Kochrezepte aus dem Urlaubsland
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Dann freu Dich, dass ich am Samstag diese Wunderflasche mitbringe
Eine Runde für alle
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He Nadkim....sehe doch mal den ganzen Thread durch......Kartoffelgerichte sind hier schon öfters festgetackert worden !!!!!
Ansonsten wühle ich mich mal durch meine Rezepte durch....
Wenn Du mir sagst, was so Deine Geschmacksrichtung ist.LG
Vievien -
Du magst ja Möhren:
Möhrenauflauf
Man nehme:
750 Gramm Möhren
750 Gramm gekochte Kartoffeln
4 Zwiebeln
250 Gramm Cabanossi, oder 500 Gramm Hackfleisch
1 Bund Petersilie
2 Eier
1 Knoblauchzehe
1 Becher Sahne
Salz & Pfeffer
100 Gramm geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
Zubereitung:Möhren schälen, klein schneiden und kurz im Salzwasser kochen.
Kartoffeln pellen.
Zwiebeln klein schneiden.
Wurst, Möhren, Kartoffeln schichtweise in die Auflaufform geben.
Eier, Petersilie Knoblauch, Salz & Pfeffer und Sahne miteinander vermengen und über die Masse geben.
Im Backofen bei 175°Grad 45 Minuten backen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit -
Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf -> für Nadkim
600 g Kohlrabi
800 g Kartoffeln
2 Schalotten
1 EL Butter
200 g gekochter Schinken (oder Räucherlachs)
250 ml Kefir
250 ml Sahne
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 TL Paprikapulver (edelsüss)
100 g geriebener Emmentaler KäseZubereitung
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Schalotten in feine Würfel schneiden.
Eine Auflaufform mit weicher Butter auspinseln und mit Schalottenwürfeln ausstreuen.
Schinken in kleine Würfel schneiden.
Kefir mit Sahne und Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Form zuerst mit einer Lage Kartoffeln dachziegelartig auslegen.
Schinkenwürfel darüber streuen, dann eine Lage Kohlrabi darüber legen, etwas von der Kefir-Mischung angießen und auf die gleiche Weise weiterschichten.
Zum Schluss etwas Paprikapulver und den Käse darüber streuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad rund 75 Minuten backen. Wenn die Oberfläche goldbraun ist, mit Alufolie abdecken. -
Schweinefilet nach Balkan-Art
Zutaten:
600 g Schweinefilet, 3 EL Sojasoße, 4 EL Öl, 2 EL Butter, 2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 rote Paprikaschote, 200 g frische Champignon, Pfeffer, Salz, 1 Essiggurke, 0,2 l saure Sahne, 1 EL gehackte PetersilieZubereitung:
Zunächst das Filet waschen und trockentupfen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Sojasoße auf einen Teller geben und die Fleischscheiben darin ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Danach in Öl kurz braten und warm stellen.Butter in einer Pfanne erhitzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln und Knoblauchzehe darin andünsten.
Die Paprika und die Champignons putzen, waschen und in Streifen schneiden. Danach auch diese mit in die Pfanne geben. Die Essiggurke klein schneiden und mit dem Fleisch daruntermischen.
Nach Konsistenz der Soße die saure Sahne hinzugeben und noch weitere 10 Minuten durchziehen lassen. Petersilie mit unterrühren.
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Nadkim wrote:
Tut mit leid Katze2000, habe keine eigene
Koche nur andere nach, weils Spass macht.Und jetzt?
.........und jetzt nimmst Du 2 cl Maggi und 10cl heißes Wasser, umrühren und ein Brötchen dazu, Guten Appetit
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:knuddel :knuddel
***Guten Morgen lieber Peter*** -
urlaubsexperte wrote:
Nadkim wrote:
Tut mit leid Katze2000, habe keine eigene
Koche nur andere nach, weils Spass macht.Und jetzt?
.........und jetzt nimmst Du 2 cl Maggi und 10cl heißes Wasser, umrühren und ein Brötchen dazu, Guten Appetit
Ich meinte natürlich Rezepte aus dem Urlaubsland!
Ich habe zwar immer eine Flasche M. zu Hause, aber immer benutze ich sie auch nicht. -
Guten Morgen Nadkim
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Damit der Thread nicht vergessen wird:
Schafskäsecreme mit Knoblauch und Peperoni (Kapanisti)
Zutaten für 8 Portionen:
500 g Schafskäse, 2 Rote Peperoni, frisch, 2 Grüne Peperoni, frisch, 4 Knoblauchzehen, OlivenölZubereitung:
Die Peperoni waschen und entkernen, Knoblauchzehen schählen. Alle Zutaten in den Mixer geben oder mit einem Pürrier-Stab zerkleinern. Soviel Olivelöl zugeben bis gewünschte Konsistenz (sollte schön streichfähig sein) erreicht ist. Schmeckt als Brotaufstrich oder zu Gegrilltem.Vievien
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Penne arrabiata
100 g durchwachsener Speck,
1 Dose gewürfelte Tomatenstücke (400 g),
1 Bund glatte Petersilie,
2 kleine frische rote Peperoni - Schoten,
(oder getrocknete)
50 g geriebener Parmesan oder Pecorino,
500 g Penne,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
2 EL Olivenöl, Salz, PfefferDie Penne im Salzwasser nach Anleitung kochen. Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken und den Knoblauch in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck, die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch andünsten. Die Tomatenmasse dazugeben.
Die entkernten, halbierten Peperoni-Schoten (aber Vorsicht - lieber etwas zurückbehalten und kleingeschnitten nachträglich am Tisch!) dazugeben.
Die gegarten Penne unter die Soße heben.
Blattpetersilie fein hacken und ebenfalls untermischen und nochmals mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Mit geriebenem
Käse servieren. -
Spaghetti Puttanesca
4 Personen
500 g Nudeln, Spaghetti
3 Knoblauch (Zehen)
3 Sardellenfilet(s)
400 g Tomate(n), aus der Dose
100 g Oliven, entsteint
2 EL Kapern, gehackt
1 Bund Petersilie, frisch u. gehacktKnoblauch und Sardellen (gehackt) in einer Pfanne in Olivenöl dünsten. Tomaten (zerkleinert), Oliven (gehackt) und Kapern beigeben. Garen. Spaghetti kochen. Mit der Sauce mischen und mit Petersilie bestreuen.
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Tagliatelle al Salmone
400 g Nudeln (Tagliatelle)
120 g Lachsfilet, frisch
100 ml Olivenöl
100 ml Schlagsahne
1 Tomate(n), geschält
½ kl. Glas Cognac
etwas Salz
Pfeffer
etwas MuskatLachs in dünne und feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf gut erwärmen. Lachsstreifen, zerdrückte und entkernte Tomate, Sahne, etwas Salz, etwas Muskat hinzufügen und so lange ziehen lassen, bis die Sauce sämig wird. Mit dem Cognac nach Geschmack würzen und auf kleinste Flamme zum Warmhalten stellen.
Tagliatelle al dente garen und anschließend gut abtropfen lassen. Nudeln zu der Sauce geben und kurz durchziehen lassen.
Rasch servieren.
