Hallo Eva,
wir waren schon 4 mal in der Türkei. Das erste mal waren wir im Corolla, das ist in Side, liegt am Anfang von Kumköy.Hierist der Strand eine Katastrophe!Enger Strandabschnitt, wenig Liegen, keine einzelnen Sonnenschirme, sondern Banner( eher schlecht) und der Strand ist total dreckig und wird auch nicht vom Hotel gereinigt!!
Die letzten drei mal waren wir 2x im Defne Star und ein Mal im Defne Garden. Ich kann Dir nur alle Defne Hotels wärmstens empfehlen. Der Strand ist total breit, feinsandig, es gibt einen Strandwächter, der alles in ordnung hält, pro 2 Liegen gibt es einzelne schöne Sonnenschirme und vom Strandwächter werden ca. 3 Mal am Tag einzelne "Gehwege" bewässert, so dass man sich nicht die Füße auf dem Weg zum Meer oder der Beachbar verbrennt. Das Defne Star liegt zwischen Kumköy und Side, man erreicht aber beide Orte sehr gut mit dem Dolmbus. Das Defne Garden liegt direkt in Kumköy. Alle Defne Häuser liegen direkt am Strand, sodass es keine weiten Wege gibt.
Ich kann es Dir nur wirklich empfehlen, zwar liegen diese Hotels so bei ca. 1300€ für 2 Wochen.
Da wir auch immer am Strand spazieren gegenagen sind, kann ich Dir rein vom Strand her auch das Kumköy Beach, das Papillon Muna und die Barut Hotels empfehlen. Leider auch alles teurer.
Für uns ist der Strand immer am wichtigsten gewesen, wir haben auch schon viele Freunde dahingehend beraten, leider nicht immer mit Erfolg, manche wollten "nicht hören", sind ins Dosi Hotel gefahren und sind seitdem von der Türkei entsetzt und fahren dort nicht mehr hin.
Diese Hotels würde ich nicht buchen, da der Strand wirklich schlecht ist, das Hotel kann schön sein. Ich schreibe jetzt nur über den Strand:
Hotel Dosi, Feebeach, Perissia,Corolla,Verano, Bella Sun, Emir Beach, Nova Park, Lauters, Side Mare, Helios, Cesars, Asteria, Nerton, Club Linda
Ich hoffe ich habe Dir weitergeholfen, Du kannst mir gerne schreiben, wenn Du noch weitere Fragen hast, da wir uns gut auskennen 
Lg Steffi