Was kocht ihr am Wochenende?
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...na toll
und was soll ich dann essen, wenn Du mein Chili verputzt?
beim mir gibt es morgen Rinderbraten mit Rotkohl und Semmelknödel,
Euch allen einen schönen zweiten Advent
LG Peter
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Hallo Peter!
Ich sehe, Du verhungerst nicht!!!
Rotkohl gibt es bei mir am WE auch: in Form von Salat. Leider habe ich mein Rezept verbummelt, dass ich vor Jahren mal ausprobiert und für lecker befunden habe.
Jetzt muss ich erst mal sehen, wie ich es machen könnte. Vielleicht hat aber auch hier jemand einen Vorschlag... Ich meine, da wären Äpfel und Orangen drin gewesen, kann mich aber auch täuschen.
LG Charlotte -
Schade, keine Resonanz wegen des Rotkohls...
Heute gab es Schweinefilet in Speck ummantelt, dazu Kartoffeln, ein Senfsößchen und braune Champignons als Gemüse.
Und Peters Chili con Carne duftet mir unter der Nase, ist fast fertig. Das gibt es morgen, muss dann nur gewärmt werden...
Habe schon mal gekostet. Mmmmmhm.....
Danke, Peter!
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Cherete:hört sich gut an, Chris! Muss ich mal probieren wrote:
Kann man sicherlich auch abwandeln, mit Speck und Zwiebeln etc., oder? Charlotte - mit allem, was einem schmeckt, aber es ist dann halt kein Olivenbrot mehr!und .. ist es vielleicht dieser Rotkohl - Salat?
500 g Rotkohl
4 EL Rapsöl
2 EL Rotwein- oder Himbeeressig
Salz und Pfeffer
2 EL Honig
3 Orangen
2 Äpfel
1 EL Pistazien, fein gehackt
2 EL Rosinen
Walnüsse
Den Rotkohl waschen, sehr fein hobeln, in eine Schüssel gebenund die Rosinen dazugeben.Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig zu einer Marinade verrühren,
über den Rotkohl gießen und "lang" ziehen lassen.Die Orangen schälen und filetieren, Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden - alles unter den Rotkohl heben.
Mit Pistazien und Walnüssen bestreut servieren..
Guten Appetit! -
Die Zutaten kommen mir schwer bekannt vor....
Ich habe gestern Rezepte im Internet gesucht und mich für einen Test entschieden.
Ein Kappes, drei Salate - die Familie darf nun voten!
Rotkohlsalat
Einen
Rotkohl
raspeln, in einem Sieb über Wasserdampf dämpfen.
Salatsauce I:
Sonnenblumen- oder
Rapsöl
Balsamico-Essig
1 TL Salz
1 EL Zucker
Lauchzwiebeln oder
2 Schalotten oder
1 Zwiebel
1 Apfel, geraspeltSalatsauce II:
Rapsöl
Schmand
Essig
Salz und Pfeffer
2 Apfelsinen in Stückchen geschnitten
etwas ZuckerSalatsauce III:
Rapsöl
Balsamico- oder
Himbeeressig
Salz und Pfeffer
1 Zwiebel
Johannisbeergelee
oder PreiselbeerenLG
Charlotte
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Hab mal meine Mutter gefragt, die macht auch ab und zu einen Rotkohlsalat, mehr oder weniger nach gutdünken, sieht ähnlich aus wie jener von sunshine
:
500 g Rotkohl
4 EL Öl
2 EL Himbeeressig
Salz und Pfeffer
2 EL Honig
3 Orangen
Haselnüsse, in Scheibchen geraspelt
Rosinen
Den Rotkohl waschen, sehr fein hobeln, in eine Schüssel geben, Rosinen dazugeben.Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig zu einer Marinade verrühren,
über den Rotkohl gießen und min. 2 Stunden ziehen lassen.Die Orangen schälen und filetieren mit den Rosinen unter unter den Rotkohl heben.
Mit Haslenüssen bestreut servieren.
Mum sagt, sie variiert nach dem was grad vorhanden ist, wichtig wäre lange genug ziehen lassen! Ansonsten ist viel möglich: Äpfel, Rosinen, Orangen, Grapefruit, diverse Nüsse, evt. eine Prise Zimt, Sahne oder Creme fraiche, statt Öl, die Essigsorte ist auch variabel. -
Das mit den Nüssen hatte ich auch gelesen, aber ich hatte weder Hasel- noch Walnüsse. Pekannüsse sollen auch gehen, hatte ich aber auch nicht.
Nun, die Familie ist sich noch nicht schüssig, ich selbst probiere morgen mal.
Rotkohlsalat ist auf jeden Fall eine schöne Alternative zu Rotkohl beim Weihnachtsessen!
Peter, das Chili kam super an!!!!
LG
Charlotte -
So, der Salattest ist über die Bühne:
Meine Mama liebte den süßen, also den mit Johannisbeergelee, Freundin Christel, die sie besuchte, kostete auch und mochte lieber den säuerlichen, also mit Äpfeln.
