Bei 7 Tage würde ich an deiner Stelle nicht so viel splitten, und schon gar nicht in entgegengesetzter Richtung von Tokio fahren. Da du anscheint auch etwas Natur sehen möchtest, würde ich das so an deiner Stelle machen. Setz dich in den Shinkansen und fahre von Toyohashi nach Fuji, dort kannst du dir 2-3 Tage Fuji und Mt. Hakone ansehen. Dann weiter nach Tokio und dort die restlichen Tage verbringen. Sollte dir die Stadt zu viel werden kannste noch ein Tagesausflug nach Nikko machen.