Kochschulen in Thailand
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Mitte September gab es einen interessanten Artikel im Stern über die Kochschulen in Thailand um die Kniffe und Rezepte der Thai Küche zu erlernen. Dabei wurden Schulen auf Koh Samui, in Chiang Mai, Bangkog und in Phuket vorgestellt. Diese Schulen haben sich dabei auf die Touristen spezialisiert. Zudem stand auch drin, dass Hotels das auch machen aber halt nicht so gut auf Kochschüler eingerichtet sind.
Folgende Schulen wurden dabei vorgestellt:
Koh Samui: Samui Institute of Thai Culinary
Chiang Mai: Chiang Mai Thai Cookery School
Phuket: Mom Tri's Boathouse und Phuket Thai Cookery School
Bangkog: Blue Elephant und The Thai HouseVielleicht könnte man dieses Thema ja als Sammelthema zu den Erfahrungen in Sachen Kochschulen aufbauen, mit Erfahrungen und Adressen. Überhaupt würden mich eure Erfahrungen zu Thai Koch Kursen interessieren.
Ich selbst war noch nicht in Thailand, werde aber im nächsten Jahr meine Hochzeitsreise nach Thailand machen. Wir werden dabei in Khao Lak im Meridien sein und im The Racha. Deshalb, suche ich insbesondere eine gute Kochschule in Khao Lak.
Dann mal los und Danke für alle Erfahrungsberichte im Voraus.
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Schönes Thema.
In Thailand ist mir immer schade um die Zeit, daher gibt's keine einschlägigen Tipps von mir. Aber ich kann die Kochkurse vom Restaurant 'Thai Wok' in Wien sehr empfehlen:
Das Restaurant steht unter Thailändisch/Österreichischer Leitung. Gut ausgestattete Küche mit Induktions-Wok-Stationen. Die gekochten Gerichte werden gemeinsam mit den anderen Schülern verspeist. Am Ende gibt's eine Urkunde, sowie ein Geschenk-Set mit Wok (den ich immer noch gerne verwende) und thailändischen Lebensmitteln.
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Hallo,
mir wurde vor meinem Khao Lak Aufenthalt der Kochkurs im O´Connors Irish Pub empfohlen.
Eigene Erfahrungen kann ich aber trotzdem nicht bieten, da ich es vor Ort dann doch beim "Lerning by Eating" belassen habe, da mir die Zeit auch zu schade war.tannetania
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Wir haben einmal auf Phuket im Hotel (Katathani) an einem Kochkurs teilgenommen. Der Kurs war perfekt vorbeitet und alles in allem war es ein sehr schönes Erlebnis. Preislich blieb es meines Erachtens noch im Rahmen: 60.- EURO für 2 Teilnehmer (unser Junior durfte gratis mitessen).
Im nächsten Jahr haben wir uns bez. genannten Schulen informiert, hier lagen die Preise allerdings jenseits unseres Budgets, > 50.- EURO p.P. -
Zu den Kursen im O´Connors Pub gibt es hier auch einiges in den Reisetips.
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Chiang Mai: Chiang Mai Thai Cookery School
von Elizabeth u.Sompon Nabnian kann ich nur wärmstens empfehlen.Ihre Rezepte im Kochbuch "A Passion for Thai Cooking" habe fast ich komplett nachgekocht,einfach zu machen und sehr gut.
Der Kurs kostet nur 990 Baht p.P. und man hat die Wahl,vorher nicht nur den üblichen Marktspaziergang zu machen,sondern sich auch in die Grundtechniken des food carving einweisen zu lassen.
Gerade habe ich auf der website(s.o.) gesehen,dass auch ein Masterkurs für 2,700 Baht mit dem Chef (bekannter Fernsehkoch) persönlich angeboten wird.
Generell sollte man darauf achten,dass jeder Kursteilnehmer eine eigene Kochstelle hat und selber den Chan schwingen kann.Ein begleitendes Kochbuch wäre auch nicht schlecht,besser als ein Zertifikat,dass man sich an die Wand hängen kann.
Gruß
S. -
SJ: klingt wirklich verlockend!
Was ich nicht so ganz verstanden habe, auf der Homepage wird erklärt, dass man Morgens kocht und Mittags das Gekochte verspeist, was ist mit den Menüs die Abends angeboten werden? Gibt es da einen extra Kurs oder wird Abends noch mal gegessen? -
Hier noch eine Kochschule in Bangkok:
Baipai Thai Cooking SchoolUnd in Chiang Mai:
Baan Thai Cookery School -
@maynard
Im Urlaub würd ich sowas auch nicht machen wollen, dafür wär mir die Zeit auch zu schade, ich gucke ja noch nicht mal fern.
Ich weiß ja nicht aus welcher Ecke Deutschlands Du kommst, ich komme aus Berlin u. neulich bin ich an einem thailänd. Restaurant vorbei gekommen u. da bieten die sowas an, hab mir das Heftchen gleich mitgenommen: ist neu eröffnet u. heißt
Meo´s Thailänd. Kochkunst u. ist in Berlin-Wilmersdorf. -
Och, das
würde ich nun aber nicht sagen.Es kommt immer auf die Reisezeit und die Dauer des Aufenthaltes an. Grundsätzlich gibt es in Thailand sehr gute Kochschulen und ein Kurs kann nicht verkehrt sein. Es hat ja nicht jeder die Möglichkeit in seiner Stadt / Dorf einen Kochkurs zu machen und wenn mann mal einige Thairestaurants durchgemacht muss man oft feststellen das manchen nur "bessere" China Buden sind bzw. sich dem Gaumen und Verdauungsorganen der Deutschen anpassen
Man muss also schon ein paar Worte mit der Bedienung wechseln Auf jeden Fall ist der Besuch einer Kochschule in Thailand authentischer und preiswerter als in Deutschland, die Zutaten sind frischer und man lernt eine vernünftige Zubereitung. Ich hab in noch keinem Kochkurs in Deutschland erlebt das man sich eine halbe Stunde damit beschäftigt eine Currypaste selber zu machen. Und wenn es mal regnet geht man entweder in die nächste Bier Bar, ins hoteleigene Spa , zur Massage-Massage oder eben in die Kochschule. Aber ich hab im Gegensatz zu vielen anderen Usern hier auch mehr Zeit
Ach ja, Sitca auf Ko Samui ist sehr gut !!!!
