Hallo Wolzi,
ich kann die Aussagen meiner "Vorredner" nahezu ausnahmslos bestätigen.
Alle großen Supermarktketten aber auch andere Geschäfte haben in der Hochsaison, aber häufig auch sonst, am Wochenende und an Feiertagen geöffnet.
Alkoholische Getränke bekommst du nur in speziellen Geschäften; diese sind in der Tat meistens am Sonntag geschlossen. Ich habe aber auch schon Glück gehabt! 
In Namibia sollte man sich alle Arten von Fleisch schmecken lassen; gerade in den typischen Farmküchen werden überwiegend sehr leckere lokale Gerichte zubereitet. Immer dann, wenn ihr in Küstenregionen seid, haltet euch an die frischen Fischgerichte; auch hier kann man meist nichts falsch machen!
In Windhoek gibt es übrigens auch eine Brauerei, die alle Touristenregionen beliefert (Windhoek Lager); aber auch der afrikanische Wein ist sehr gut!
Beim Wasser wäre ich in meiner Aussage etwas zurückhaltender: ihr könnt das Wasser bedenkenlos zum Zähneputzen verwenden; als Trinkwasser würde ich es nicht unbedingt benutzen => Mineralwasser ist überall sehr preiswert zu haben!
Neben den bereits genannten Souvenirs kann ich dir/euch noch bemalte oder auch unbehandelte Straußeneier empfehlen, die sich sehr gut für die heimische Deko eignen. Daneben gibt es - insbesondere in Windhoek - wunderschöne Lederartikel (Gürtel, Schlüsselanhänger, Handtaschen, etc.) aus Straußenleder.
Eine optimale Reisezeit für alle gibt es in der Tat nicht. Ich persönlich bin meist ab Mitte Oktober, lieber noch im November und Dezember im südlichen Afrika unterwegs.
Bei diesem Stichwort fällt mir übrigens noch ein wichtiger Tipp ein: Bitte denkt unbedingt an ausreichenden Sonnenschutz (Lichtschutzfaktor: 30 und mehr) sowie an eine Kopfbedeckung. Die Belastung für die Haut soll in diesen Regionen größer sein als in Australien!
Bis zu eurer Abreise werden bestimmt noch weitere Fragen auftauchen; immer nur her damit! 
Viele Grüße von der Nordsee und allen ein schönes Wochenende
Andreas
