Hallo,
waren im März ´09 in Texas und fliegen Anfang Oktober wieder hin. Da wir in San Antonio Verwandtschaft haben, planten wir unsere Ausflüge natürlich immer von dort aus. Was unserer Meinung nach Interessant ist und was nicht möchte ich euch kurz aufzählen:
Interessant:
San Antonio - kleines gemütliches Städtchen - sehr mexikanisch angehaucht - Riverwalk - Alamo - mexikanischer Markt - länger als nur einen Tag einplanen (!)
Country Hill - Bandera - Luckenbach - Fredricksburg - Gruene - New Braunfels - alles zu machen an einem Tag mit einem Steak-Essen in Gruene (Grisstmill)
Big Bend - Fahrt dort hin ist nicht sehr Interessant (endlose Weiten) - die Umgebung um und im Big Bend sind toll!
Interessante Orte: Fort Davis - Presidio - Lajitas - Terlingua
Galveston - sehr schöner Ort (obwohl es bei uns wie aus Kübeln geschüttet hat) 
Outletcenter San Marco - zwischen Austin und San Antonio

weniger Interessant:
Corpus Christi
Mustang Islands (hier kannst du mit dem Auto bis zum Strand bzw. Meer fahren)

Uninteressant:
Houston
NASA

Im Oktober ist dann der nördliche Teil von Texas, also Austin - Dallas - Forth Worth und Umgebung geplant. Am Ende der Reise noch ein bisschen Mississippi/Louisiana mit Natchez - Lafayette - Baton Rouge - New Orleans

Ich hoffe ich konnte euch ein paar Tips geben!

Übrigens: Strecken bis zu 500 km sind ohne Stress zu bewältigen! Tempomat rein und ab über den Hwy (in Texas ist wenig los auf den Hwy´s, ausser in den Ballungsgebieten zb Houston)