Ein paar meiner Freunde sind leidenschaftliche Angler und auch öfters in Norwegen. Folgende Tipps für dich, mal ganz abseits SAS:
Ihr werdet wie auch meine Freunde vermutlich ein Ferienhaus mieten. In vielen dieser Häuser steht speziell für die Zielgruppe Angler eine Tiefkühltruhe. Daraus folgt für euch: Eine stabil ummantelte reine Isolierbox mitnehmen, also eine ohne Elektrikmimik, und im Urlaub den Fang des Tages einfrieren. Solche Boxen, solide verschließbar, verwendet u. a. jede Cateringfirma. Vielleicht leiht euch jemand sowas, im Januar haben sie meist wenig zu tun. Darin bleibt der Fisch mindestens 24 Stunden gefroren.
Es steht nicht in dem Link, aber für diesen geringen Preis hat die von dir verlinkte Kühlbox nur ein billiges Peltierelement. Sowas taugt nicht zum Runterkühlen und Kühlhalten größerer Mengen. Der Fang der Männer wird spätestens auf dem (stromversorgungslosen) Rückweg zu warm und gammelt. Und solltet ihr an Eis rankommen, bekommt ihr Gewichtsprobleme.