Hallo,
wenn ihr zwischen Jumeirah Beach (Sofitel) und Jebel Ali Hotel schwankt, dann würde ich euch - wenn ihr ein paar ruhigere Tage verleben wollt - eindeutig das Jebel Ali Beach empfehlen (sehr schöner Garten, tolle Pools, Strand o.k.). Nachteil: Weit weg von der Stadt und Taxi ist, zumindest zur S-Bahn Station Jebel Ali, notwendig, Eine preislich günstige Alternative wäre das Emirat Ras al Khaimah, das ihr von Dubai in etwa 60 Minuten mit dem Taxi oder dem Transfervbus eines Veranstakters erreicht (ca. 40 € mit local taxi). Auch wenn der Ort selbst wenig hergibt, sie Strände und Hotelanlagen sind sehr schön und preislich stimmt es auch dort (Meine persönlichen Hotelempfehlungen: The Waldorf Astoria oder das Hilton Resort). Sharjah würde ich mir aus dem Kopf schlagen, die Stadt finde ich sehr unattraktiv, der Strand z.B. um das Lou Loua Beach Hotel ist jedoch passabel, aber da gibt es viel Besseres. Einzig für Sharjah sprechen m.E. die recht günstigen Hotelpreise (Achtung: No alcohol in Sharjah!)
Du möchtest den Glitzer von Dubai erleben, dann würde ich euch ein Hotel an der Sheik Zayed Road oder in der Nähe des Burj Khalifa empfehlen. Da seid ihr dann mitten im Geschehen (Hotels z.B. Dusit Thani, Jumeirah Emirates Towers, Fairmont, Conrad, Crowne Plaza, aber auch etliche 4-Sterne-Hotels ... seht euch mal auf den gängigen Hotelplattformen um ...
LG
Eberhard