Nun, es gibt im türkischen, wie auch in anderen Sprachen auf der Welt, keine bestimmte Form die man unbedingt einhalten muss. Ich selber benutze auch nie immer eine bestimmte Form der Begrüssung und Verabschiedung sondern es ergibt sich immer je nach Lage (Gebiet), Situation, Spontaniät oder Vertrautheit zu der gegenüberstehenden Person.
In ländlichen Gebieten ist die Verabschiedungsform mit 'Allahısmarladık' (für den der geht) und 'güle güle' (für den der bleibt) üblich, wobei es noch mehrere formen wie 'Allaha emanet olun' (geht in Gottes gewahrsam) uvm gibt (will jetzt nicht alle aufzaehlen)
.
In Grossstaedten sind verkürzte und liberalere Formen gaengig wie z.B. Bei Begrüssung: 'Selam' (Abk. von Selamınaleyküm), 'Merhaba' (Hallo) oder bei der Verabschiedung: 'bye bye' , 'Görüşürüz' (auf Wiedersehen) 'kendinize iyi bakın' (passt auf euch auf), 'Hoşça kal (mach's gut-tschüss).
Also ich würde an eurer Stelle das sagen was einfacher zu behalten ist 
Hoşça kalın 