Du mußt darauf achten,dass nur Sojasoße verwendet wird,die natürlich gebraut wurde."Naturally brewed" steht dann auf den Flaschen. Bei der Herstellung wird die langwierige,natürliche Fermentierung angewandt. Dadurch werden alle Eiweißmoleküle,auch die des Weizens aufgespalten und somit ist das Endprodukt glutenfrei. Leider wird in den meisten Restaurant die billigere Industriesojasoße verwendet. Gruß S.