Hola Sandra,
wirklich gute Infos in Form von kleinen Videos gibt es auf der Seite
www.teleweb-mallorca.com
Unter TOP-Besuche z.B. gibt es einen Film über die Rambla, den Passeo des Born, Jaime III. ... wenn es ums shoppen geht.
Zu meinen persönlichen TOP-Besuchen gehört das Museum Stiftung Juan March, darüber gibt es ebenfalls einen Filmbeitrag, im Text darunter Adresse und Öffnungszeiten.
Am besten an der Placa de Espana starten, da ist auch das Officina de Tourismo, dort Stadtplan abholen und einfach Richtung Placa Major laufen, da kommst Du auch schon am Museum vorbei, über den Platz hinweg quer durch die Altstadt, dann einfach rechts runter, und Du kommst zwangsläufig zur Rambla und zum Passeig des Born usw.
Also einfach mal in den Filmbeiträgen stöbern und das beste raussuchen - und mindestens einen ganzen Tag Zeit mitbringen!! 
Viel Spaß auf der wunderschönen Insel! 
Saludos
Gerd