Landausflüge buchen vor Ort statt Kreuzfahrtschiff?

Es ist unsere erste Kreuzfahrt überhaupt und wir fahren mit der Costa Pazifika vom 30.12.17 bis 08.01.2018 von der Domrep zu den Inseln St. Kitts, St. Lucia, Barbados, Martinique und Guadeloupe.
Habe daher ein paar Fragen, die vielleicht jemand beantworten kann, der schon öfters unterwegs war:

Landausflüge: Ist es besser, die auf dem Schiff zu buchen oder doch erst beim Landgang. Es geht gar nicht so um die Ersparnis, sondern man liest immer wieder, dass man mit den Einheimischen mehr sieht und hört.
Doch wie geht das buchen? Sind bei einem Landgang dann dort vor Ort Taxi etc., die ihre Dienste anbieten? Oder gibt es Adressen?
von St. Lucia habe ich von der Fam. Lehmann gelesen. Doch die brauchen mind. 4 Passagiere, dass das ganze stattfindet. Wenn wir jetzt warten, ist wahrscheinlich auf dem Schiff auch alles weg und wir würden uns gerne die Insel ansehen.

Macht vielleicht jemand hier im Forum die gleiche Reise und hätte Interesse mitzutun bei einem Ausflug in St. Lucia?

Gibt es Tipps für die anderen Inseln?

Wie schaut mit einer Simkarte aus und einem österreichischem Handy? Gibt es Tipps für Anbieter, die dann mit dem Handy gehen? Auf dem Kreuzfahrtschiff ist das wirklich sauteuer.

Wir freuen uns schon auf viele Tipps und danke im Voraus.