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Merz wrote:
Ich hab in noch keinem Kochkurs in Deutschland erlebt das man sich eine halbe Stunde damit beschäftigt eine Currypaste selber zu machen.
Machen die Thais auch nicht. Die kaufen auch fertig am Markt.
Aber das ist wie beim Mathematik-Studium. Da muss man auch vorher die Grundrechnungsarten lernen.
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hast Du denn schon Kochkurse in Thailand gemacht um zu beurteilen ob es sich lohnt die Zeit von einem halben Tag zu investieren?
@Chrwi
in der Tat. Die thailändische Frau meines Arbeitskollegen hat vor ein paar Wochen gekocht. Ich hab ich in die Küche geschlichen um ihr über die Schulter zu schauen. Es gab u.a Massaman Curry. Und da macht das kleine "Luder " *nett gemeint" eine Tüte Lobo auf. Aber egal, es hat besser geschmeckt als bei mir - und ich habe noch Paste vom ThaiMarkt -und es kam eben noch auf die Beigabe der anderen Zutaten und auf die Zubereitungsart ( Grundrechenarten) an.
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@Merz
Im Profil von maynard steht nicht, aus welchem Ort er in Deutschland kommt, ich hab das auf gut Glück sozusagen geschrieben.
Ehrlich gestanden, eine halbe Stunde eine Curry-Paste selbst zu machen, okay, ich gebs zu, da wär ich viel zu ungeduldig für.
Aber ich hab mir das Heftchen mitgenommen u. wenn es nicht allzu teuer ist, werd ich das mal ausprobieren. Es ist recht schwer, z. B. in Berlin authentische Restaurants zu finden, die meisten asiatischen (oder auch andere) haben sich sehr uns Europäern angeglichen.
Aber wenn wir in Thailand landen, dann wollen wir eher futtern als kochen lernen -
Ich esse auch lieber als das ich koche. Gerade in Thailand . Aber wenn man wieder zu Hause ist muss man es können - oder an geht Essen. Essen gehen ist blöd.
Gestern Abend in Köln: 6 Singha = € 21,- Massaman Curry + Gai Phad Krapao (Huhn mit Chillie, Thaibasilikum, Pfefferminzblättchen, Gemüse) + Glasnudelsalat ( Yam Wun Sen) € 38,- . Macht dann zusammen € 59,-
War aber lecker
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Ich koch mir manchmal Mohrrüben auf asiatische Art, wenn ich ganz dolle asiatischen Appetit habe u. nicht essen gehen kann, da ich im grünsten Bezirk Berlins wohne, sind die Asia-Restaurants in der Mitte Berlins u. so auf die Schnelle gehts dann da auch nicht hin. Das Geht fix, ich hab das Rezept von einer Kollegin.
Aber mal so eine Kochschule besuchen ist gar nicht mal so verkehrt. Ich werd mal meine Kollegin fragen, ob sie mitkommt, sie ist ja für den Quatsch zu haben. Das Problem ist die Geduld bei mir, es muss immer alles super schnell gehen u. trotzdem raffiniert sein. Mein Liebster kommt ja aus der Türkei (nur kurz mal gesagt) u. wenn die türk. Leute kochen, oh je, das dauert wirklich ungelogen den ganzen Tag, nee das wär nichts für mich. -
Nein, nein, das war nur kurz angemerkt, es ging mir dabei um die Geduld, die ich bei einer solchen Küche haben müßte.
Das kann u. will ich überhaupt nicht miteinander vergleichen, völlig verschiedene Welten u. beides total lecker.
Ende Februar werd ich mal schauen wegen des thailänd. Kochkurses. Hab mir grad mal das Heftchen zur Hand genommen, also, da werden alle Currypasten auch selbst gemacht u. der Kurs dauert 3 Stunden u. kostet 70 €. -
Ines68 wrote:
@Merz
Im Profil von maynard steht nicht, aus welchem Ort er in Deutschland kommt, ich hab das auf gut Glück sozusagen geschrieben.
Ehrlich gestanden, eine halbe Stunde eine Curry-Paste selbst zu machen, okay, ich gebs zu, da wär ich viel zu ungeduldig für.
Aber ich hab mir das Heftchen mitgenommen u. wenn es nicht allzu teuer ist, werd ich das mal ausprobieren. Es ist recht schwer, z. B. in Berlin authentische Restaurants zu finden, die meisten asiatischen (oder auch andere) haben sich sehr uns Europäern angeglichen.
Aber wenn wir in Thailand landen, dann wollen wir eher futtern als kochen lernenDas irritiert mich jetzt aber etwas. Ich dachte, Du wärst noch nicht inThailand gewesen. Da ist es doch schwer zu beurteilen, ob die hiesigen Restaurants authentisch sind. Sicherlich gibt es auch Kompromisse an den nicht-asiatischen Gaumen; die gibt es selbst inThailand. Aber sie sind überhaupt nicht zu vergleichen mit den Kompromissen der chinesischen Küche. Ich bin in Berlin geboren und esse seit über 20 Jahren thailändisch. Und ich muss sagen, gerade in Berlin gibt es hervorragende thailändische Restaurants.
Spartako
Trotzdem Danke!
