Hallo Theresia,
ich vermute mal, Du hast hier noch nicht viele Tipps bekommen, weil Du eine Standartroute fahren möchtest, zu der hier schon sooo viel im Forum geschrieben steht. Bitte schau Dich doch dort mal etwas um, dann werden Deine noch sehr allgemeinen Fragen sicherlich gut beantwortet sein und Du könntest konkretere stellen.
Deine geplante Route ist im Zeitraum von 3 Wochen sehr gut machbar, ich würde aber nicht unbedingt eine ganze Woche am Schluß in LA bleiben, sondern die Tage etwas anders verplanen, aber da sind die Vorlieben natürlich unterschiedlich. Meiner Meinung nach wäre San Diego für einen abschließenden mehrtägigen Aufenthalt auch schöner.