Moin,
zu den Flugverbindungen kann ich Dir zwar nichts sagen, aber zu den Rundreisen. Ich habe lange in Marokko gelebt und gearbeitet. Ich habe über die Touren der größeren Reiseveranstalter bisher nichts Gutes gehört (reine Verkaufstouren, alles sehr gehetzt, auf Wünsche und Anregungen wird keine Rücksicht genommen). Ich würde Dir auf jeden Fall empfehlen, einen kleineren, individuelleren mit einer nicht so hohen Teilnehmeranzahl zu nehmen. Dazu gibt es auch Deutsche Veranstalter, die mit Einheimischen zusammen arbeiten. Die findest du auch gut im Internet.
Schöne Grüße...