Was kocht ihr am Wochenende?
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Walnussöl hab ich auch, muss dringend experimentieren!
Ohne Schleudern haftet die Sosse ja gar nicht an den Blättern!
Was mir noch nicht so ganz klar ist: Öl zum Schluss zugeben? Am besten löffelweise? Hab ich mal gelesen. Oder eben alles "shaken". Ist aber nicht so mein Ding. Ich rühre lieber und sehe so besser, ob die Masse schön homogen wird.Ancheinend nehmen auch einige Honig statt braunen Zucker. Werde ich auch mal testen!
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Die Salatsauce mache ich immer für die ganze Woche in so nem Shaker.
Knoblauch, Schnittlauch usw. kommen natürlich jeden Tag frisch hinzu.Wir essen übrigens schon seit einiger Zeit den Salat aus dem Garten
Die Radieschen sind leider noch nicht soweit. -
Heike, ein einfaches Dressing und nicht zu schweres Dressing für einen Gurkensalat ist crème fraiche mit Petersilie und Schnittlauch sowie einem guten Olivenöl und fleur de sel. Ggf. mit etwas Pfeffer abschmecken und mit den Gurkenscheiben innig vermengen.
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Gurkensalat mach ich auch so, mit Crème fraîche. Aber nicht schwer? Hmm. Kalorienmässig haut das schon rein. Manchmal mische ich sie deshalb mit saurer Sahne. Ein bisschen Senf, wenig Zwiebeln und ein bisschen Dill kommen bei mir noch rein. Salz und Pfeffer natürlich auch.
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@curi und 3Nicki
danke für Eure Tips. Werde ich probieren, da schön einfach und Petersilie (ich habe die glatte Variante) und Schnittlauch habe ich immer frisch (Dill ist nicht so mein Ding). Olivenöl und Meersalz sind auch im Haus....
Senf habe ich bisher nie an Salatsoße getan, werde ich aber auf jeden Fall mal probieren. -
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Hallo zusammen,
ich habe jetzt die ersten roten Kartoffeln aus dem Garten gebuddelt, seit Jahren bevorzuge ich die Rosella, frühreif, ertragreich, kaum Krautfäule, schön fest und nicht mehlig, dazu ein wunderbarer Kartoffelgeschmack, einfach ein Traum...
Diese frischen Kartoffeln werden nur unter Wasser abgebürstet und sehen dann so aus, mit Wasser bedecken, dazu ein, zwei Esslöffel Salz, knapp 8-10min kochen, abgießen und ab damit in die Bratpfanne. Mit etwas Kräuterbutter kurz von allen Seiten anbraten, fertig. Dazu gibt es frische Bohnen und breite Schweinefiletscheiben, die mit Schwarzwälder Schinken seitlich umwickelt wurden, von beiden Seiten kurz in Butterschmalz angebraten, etwas Salz und Pfeffer und dann "Guten Appetit"
so, ich muss zurück in die Küche
Gruß Peter
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Ich glaub, meinen Kids hängt das Fleisch schon zu den Ohren raus
Gegrilltes Gemüse wird nämlich verweigert, Salat nur in Mikroportionen.Ne kalte Suppe wär mal was. Gazpacho vielleicht? Ideen?
Oder irgend ein "schicker" Nudelsalat? Hab irgendwo ein Rezept mit Pesto und Salami und Zucchini, muss mal suchen.Apropos, Heike, du machst doch sicher Pesto selbst. Hast du ein tolles Rezept?
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3Nicki, Pesto bestelle ich selbst
bei "meinem" Italiener Fattoria La Vialla. Dort gibts klasse Pesto und super Balsamico Essig und das alles versandtkostenfrei...Bei uns bleibt heute die Küche kalt. Wir haben aus Spanien ein ganzes "Schinkenbein" mitgebracht bekommen. Dazu gibts Fladenbrot, milde Pepperonis und Oliven vom Marokkaner...
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Nicki,**den gibt`s jetzt gleich bei uns mit Schweinrückensteak!Nudel-Rucola-Salat mit Zitronen-Basilikum -Dressing250 gr Nudeln, z. B. Penne o. Rombi
1 BundRucola
1 BundBasilikum
250 ml Sahne
2 EL Honig
2 EL Pinienkerne
1 kleine rote Chilischote
60 ml Olivenöl
3 EL Parmesan, frisch gerieben
1-2 Knoblauchzehe/n
Saft einer Zitrone
Salz, schwarzer PfefferDie Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen.
Zitronensaft, Basilikum, Honig, Knoblauch, Pinienkerne, Peperoni, Parmesan und
Olivenöl in den Mixer geben und zu einem cremigen Pesto pürieren.
Die Sahne in einen Topf geben, langsam erhitzen und das Pesto dazugeben.
Die Masse aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die heiße Sahne-Pesto-Mischung über die Nudeln geben, gut mischen
und beiseite stellen.
Anfangs macht das Ganze einen zu flüssigen Eindruck, aber die Nudeln nehmen die Sauce nach und nach auf, so dass es am Ende die richtige Konsistenz hat.
Etwa eine Stunde vorm Servieren den geputzten und grob gehackten Rucola unterheben und noch einmal durchziehen lassen.Dazu passt gebratener Fisch oder Fleisch.
Hoffe doch, Ihr seid alle gesund und könnt das schöne Wetter genießen!
GlG Chris -
Und als Nachtisch.
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Baileys Cool Himbeer Cocktail
Kühl und sommerlich!Zutaten:
50ml Baileys Original Irish Cream
4-5 Himbeeren
Zubereitung:
Die Himbeeren in einem geeigneten Glas zerdrücken, Baileys hinzu geben und mit gecrushtem Eis auffüllen. Mit einem kleinen Himbeerspieß garnieren.
oder.
Baileys AffogatoZutaten
50ml Baileys Original Irish Cream½ Tasse Espresso1 TL ZuckerZitronenschale zum GarnierenZubereitung
Den Zucker im Espresso auflösen, in eine Plastikschale geben und einfrieren. Wenn die Mischung fest geworden ist, mit einer Gabel oder einem Messer Eiskristalle ab schaben und in ein Glas geben. Baileys Original Irish Cream darüber geben und mit der Zitronenschale dekorieren. -
bei solchen temperaturen geht doch nichts über einen super wurstsalat im hammer sud, viele zwiebel, lauch und frische tomaten, dazu bauernbrot mit butter/griebenschmalz
drauf und salz bestreut
mein nach-tisch hierfür
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3Nicki:
Apropos, Heike, du machst doch sicher Pesto selbst. Hast du ein tolles Rezept?======================================================
...Ich habe Dir ein gutes, einfaches Rezept für:
PESTO
2 Knoblauchzehen
3 EL Pinienkerne
2 Bund Basilikum (junge,frische Blätter)
1 dl Olivenöl
5 EL geriebenen Parmesan,
Salz, Pfeffer aus der MühleKnoblauch, Pinienkerne, Basilikum grob hacken, zusammen mit etwas Olivenöl in den
Mixer geben. Ich liebe den Pesto, wenn er nicht ganz fein gemixt ist,
so, dass man die Nüsse,noch spürt unter den Zähnen, zur Abwechslung mische iich die Pinienkerne mit Baumnüssen.
Parmesan darunter mischen, restliches Olivenöl langsam unter die Masse rühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
3Nicki:
falls es schiefgehthabt doch auch ne FFW wir haben ein löschfahrzeug
kennt sich aber keiner aus 
achja und des kästla leer i scho mit dein männla
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