Guten Morgen,
fingon: du solltest maussis hinweis nicht ganz aus den augen verlieren. uns ging es ähnlich wie dir...wir fliegen im sommer mit freunden in die domrep und überlegten auch wann wir buchen
auch wir mussten lernen, dass es möglich ist, bevor die neuen kataloge da sind - sind einige flüge bereits ausgebucht. klar haben große reiseveranstalter ein eigenes kontingent an sitzplätze im flieger.... aber diese werden dann teuer
unser reisebüro sagte uns ein jahr im vorraus können die flüge bzw. reisen gebucht werden (auch ohne katalog) und die günstigsten flüge sind zuerst weg...wird also immer teurer
und klar bieten its und co dann auch noch eure gewählten hotels an - nur könnte es dann sein, dass ihr an einem anderen tag fliegen müsst oder zu einer ungünstigen tageszeit oder viele stopps in kauf nehmen müsst. das ist für familien mit kind eben schlecht...ferientermine sind schnell weg, auch der urlaubsplan den viele arbeitnehmer bereits früh festlegen müssen...
aber macht euch keine sorgen - ihr kommt hin, je flexibler ihr seid - je mehr könnt ihr sparen
bedenken sollte man auch, das der reisemonat november für viele die sonne und strand suchen im mittelmeerraum nicht mehr fündig werden und domrep und ähnliches wählen... was wiederum die bereits erwähnte nachfrage steigen lässt 
also könnten die noch stabilen preise im november später durch deine erwähnten reiseveranstalter steigen, die hoffnung auf sinkende preise hab ich aufgegeben
lg