Mein Göttergatte bevorzugte auch den süßlichen wie ich selbst auch, den mit Schmand und Orangen fand ich geschmacklich auch sehr gut, auch wenn er bei weitem nicht so appetitlich aussieht.
Nun, wie auch immer. Jeder kann in seiner Familie den „Rotkohlsalattest“ machen, für einen Kopf Kohl mehrere Salatsaucen zu rühren ist ja kein Problem. Und dann weiß man ja für die Zukunft, was die eigenen Lieben bevorzugen!
Heute gab es, was der Kühlschrank so hergab.
Ich hatte noch eine Stange Porree und Schmelzkäse und nicht viel Lust lange in der Küche zu stehen, also gab es Nudeln an Porree-Schinken-Sauce.
LG
Charlotte -
Zum Thema: Nichts!
Es gibt was auf dem Weihnachtsmarkt!
Unser Ort ist auch so verstopft, da bleibt das Auto auch besser in der Garage.
Und heute Abend gibt es dann noch eine schöne Brühe zum Aufwärmen, das war's...
Die hatte ich vorgekocht.
Einen schönen 3. Advent!
LG
Charlotte -
Heute gab es flotte Küche:
Backofenkartoffeln mit
Hähnchenbrüste in tomatiger Sauce
Hähnchenbrüste
mit
Salz + Pfeffer
evtl. Hähnchengewürz
würzen.
in eine Auflaufform geben, ca. 20 Minuten braten bei 200 Grad, Heißluft.
Passierte Tomate
mit
Knoblauchsalz,
Gemüsebrühpulver
würzen, erwärmen. Auf das Fleisch gießen. Jede Brust mit
Mozzarella
belegen. Überbacken - fertig!
Ich lasse das Hähnchengewürz weg, würze die Sauce aber noch mit Oregano und Basilikum, etwas Zucker, Pfeffer, Piri Piri flüssig. Wie immer: Geschmackssache!
Gut geht auch die restliche Sauce, die ich tags davor mit Spaghetti hatte. Die ist so schön würzig.
LG
Charlotte -
Filet im Teig
600 g Schweinsfilet
1 Paket Blätterteig, rechteckig, ausgewallt
Salz, Pfeffer,
150 g Brät
50 g Schinken, kleine Würfel
50 g Pistazien, grob gehackt
1 Bund Petersilie, gehackt
2 EL Kirsch
100 g Frühstücksspeck
1 Ei
Filet würzen, anbraten
Speck in der Grösse des Filets auf dem Blätterteig verteilen.Brät, Schinken, Petersilie, Pistazien und Kirsch
gut vermischen und das Filet damit bestreichen.
Das Filet auf den Speck-Teig legen,
ein Paket formen, die Ränder mit Eiweiss bestreichenmit Teigresten verzieren, mit Eigelb bestreichen,
mit der Gabel mehrmals einstechen
im 200°C vorgeheizten Ofen,
35 - 40 Minuten auf der untersten Rille backen. -
Ja, das ist Kirschwasser 🤪 es darf auch Cognac oder ähnliches sein,
oder auch den Alkohol ganz weglassen, kein Problem!
Anstatt Schweinsfilet, kann man natürlich auch Kalbsfilet,
oder anderes Fleisch, Wurst verwenden!
Es steht im Rezept, dass man das Filet anbraten muss,
ich brate es aber nicht an, weil es mir sonst zu trocken wird!
Auch ohne anzubraten ist das Resultat sehr lecker! -
Am Wochenende ist Silvester.
Und da gibt es es höchstwahrscheinlich Raclette.
Wir machen das ohne Fleisch, mit Pellmänn und allerlei Gutes, wo der Käse drauf kann. Wieviel Käse rechnet man dann pro Person?
Jetzt gerade nach den Weihnachtstagen, wo mancher Raclette gemacht hat, weiß bestimmt jemand Rat!
LG
Charlotte -
@Cherete
so 200-300 g pro Person
Bei uns gibts heute Hirschkeulenbraten.
Den Braten von allen Seiten in heißem Öl gut anbraten, 1 große gewürfelte Zwiebel mit hinzu und leicht braun werden lassen. Mit Rowein ablöschen und 4 Lorbeerblätter, 4 Nelken, 6 Pimentkörner und reichlich Wachholderbeeren hinzufügen. Aufkochen lassen, 1 Glas Wasser dazu und dann ca. 1,5 Std. köcheln lassen.
Die Gewürze aus der Sauce entfernen und sie andicken. Mit Pfeffer und einem letzten Schuss Rotwein abschmecken. Den in Scheiben geschnitten Hirschbraten in der Sauce heiß werden lassen.
Dazu schmecken Rotkohl und Klöße oder Spätzle. Wer mag, kann auch noch eine halbe Birne mit Preisselbeeren füllen und auf den Teller legen.
