Hola,
wir waren letztes Mal vom 30.4.-16.5. und hatten einmal morgens 15 min Regen. Wie aber schon erwähnt beginnt ab Mai die Regenzeit. Ich würde dir den Reisemonat April empfehlen. Spring Break 2011 ist dann auch schon vorbei...
Tulum, Xcaret, Hel-Ha reicht ein Collectivo. Chichen Itza braucht ihr einen Mietwagen.
Ihr könnt die Ausflüge im Hotel ganz nomal buchen oder z.B. direkt in Playa del Carmen. Bei den Anbietern in Playa sind die Ausflüge auf Englisch, die Durchführung ist auch nicht garantiert, haben sich nicht genug angemeldet findet der Ausflug nicht statt...
Wenn ihr es ruhig wollt, dann Cancun bzw. Play del Carmen/Playacar meiden.
Am besten ein kleineres Hotel und/oder Royal Bereich.
viele Grüße