Hoffentlich komme ich mit meiner antwort nicht zu spät...
Betreuung für Kinder unter 3 wird tatsächlich nur selten angeboten - wir haben auch lange gesucht. Wir waren mit unserer Tochter (jetzt 20 Monate alt) bisher 3 mal im Urlaub, immer mit stundenweiser Betreuung. Hat uns und ihr gut gefallen.
Empfehlen können wir :
das Hotel babymio in Tirol (bei Kitzbühel)
das Hotel amiamo in Zell am See
Ist beides nicht da, wo Ihr hinwolltet, aber vielleicht könnt Ihr mit dem Tipp trotzdem was anfangen. Die Hotels sind beide nicht ganz billig, aber man bekommt für sein Geld auch eine entsprechende Leistung.