Hi Angelika,
wir haben die gleiche Reise (auch als Honeymoon) mit dem Schwesterschiff Jewel gemacht. Lediglich St. Lucia haben wir statt St. Kitts gemacht und anschließend noch 5 Tage Westkaribik.
Die Getränkepakete haben wir nicht genutzt, weil wir nicht soviel Alkohol getrunken haben (ab und zu mal ein Cocktail) und die nicht alkoholischen Getränke genügt haben (auch annehmbare Kaffeemixgetränke).
Die Ausflüge haben wir aus den Gründen des Vorposts nur bei NCL gebucht.
Für Tortola empfehle ich dir Virgin Gorda mit dem Strand "The baths". Wenn ihr Strände mögt, ist das aus meiner Sicht ein Highlight. Auf Barbados haben wir die Rundfahrt von Coast to coast gemacht. War ganz okay, obwohl auch a bisserl Tourinepp dabei war (an mehreren Souvenirständen halten; aber okay, so verdienen die Leute halt ihr Geld). In Antigua haben wir den Ausflug zum Runaway Beach gemacht. Den hätte man auch problemlos mit dem Taxi machen können.
In Samana haben wir whale watching gemacht. Hier empfiehlt sich Vorkehrungen zu treffen, wenn man einen empfindlichen Magen hat.
In meiner Signatur sind einige Fotos dieser Reise verlinkt.
Alles in allem war das für uns eine absolute Traumreise an die ich fast täglich zurückdenke; Fernweh.... 
mfg weez