Hallo Maria,
Ihr plant Eurer Hochzeitsreise und diese ist verschiebbar? 
Die Frage, wo das B&B liegen sollte, könnt eigentlich nur Ihr beantworten. Ich würde dort wohnen, wo ich am meisten von dem, was ich sehen möchte schnell erreichen kann. Für die einen ist das Stellenbosch, für die anderen Hout Bay, für die dritten ist es die Waterfront, für uns wäre es Simons Town.
Hout Bay wäre/ist die gute Lösung, wenn hauptsächlich die Kaphalbinsel (dann darf Chapmans Peak aber nicht geschlossen sein) und die Waterfront angefahren werden sollen. Für das Weinland wäre Hout Bay nicht so günstig. Mir persönlich wäre das ruhigere Franschhoek allerdings lieber im Weinland.
Womöglich wäre ja ein einmaliger Umzug in der Region Kapstadt der Königsweg für Euch, z.B. 4+4 Nächte.
Ein guter Kompromiß könnte Somerset West sein. Nicht das schönste Örtchen aber evtl. für Eure Ziele sinnvoll (Hermanus!).
Nun zum Krüger: September wäre meine erste Wahl für die Krüger Region. Mit jedem Monat später wird es in der Regel wärmer, schwüler und die Chance für Regen steigt.
Private Lodges in der Region eignen sich in der Regel schlecht als Ausgangspunkt für Erkundungen der Umgebung. Wenn Ihr so etwas machen wollt, solltet Ihr auf eine kurze, unkomplizierte Anfahrt achten. Außerdem sollten Aktivitäten und Lunch nicht inkludiert, sondern zubuchbar sein. Ansonsten besteht die "Gefahr", dass man die Lodge nicht verläst um ja nichts zu verpassen. Wenn ich den hohen Preis einer Lodge mit inkludierten Game Drives zahlen würde, würde ich diese Drives jedenfalls nicht verpassen wollen. Die Morning Drives gehen i.d.R. bis 9 Uhr, danach gibt es Frühstück. Dann kann man frühestens um 10 Uhr los, verpasst evtl. den Lunch um 13 Uhr (wäre natürlich besser für die Figur) und muss um spätestens 16 Uhr zurück für den zweiten Drive sein. Man hätte also im optimalen Fall 6 Stunden (wann man dann relaxen soll, weiß ich nicht). Dummerweise ist das auch die Zeit der Mittagshitze, in der sich die meisten Tiere im Schatten verstecken...
Das Orpen Gate ist übrigens nicht gerade ideal für Tagesausflüge in den Krüger. Nahe dem Gate gibt es leider nicht allzu viele Straßen und Pisten.
Bei der Wahl der Lodge würde ich auf offene Grenzen zum Krüger achten (also z.B. nichts in kleinen Reserves wie Makalali o.ä.). Man kommt dann zwar auch nicht direkt von der Lodge in den Krüger (das geht nur über offizielle Tore) aber die Tiere können frei wandern.
Gruß,
karlkraus