Hallo Susi und herzlich willkommen im Forum von HolidayCheck!
Eine schöne Idee, bestimmt lässt sich etwas für euch arrangieren.
Wenn ich es richtig verstehe geht es eher um einen symbolischen Akt, daher werdet ihr keine besonderen Dokumente benötigen. Ich würde jedenfalls das Familienstammbuch bzw. die Heiratsurkunde empfehlen.
Es gibt in AYT eine Reihe von Eventagenturen bzw auch speziell Wedding Planner - hier mal einer der bekanntesten der zweiten Kategorie.
Ich würde dir allerdings raten, erst einmal zu buchen und dann in die Details der Planung zu gehen. Falls ihr es etwas bescheidener angehen wollt, ließe sich sehr wahrscheinlich auch im Hotel ein besonderer Rahmen schaffen - ganz bestimmt lässt sich ungefähr jeder türkische Hotelier auf diese hübsche Idee ein!
