmittelbar am Meeresboulevard mit seinen zahlreichen guten Restaurants , Bistros und Kneipen. Keine 5 Min zu Fuss !!! Bis zum "Bermudadreieck" sind es höchstens 10 Minuten.
Vom Entrador läufste bis dahin gut und gern 30-40 Minuten !
Mit der Frühstückstersasse ist das so ne Sache.
Theoeretisch gibts die... praktisch aber nicht ( war noch nie eingedeckt ).
Da hilft nur..... Frühstücken und im Anschluss den Cafe mit rausnehmen... 
Da biste dann in unmittelbarer Strandnähe ( 50 m ) und hast einen 1 A Meerblick 
Das Essen ist im Serrano übrigens sehr sehr gut.