Hong Kong hat von allem etwas. Sehenswuerdigkeiten gibt es genug, die stehen ja auch in jedem Reisefuehrer (golden Buddha, Peak, Ocean Park, Stanley Prison etc).
 
Straende gibt es auch reichlich, nur sind die schoeneren etwas schwieriger zugaenglich.
Wenn es aber nur mal so ums abkuehlen geht, dann vielleicht die Suedseite von Hong Kong Island, wo auch Stanley liegt. Das laesst sich dann gleich prima verbinden und die Suedseite ist sehr gruen und recht ruhig, das blanke Gegenteil zur Nordseite.
 
Ansonsten gehoert vielleicht noch nen Trip nach Macau mit seinem mediterranen Flair. Da kann man tagsueber die ganzen alten portugiesischen Gebaeude beschaun und abends dann durch die Casinos ziehen (ist mittlerweile groesser als Las Vegas, aber andere Atmosphaere) oder sich an den Bars entspannen.
 
Lohnen wird sich ne Woche hier auf jeden Fall.

Das Hotel entspricht etwa einem 3 Sterne Hotel in Spanien. Die Gegend ist sehr ruhig mit viel gruen. Es gibt auch einen Strand vor dem Hotel, welcher aber keine besondere Qualitaet hat. Es gibt wesentlich bessere Straende. Fuer einen ruhigen Urlaub sicher gut geeignet.
 
Um nach Hong Kong reinzufahren, muesste man etwa 5 Minuten zur Faehre laufen, welche dann direkt nach Hong Kong Island Central faehrt. Ist also noch recht praktisch. Allerdings faehrt diese wohl nur bis 11 oder 12pm. Danach koennte man aber noch zur Not mit dem Taxi fahren. (Insel ist mit ner Bruecke mit dem Rest von Hong Kong verbunden).
 
Also zusammenfassend, das Hotel ist nichts besonderes, aber die Lage ist schoen und ruhig.

Als Reisezeit wuerde ich persoenlich Februar-April empfehlen.
Da ist es meist so zwischen 20 und 28 Grad und auch die Luftfeuchtigkeit ist nicht so drueckend. Es geht zwar auch kuehler aber gerade wenn man auch mal schwimmen gehen will, sollte es dann doch etwa um diese Temperatur sein.

Ja man kann in Hong Kong prima schwimmen gehen, es gibt zwar ueberall Berichte, dass das Wasser hier sehr schmutzig sei (was auch teilweise stimmt) aber wenn man die richtigen Ecken kennt (vor allem die Inseln nahe Sai Kung) kann man in glasklarem Wasser baden (ist natuerlich auch etwas Gezeitenabhaengig).

Andere nette Straende mit nicht ganz so klarem (aber keinesfalls dreckigem) Wasser findet man auf der Suedseite von Hong Kong Island.
Gibt noch mehr nette Ecken, aber dabei will ich es erstmal belassen.

Bezueglich der Frage des "Fake" Markt - Mong Kok, ganz speziell der Nachtmarkt und der Ladiesmarkt bieten sich da an.
Es gibt sicherlich nicht soviel wie in Shenzen aber man findet doch recht viel und mit etwas Verhandlungsgeschick kann man es auch noch aeusserst guenstig (zumindest aus der Sicht von uns Europaern) erwerben.

Sollte jemand spezielle Vorstellungen haben, was er in Hong Kong oder Macau erleben will, kann mich gerne anschreiben. Ich lebe schon mehrere Jahre hier und kenne mich recht gut aus.

Hauptsaechlich gibt es da Uhren, DVDs und andere kleinere Elektroniksachen sowie auch Klamotten und ein paar "Antiquitaeten".

Macau ist im Grossen und Ganzen etwas entspannter und ein ziemlicher Kontrast zu Hong Kong.

Macau kann man als Las Vegas in Asien verstehen. Muesste mittlerweile sogar Casinomaessig groesser als Las Vegas sein. Es kommen auch staendig neue Casinos hinzu. Auch als Nichtgluecksspieler (tolles Wort) kann man da sehr gut unterhalten werden und sollte sich eigentlich (fast) jedes Casino mal anschaun.

Dazu gibts da auch "traditionell" portugiesisches Essen (nicht jeder mag jeden Tag chinesisches Essen, vor allem nicht das Suedchinesische).

Andere Sehenswuerdigkeiten in Macau sind zum Beispiel der Macau Tower mit Glasboden und auch Restaurant, die Hunderennbahn, die alte Front der zerstoerten Kathedrale und die Festung nebenan.

Abgesehen davon bietet Macau noch weitaus mehr, aber ich will es mal dabei belassen.

Cathay finde ich klasse. Damit bist du eigentlich wirklich gut bedient.

Das Langham Hotel liegt relativ zentral in Kowloon.
Nicht unbedingt die schoenste Ecke in Hong Kong, aber auch ned die haesslichste.

Ausserdem liegt es nahe der MTR, du kommst also recht schnell ueberall hin.

Viele sagen auch dass es in Mongkok alles etwas "authentischer" ist. Ich persoenlich finde Mongkok nicht authentisch sondern eher dreckig und teilweise uebervoll mit Menschen (vor allem der Nachtmarkt und der Ladiesmarkt). Aber das ist meine persoenliche Ansicht und manchen Leuten gefaellt das tatsaechlich.

Solltest du es noch nicht gegoogled haben, hier eine nette kleine Karte http://hongkong.langhamhotels.com/map/index.html

Solltest du sonst paar Tips bezueglich Attraktionen brauchen, kannst du mir gerne eine PM schicken. Ich wohne nun seit reichlich 5 Jahren hier und kenne mich ganz gut aus.

Ansonsten viel Spass, Hong Kong ist auf jeden Fall eine prima Stadt wo einem eigentlich alles geboten wird.