Wir haben bisher immer Unterkünfte gebucht, zu den es im I-Net Bewertungen gibt, z. B. Ta Petrina oder die Villas Ocean Dreams Marina & Spa; das macht es natürlich einfacher, weil kein Haken dabei ist und man ungefähr weiß, wie die Wohnung ausgestattet ist...
Da vernünftige Kochutensilien i.d.R. Mangelware sind, müssen ggf. also die Auflaufform, Topflappen, scharfes Messer oder was immer man braucht, mit. Gehe mal davon aus, dass ihr mit dem Auto zum Gardasee fahrt, bei einer Flugreise geht das natürlich nicht. 
Da hilft nur: Essen gehen oder ggf. vorher weniger aufwendige Rezepte herauszusuchen.
Schön ist es natürlich, wenn Wasch- u. Spülmaschine vorhanden sind - wir sind nur zu zweit, da geht's auch ohne (zumal wir abends meistens eh essen gehen), aber bei mehreren Personen artet das ohne Spülmaschine sonst durchaus in Arbeit aus... ;).
Für uns ist es auch wichtig, dass ab und an die Handtücher gewechselt werden und die Unterkunft gereinigt wird (putze zu Hause auch nicht, da kann ich im Urlaub also auch drauf verzichten). Falls Ihr das selbst machen wollt, würde ich ggf. darauf achten, was die Endreinigung kostet.
Und natürlich sollte ein Supermarkt in der Nähe sein, damit ihr einkaufen könnt, ohne erst eine kleine "Weltreise" machen zu müssen...
Kommt doch ganz darauf an, wo ihr hinwollt und wie die Unterkunft ausgestattet ist...
Da ist dann doch der Supermarkt in der Nähe des Iberostar Papagayo besser sortiert...